Гурманские будни
Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»
Новое меню Mastersuit СafeMastersuit — это в первую очередь бутик и ателье, расположенное в потрясающем особняке на углу Пречистенки и Лопухинского переулка. «Мы создали абсолютно новую концепцию для Москвы, которая продолжает мировые традиции ресторанов и баров при модных домах и ателье»,— комментирует владелец проекта Рамон Паласиос-Фернандес.Именно поэтому здесь появилось небольшое и очень элегантное кафе Mastersuit, где можно не только вкусно позавтракать (в этом районе с хорошими кафе довольно сложно), но и попробовать меню от нового бренд-шефа Алексея Костыгова. Оно основано только на локальных продуктах, причем качественных. Блюда очень легкие, не перегруженные ингредиентами и, как положено модному кафе, приготовлены с учетом мировых трендов. Меню небольшое, но каждый в нем найдет свое.Состав летнего салата из корнеплодов и овощей зависит от утреннего улова шефа на фермерском рынке, неизменным остается одно — свежесть, аромат и исключительность овощей (они упругие и хрустящие). Очень мелко…
Салат из сезоных корнеплодов и овощей
Тартар из говядины с солодовыми чипсами и айоли из трав
Гаспачо из перцев
Утиная ножка конфи с пюре из молодой моркови и абрикосов
Спинка трески с велюте из шпината, печеные томаты
Злаковый хлеб на дрожжевой закваске и масло с травами
Суфле из черной смородины