«Подорожник» пошел по следу последователей

Кемеровский «Подорожник» хочет торговать своей продукцией в небольших торговых точках и магазинах самообслуживания своих партнеров, а также готов примерно вдвое снизить потенциальным франчайзи объем стартовых финансовых вложений. В компании объясняют новации стремлением загрузить собственное производство, которое сегодня работает лишь на 50% мощности. Участники рынка признают, что «Подорожник» может увеличить объемы продаж таким способом, который ранее уже взяли на вооружение последователи крупнейшего за Уралом оператора стрит-фуда, но при работе с новыми партнерами вырастают риски для репутации «Подорожника».

О новых бизнес-инициативах «Подорожника» „Ъ“ рассказала его президент и совладелец Татьяна Фомина. По ее словам, компания намерена расширить сбытовую сеть, которая до сих пор состояла только из собственных павильонов и кафе. Компания готова заключать соглашения об обслуживании с предприятиями, имеющими не менее 10 точек (например, сети киосков или АЗС), и начала переговоры с ритейлерами об организации продаж через продовольственные магазины. «У нас уже есть для этого специальное торговое оборудование и разработаны варианты выкладки», — сообщила руководитель «Подорожника».
Одновременно «Подорожник» готов значительно понизить размер необходимых инвестиций для своих потенциальных франчайзи. Сегодня условия предполагают обязательное строительство в новом городе фабрики-кухни. Создание такого производства обошлось бы франчайзи в 30 млн руб. Еще около 20 млн руб. нужно потратить на создание сети точек обслуживания, покупку автотранспорта и т. д. «К нам регулярно обращаются потенциальные франчайзи, однако, услышав, во сколько им обойдется этот проект, люди разворачиваются и уходят», — признается Татьяна Фомина. С момента возобновления франчайзинговой программы в прошлом году компании пока не удалось продать ни одной франшизы. Поэтому «Подорожник» снимает требование создания на месте производственных мощностей. «Мы готовы обеспечить франчайзи всем ассортиментом нашей продукции напрямую с собственных фабрик в Топках (Кемеровская область) и Новосибирске», — обещает президент «Подорожника». Кроме чистой франшизы, кемеровская компания готова развивать на новых территориях бизнес в партнерстве с местными предпринимателями при сохранении 51% в капитале создаваемого предприятия. Нововведения в «Подорожнике» объясняют стремлением ускорить развитие сети и полнее загрузить производственные мощности. «На данный момент мощности комбината и производственных фабрик загружены менее чем на 50%», — признают в компании.
Холдинг «Подорожник» основан в 1995 году в Кемерове. Работает преимущественно в формате стрит-фуда. Большую часть точек продаж составляют павильоны с торговлей на вынос, однако в последние годы активно развивается также формат мини-кафе. Сегодня сеть насчитывает 180 кафе и павильонов в Санкт-Петербурге, Томске, Новосибирске, Новокузнецке, Кемерове, ряде малых городов Кузбасса. Фабрика по производству компонентов располагается в Топках (Кемеровская область), территориальные фабрики — в Санкт-Петербурге, Новосибирске, Новокузнецке, Кемерове. Годовой оборот в 2007 году составил 874 млн руб. Основными владельцами являются супруги Татьяна и Владимир Фомины. Любопытно, что новые для «Подорожника» схемы уже вовсю используются другими игроками, которые вышли на рынок сибирского стрит-фуда позже него, зачастую взяв кемеровчан за пример. Новосибирская сеть «5 минут» (создана бывшими менеджерами местного филиала «Подорожника») не только продает сэндвичи через собственные павильоны, но и предлагает на реализацию предпринимателям, в торговых точках которых можно доводить до готовности эти полуфабрикаты (около 20 партнеров). Томская компания «Смайк» вообще полностью отдала дистрибуцию дилерам. Ее сэндвичами и пиццами торгуют небольшие магазины.
Коммерческий директор новосибирских магазинов сети «Пятерочка» Роман Загуменный соглашается, что продукция «Подорожника» будет востребована в универсамах на оживленных магистралях, но сомневается в целесообразности ее продажи в спальных районах и в магазинах внутри жилых кварталов. Сложности, по его мнению, могут возникнуть и с организацией возврата непроданной продукции, поскольку срок хранения блюд сети невелик (в некоторых случаях одни сутки).
Управляющий партнер консалтинговой компании «Марков и партнеры» Максим Марков указывает на то, что независимые дилеры могут нарушать условия хранения продукции или пытаться продавать ее после истечения сроков реализации. «Я бы посоветовал им («Подорожнику». — „Ъ“) для такого рода продаж придумать отдельную марку, чтобы в случае возникновения проблем с качеством у партнера эти проблемы не бросили бы тень на весь бренд», — говорит господин Марков.
Подробности новой франчайзинговой политики «Подорожника» должны быть обнародованы на московской выставке Bay Brand в начале октября.
Станислав Соколов, Новосибирск