Гурманские будни
Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»
Новая глава Savoy
Возвращение легенды и новый взгляд на русскую и французскую классику преподнес после реконструкции ресторан Savoy, расположенный в одноименном отеле. У входа в светлом холле гостей встречает символ отеля — саламандра, эмблема страхового общества, возведшего здание. Ресторан, открывший двери более 100 лет назад, вновь занял достойное место в гастрономическом ландшафте Москвы. История Savoy, начавшаяся в 1913 году, не нуждается в представлении. Здесь бывали звезды российского и зарубежного искусства, в этих стенах Сергей Есенин читал свои стихи, а знаменитый Врубелевский фонтан напоминает о том, с каким вниманием к деталям создавался этот уголок столицы. Ресторан пережил две мировые войны, революцию и несколько эпох, сохранив индивидуальный стиль и атмосферу.
Дизайнеры архитектурного бюро Марии Жуковой воссоздали интерьер таким образом, чтобы он сочетался с современностью, но без потери исторической ауры. Венецианские зеркала, восстановленные росписи на потолках, золотая лепнина соседствуют…
Возвращение легенды и новый взгляд на русскую и французскую классику преподнес после реконструкции ресторан Savoy, расположенный в одноименном отеле. У входа в светлом холле гостей встречает символ отеля — саламандра, эмблема страхового общества, возведшего здание. Ресторан, открывший двери более 100 лет назад, вновь занял достойное место в гастрономическом ландшафте Москвы. История Savoy, начавшаяся в 1913 году, не нуждается в представлении. Здесь бывали звезды российского и зарубежного искусства, в этих стенах Сергей Есенин читал свои стихи, а знаменитый Врубелевский фонтан напоминает о том, с каким вниманием к деталям создавался этот уголок столицы. Ресторан пережил две мировые войны, революцию и несколько эпох, сохранив индивидуальный стиль и атмосферу.
Дизайнеры архитектурного бюро Марии Жуковой воссоздали интерьер таким образом, чтобы он сочетался с современностью, но без потери исторической ауры. Венецианские зеркала, восстановленные росписи на потолках, золотая лепнина соседствуют…
Рагу Daube
Артем Мухин
Pate en croute
Бефстроганов со сморчками
Борщ Savoy с голубцами
Голубцы из кролика, сливочный соус
Карпачо из говядины с трюфелем
Филе сибаса, зеленые овощи
Каша гречневая, перепелка, грибной соус
Теплый слоеный пирог с грибами и трюфелем
Утиное филе, виноград, каштан
Десерт «Ясно Солнышко»
Сет конфет
Дизайнер Мари Коберидзе с мамой Ольгой Бутенко-Коберидзе