«Будущее покажет, пойдем ли мы дальше по России»
Гвендаль Пулленек о русской кухне и рейтинге Michelin
В этом году французский ресторанный гид Michelin наконец вышел в Москве. В первое издание включено 69 московских ресторанов, девять были отмечены звездами, два из них получили по две звезды, три не получил ни один ресторан. О критериях оценки ресторанов, о принципах создания гида Michelin и о его планах «Коммерсантъ. Стиль» расспросил международного директора гида Michelin Гвендаля Пулленека.
Гвендаль Пулленек, международный директор гида Michelin
Фото: courtesy of Michelin
Церемония вручения звезд Michelin-2022 в Москве
Фото: AP / Dmitry Serebryakov
Церемония вручения звезд Michelin-2022 в Москве
Фото: Reuters
Первый Красный гид Michelin, 1900 год
Фото: DIOMEDIA