Хлеб из первых рук
Что должен знать и уметь современный пекарь
Основной вкус хлебу дает корочка
Фото: Коммерсантъ / Кристина Кормилицына
В хлебопечении есть устоявшиеся традиции, но находится место и экспериментам
Фото: Коммерсантъ / Кристина Кормилицына
Итальянская чиабатта, французский багет, буханка нашего бородинского — через хлеб познаются целые страны
Фото: Коммерсантъ / Кристина Кормилицына
Хлебную культуру, считают адепты ремесленного хлеба, надо развивать с детства
Фото: Коммерсантъ / Кристина Кормилицына
Пекари из разных регионов собрались в Москве, чтобы обменяться опытом
Фото: Коммерсантъ / Кристина Кормилицына