Поиск

Гурманские будни

Сага о сибирской кухнеПожалуй, самый необычный ресторан этого лета «Манул» открылся на втором этаже торговой галереи Seasons. Манул, как известно, это дикая кошка, которая обитает в основном в степных безлесных местностях. Животное хоть и миловидное, но хищное. Почему в честь него называется ресторан? Может быть, хозяева хотели подчеркнуть характер заведения, который получился неожиданным. Несмотря на то что продукты российские, блюда полны неожиданных ярких вкусов, которые оставляют незабываемые впечатления. Тут можно выучить несколько совершенно новых вкусов: вашему вниманию предлагается тувинская мука далган, таймырский олень, хакасская баранина, таежный лось. Перед тем как открыть проект, команда «Манула» полгода путешествовала по Хакасии, Туве, Енисею, Алтайскому краю, изучая продукты, рецепты, традиции. Были задействованы не только местные жители, но и этнографы, историки, а повара учились готовить у коренных сибиряков. Кажется, что они теперь знают об этой части России почти все. Дизайн ресторана…

Салат с чавычей и муссом из корнеплодов

Черемуховый торт

Ресторан «Манул»

Ресторан «Манул»

Ресторан «Манул»

Ресторан «Манул»

Ресторан «Манул»

Ресторан «Манул»

Ресторан «Манул»

Ресторан «Манул»

Рубанина из лося с вяленым мясом лося и ягелем

Зеленый салат с хвойными побегами

Сосьвинская сельдь с ржаными чипсами

Свекольник на копченой груше

Строганина из чира

Салат с олениной и перечной заправкой

Строганина из чавычи Строганина из чавычи

Сибирский сет конфет

Корзинка со смородиной и мороженым из Саянского чая

Борщ на гусятине

Рыбный пирог с соусом из одуванчиков

Бараньи языки с муссом из жареного картофеля

Томленые говяжьи щечки с толченым картофелем

Осетрина с кореньями и соусом из игристого

Филе сига с цветной морковью

Домашняя котлета из говядины с кашей из зеленой гречи

Рибай из хакасской говядины

Казыбельмени с кониной

Сибирские пельмени

Согожа

Андрей Махов

Ресторан «Кафе Пушкинъ»

Ресторан «Кафе Пушкинъ»

Ресторан «Кафе Пушкинъ»

Расстегай Московский с семгой и вязигой

Молочный поросенок долгого томления с перловой кашей и белыми грибами

Другие фотогалереи

Все галереи

)