Пространство накрывают едой
Рестораторы примеряют fast casual
Бывший директор Даниловского рынка и экс-управляющий Ginza Project Максим Попов запускает новый проект — гастропространство, объединяющее до 30 кафе и баров. Первая площадка заработает в мебельном центре Roomer на юге Москвы. Такой формат общественного питания пользуется спросом, только за 2016 год сегмент вырос на 30% и подобные заведения стали открывать крупные рестораторы, включая владельца Novikov Group Аркадия Новикова.
Рисунок: Коммерсантъ / Виктор Чумачев
Фото: Коммерсантъ / Олег Харсеев