Поиск

«На масло наложить тонкие филейчики рябчиков»

Как немецкий фастфуд приживался в России

В 1869 году в «Устав о питейном сборе» внесли изменения: был отменен запрет иметь в питейных домах для закуски что-либо, кроме хлеба. В них стали продавать бутерброды — хлеб с селедкой, огурцом, колбасой. С бурным ростом населения городов, начавшимся после отмены крепостного права, бутерброды появились в меню заведений общественного питания всех типов и на столах россиян всех сословий, постепенно вытесняя трудоемкие в приготовлении традиционные пироги и пирожки.

Чтобы стать широко распространенным в России, самому быстро приготавливаемому блюду потребовалось много десятилетий

Фото: Александр Викторов / Фотоархив журнала "Огонёк" / Александр Викторов / Фотоархив журнала

В голодном 1921 году непритязательные бутерброды с маслом, готовившиеся для делегатов X съезда РКП(б), были настоящим деликатесом

Фото: Коммерсантъ / РГАКФД/Росинформ

Советский общепит предлагал покупателям бутерброды, невиданные в дореволюционное время,— с консервами

Фото: Коммерсантъ / Росинформ

В советское время бутерброды сменили свой статус — превратились из закуски в повседневный завтрак, обед на работе и ужин миллионов

Фото: Коммерсантъ / Александр Тимошенко / Коммерсантъ

Другие фотогалереи

Все галереи

)