Побег из курятника

В какой-то момент каждый житель любой из столиц получает ощутимо болезненный щелчок по своему снобистски сморщенному носу: внезапно выясняется, что там, где, казалось бы, только медведи ходят по улицам (у кого-то сразу за МКАД, у иных — где-то за Сысертью), тоже есть нормальная человеческая жизнь.

Более того, даже более интересная и насыщенная всеми люксовыми примочками, чем здесь, в столице. Ну не чудеса ли? То в Кургане вдруг обнаружится голово­кружительно хороший итальянский ресторан с безвестным шеф-поваром Васей — готовит мальчик так, что с ума можно сойти от счастья, а при взгляде на счет рассудку можно смело говорить «до свидания». То в южном младшем брате Екатеринбурга — Челябинске прямо посреди города, на тамошнем Арбате (куда более интересном, чем наша Вайнера, если кто не в курсе) упираешься носом в зеленую вывеску «Ирландский паб Fox&Goose». И тут же выясняется: мало того, что заведение благополучно работает уже пять лет (все, очевидно, помнят, в каком году открылся первый приличный паб в нашем городе), за это время шустрая парочка Лиса&Гусь успела войти в сотню лучших пабов мира по версии британской компании Diageo — не мишленовский рейтинг, конечно, но очень неплохо, и к ним на кружечку пива запросто заглянул тогдашний президент и нынешний премьер‑министр — понятно, что надо же человеку где-то кушать и что-то выпивать во время рабочего визита, но ведь этот факт тоже о чем-то да говорит. Это я все к чему рассказываю? Да к тому, что на провинциальном, как кажется, безрыбье иногда встречается такая рыба, что становится просто совестно за местные хорохорящиеся курятники большей или меньшей степени люксовости.

С атмосферой все понятно — полумрак, традиционное темное дерево, зеленые оттенки стен, массивная барная стойка и довольные улыбки розовощеких завсегдатаев. Дань британской традиции оформлять пабы — такая же неотъемлемая часть идеологии всех хороших заведений в этом формате, как обилие, скажем, бронзовой атрибутики на сопутствующих элементах уютных помещений. Кажется даже, что появилась такая профессия: патиноделатель. Ходит себе такой благообразный дедушка с непременной сигарой в зубах по пабам, и своим зорким оком следит, чтобы упомянутая патина, которая прибавляет заведению и солидности, и демократичного шика, не переводилась ни на ручках, ни на всех туалетных сверкающих принадлежностях — нигде, в общем. Вот и в «Лисе с гусем» все с этим хорошо: там где надо — младенчески-ярко сверкает, где нужно по-другому — по-стариковски подслеповато загадочно поблескивает.

С меню же дела обстоят следующим образом: традиционная опять же для паба якобы газета, в которой все и выложено, как на духу. Ну и плюс коротенькие анекдоты — для тех, кто вознамерился напиваться в одиночестве, очевидно. Самая топовая позиция — как бы обложка — посвящена, разумеется, пиву: девять сортов, ничего лишнего (ненужного, в данном случае), цены — от 95 до 180 руб. за 250 мл (странная мера, не правда ли?) — в общем, все логично и без сюрпризов. Кухня, опять же благодаря формату, не слишком разнообразная, но сытная и добротная. Да, ну и порции такие, что запросто можно утолить голод даже банальным салатом. Благо, есть из чего выбирать. Практически во все салаты входят либо мясо, либо рыба или морепродукты и свежие овощи. Вот, к примеру, салат из копченого лосося, спаржи и грибов (230 руб.): подается на каком-то то ли цветке из подсушенного хлеба, то ли это корзиночка у них такой формы — в общем, не так уж и важно. Достаточно просто и в меру питательно. Для любителей более плотной трапезы, разумеется, есть и более серьезные предложения. «Свинина Чили-Вили» (395 руб.). Сочное качественное мясо, хорошая степень прожаренности, отменный соус и восхитительные дольки ароматного бэби-картофеля кругом. «Люля-кебаб из баранины» (275 руб.), подается с овощной нарезкой — нет характерного для этого вида мяса (правильно нарубленного, кстати) привкуса, сок нужной прозрачности. Опять же — просто, внятно, качественно. Далее следует несколько странное предложение десертов — хоть убейте не пойму, кто станет поглощать пироженки‑мороженки после пива-виски, но и с ними все обстоит неплохо. «Тирамису» (135 руб.), к примеру, ничем не выдающийся крем нужной и нежной консистенции, кофе и шоколадная стружка сверху. Неплохо, но и без фанатизма в стремлении к оригинальности. А вот с виски все совсем хорошо. Двадцать один вид этого жидкого золота явно не пылится на полке при ценах, которые начинаются от 165 руб. за 50 гр. За 1025 руб можно выпить такую же по объему маленькую, но очень симпатичную порцию Johnnie Walker Blue Label. Я же говорила — при чем здесь десерты, если всего остального и так предостаточно. Одно изрядно огорчает — на юг, в соседнюю область, из нашего города приходится ездить за рулем, а это не очень-то располагает к обильным возлияниям. Зато какое счастье для аборигенов и для тех, кто во время поездок может преспокойно сидеть в пассажирском кресле.

Оксана Файрклоуг