Поиск

О вкусах поспорили

Рынку общепита в Удмуртии не хватает кадров и поддержки

Ежегодно в Удмуртии появляются новые кафе, рестораны, бары, которые пытаются привлечь клиентов новыми тенденциями в гастрономии. Наравне с ними идет бурный рост стритфуда, заведений с роллами, пиццей, шаурмой, паназиатской кухней и т. д. По мнению участников рынка, всего этого все еще недостаточно для поддержания интереса жителей и гостей республики к индустрии гостеприимства и общественного питания. Основные проблемы — отсутствие кадров и разобщенность участников рынка. Об этом говорили участники круглого стола «Чего не хватает на рынке общепита в Удмуртии», организованного Kommersant Events Удмуртия.

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Екатерина Меркушева, руководитель комитета по туризму и гостеприимству, региональный представитель РСТ, руководитель проекта «Этнокомплекс Бобровая долина»

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Евгения Трофимова, генеральный директор Выставочного центра «УДМУРТИЯ»

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Дмитрий Кононов, операционный директор сети кафе-пельменных «Горячий пельмень» и лавок домашней еды «Братья Кононовы» (слева)

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Алена Кручинина, директор сети ресторанов «Позимь»

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Антон Ижболдин, маркетолог сети «Хинкальная Кинза» и совладелец диджитал агентства «Отдел»

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Михаил Самылин, руководитель «Концепт ресто» и ресторана «56.53»

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Оксана Перова, сооснователь семейного предприятия «Пасека Юньга»

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Антон Майоров, представитель Ассоциация барменов Удмуртии и Ассоциации Mr Bartender, совладелец бара для друзей «Сегодня можно»

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Анна Дерина, управляющая фудхоллом Terminal F

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Сергей Буторин, генеральный директор АО «Парки Ижевска»

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Алена Кручинина, директор сети ресторанов «Позимь»

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Евгения Трофимова, генеральный директор Выставочного центра «УДМУРТИЯ»

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Анна Вардугина, руководитель пресс-службы Агентства по туризму Удмуртии

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Дегустация сыра прошла перед началом круглого стола

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Фото: Коммерсантъ / Мария Бакланова

Другие фотогалереи

Все галереи

)