Спагетти без болоньезе

В поисках идеальной пасты

В мире, отрезанном от тратторий Сорренто и остерий Вероны, бум итальянской кухни. Самое время вспомнить, что соперничество между кулинарными традициями регионов Италии не уступает по накалу футбольным страстям серии А. Единственное, что объединяет всю страну,— паста.

Антонио и Козимо Руммо, представители шестого и пятого поколений семьи

Фото: Rummo

Производство Rummo в долине Саннио (Кампания, Италия)

Фото: Rummo