Кухня высоких технологий

Количество техники в наших домах настолько велико, что шокирующее некогда выражение Ле Корбюзье "Дом — это машина для жилья" сегодня воспринимается вполне естественно. Больше всего бытовой техники сосредоточено на кухне, поэтому возникший в начале 70-х техногенный стиль хай-тек легко здесь прижился и продолжает оставаться актуальным.

От яйца

В переводе с языка философии на язык архитектуры вопрос вопросов звучит примерно так: что первично — форма или функция? И каждый новый архитектурный стиль, создающий свой набор выразительных средств и художественных приемов, должен прежде всего определиться с приоритетами. В творениях пионеров хай-тека Ричарда Роджерса и Нормана Фостера форма следует за функцией, а элементы конструкции становятся элементами дизайна. То, что раньше было принято прятать в силу неэстетичного вида, здесь открыто, и со временем глаз начинает привыкать и различать красоту металлических труб, кранов, креплений и прочей атрибутики, перекочевавшей в жилье и офис из индустриального контекста.

Поскольку кухня, по сути, является производственным помещением, пусть и миниатюрной, но фабрикой, технологические мотивы для нее вполне естественны и использование в дизайне стиля хай-тек дает ряд преимуществ. Характерные для хай-тека строгие линии и гладкие поверхности позволяют легко и просто поддерживать чистоту и порядок, полное отсутствие нефункциональных деталей обеспечивает эффективное использование пространства, а свойства используемых материалов — нержавеющей стали, полированного стекла, пластика — долговечность и практичность. Современные бытовые приборы сами по себе являются образчиками хай-тека, так что нет нужды ломать голову над тем, как они будут сочетаться с предметами мебели.

В последние годы стало традицией постоянное сотрудничество именитых дизайнеров с определенными производителями, и новые линии бытовой техники того или иного бренда отличают не только технические особенности, но и дизайн. Фирма Gorenje, например, сотрудничает с дизайн-бюро Pininfarina, оборудование Ariston многие годы проектирует Макио Хасуике, концепцию глобального дизайна бытовой техники бренда Electrolux разрабатывал Хенрик Отто. Дизайн относительно недавно появившейся на нашем рынке встраиваемой бытовой техники под маркой Samsung разработан Джаспером Моррисоном, а почти аскетичные формы кухонной техники Gaggenau, которую по цене и качеству впору сравнивать с Rolls-Royce, создавал Якоб Йенсен.

Новации за инновациями

В самом высоком ценовом диапазоне помимо Gaggenau работают такие немецкие фирмы, как Miele и Kuppersbusch, причем под брендом Miele выходит не только оборудование, но и кухонная мебель. Модели Miele die Kuche из новой программы L14 снабжены интересной системой светодиодной подсветки, смонтированной в виде светового контура под столешницей и встроенной в стеновые ниши под навесными шкафами. Система, названная Moodlight, позволяет менять цвет освещения и не только создает направленный свет, необходимый для работы, но и служит декоративным инструментом, способным преобразить обстановку и изменить настроение. Элементы Moodlight поддерживают стандарты, необходимые для подключения к системе "умный дом", так что управлять подсветкой можно дистанционно, при желании — даже находясь вне дома, по телефону. Кухни L14 от Miele демонстрировались в Милане на Eurocucina-2008. Это крупнейшая международная выставка, которая проходит раз в два года и задает тенденции кухонной моды. В этом году хай-тек, или, как его еще называют, стиль "индастриал", демонстрировал явный крен в сторону минимализма. Эксклюзивная техника прячется за гладкими фасадами, на которых нет даже ручек, причисленных к лишним декоративным деталям, и в целом интерьер актуальной кухни напоминает банковское хранилище. Единственным украшением служит игра света и цвета на атласных металлических поверхностях, полированном глянце стекла и искусственного камня.

В кухне Miele "Бронзовое стекло" для встраивания бытовых приборов отводится отдельная секция с глубокими и широкими нишами, вмещающими духовку, пароварку, подогреватель тарелок и холодильник, и все это богатство скрыто за раздвижной панелью из стекла бронзового оттенка. Вместо ручек — профили захвата и система электронного управления выдвижными элементами. Все, что в данный момент не используется, убрано и сложено — вытяжка, например, выдвигается только по необходимости. А открытые рабочие зоны на острове — индукционная варочная поверхность вровень со столешницей и раковина, по своей фактуре и цвету почти сливающаяся с ней,— остаются практически незаметными.

Интересные минималистские решения модульных кухонь есть и у других ведущих немецких производителей. У Siematic это многочисленные варианты программы SL, у Poggen Pohl лаконичен практически весь модельный ряд, в том числе новая модель P`7340, спроектированная студией Porshe Design, а компания Bulthaup за последние четыре года проделала путь от простой кухонной системы b3 до сверхпростой b1.

Инновационность и функциональность системы b3 были отмечены призом Good Design Award — одной из самых старых и почетных наград в дизайне. Автор кухни b3 Герберт Шультес руководствовался принципами легкого дизайна — как в прямом, так и в переносном смысле. Ключевой элемент кухни — многофункциональная стена, обшитая тонкими, облегченными панелями из стекла, алюминия, ламината, на которую навешиваются шкафы, "парящие" над полом. Стена структурирует пространство и функционально активна: за панелями можно разместить любые коммуникации. Еще один элемент кухни — скульптурный моноблок с варочной плитой и раковиной, выполненный из бесшовной стали или насквозь прокрашенного ламината. В зависимости от архитектурных условий моноблок можно планировать как остров, полуостров или размещать у стены.

Эволюция или революция?

Вышеперечисленные кухни немецких производителей при всей их безупречной функциональности и насыщенности технологическими новинками не отнести к образцам стиля хай-тек в чистом виде — это скорее минимализм, тяготеющий к хай-теку, нежели наоборот.

На поиски образчиков рафинированного стиля лучше всего отправиться в салоны одного из наиболее дорогих производителей кухонной мебели — итальянского бренда Strato.

Владелец компании и ее бессменный дизайнер Марко Горини умеет четко фокусироваться на идее и доводить форму, стиль и качество до абсолюта. То же можно сказать и о ценах на созданную им мебель, которые исчисляются сотнями тысяч долларов.

Кстати, Горини владеет рестораном на озере Комо, сам любит готовить и сочиняет кулинарные рецепты, так что кухни Strato — уникальный пример высокого дизайна, созданного мастером высокой кухни. К покупателям такой мебели тоже высокие требования — это должны быть не просто богатые люди с хорошим вкусом, но и умеющие готовить. Нанимать кухарку на такую кухню — все равно что приглашать шофера для вождения Ferrari.

Все модели Strato выпускаются ограниченным тиражом, а некоторые выходили в единственном экземпляре. Излюбленный материал Марко Горини титан — самый выносливый и самый трудоемкий в изготовлении металл, поверхность которого шлифуется и полируется до зеркального блеска исключительно вручную. Недавно изобретенный углепластик, отличающийся особой прочностью, уже привлек внимание маэстро, и в ближайшее время появятся кухни, облицованные этим материалом. Износостойкости дизайнер уделяет повышенное внимание: даже для лампочек, используемых в подсветке, заявлен запас прочности 100 лет.

Что касается форм и характера моделей, то им тоже ничего не грозит: дизайн такого рода проходит по категории искусства, которое вне времени. Мотивацией для создания новых моделей, по словам Горини, для него служит не недовольство существующими, каждая из которых технически совершенна, а индивидуальные запросы новых клиентов. Новинки, представленные в апреле прошлого года,— Non Plus Ultra Evolution, Kubista и Eclettica. Последняя — самая необычная. Островной модуль, имеющий эллиптическую форму, сделан из гладкой, как атлас, сатинированной нержавеющей стали, а его фронтальные поверхности, подтверждая название коллекции и нарушая обычную для Горини строгость стиля, приукрашены отделкой из дерева ореха каналетто. Центральная часть с тепаном и мойкой, разделенными вертикальной стойкой, вращается, благодаря чему каждую из зон можно поворачивать к рабочей столешнице, расположенной во втором модуле. Островные кухни с модулем на вращающейся платформе и сочетание разных фактур, считавшихся ранее несовместимыми,— одни из наиболее заметных модных тенденций кухонного дизайна.

Еще одно направление дизайнерской мысли — рациональное использование пространства, поиск оптимальных интерьерных решений для кухонь небольшой площади. Один из вариантов такого решения — кухни-трансформеры, напоминающие реквизит фокусника. Дверцы в них прячутся в нишах, поворачиваются на шарнирах, разъезжаются в разные стороны, а ящики выдвигаются из ниоткуда. Лидирует в производстве таких кухонь итальянская фабрика Boffi. Компания числится среди пионеров в производстве авторской кухонной мебели и создателей высокого стиля кухонных интерьеров, однако не гнушается производить мебель разного ценового диапазона. Модель Minikitchen — компактная кухня на колесиках с откидными и выдвигающимися рабочими поверхностями, множеством ящиков и даже со встроенным холодильником. Впервые она была спроектирована Джо Коломбо еще в 1966 году и в немного модифицированном виде продолжает выпускаться до сих пор. В числе дизайнеров, сотрудничающих с фабрикой,— Пьеро Лиссони, Антонио Читтерио, Паоло Нава, Марк Садлер. Кухни проектируются в рамках двух основных коллекций: Bofficucine, стилистически более традиционной, и Boffi Lab, тяготеющей к авангарду, внутри которой существует несколько авторских линий.

Будущее не за горами

Производители бытовой техники наперебой изобретают умные приборы для кухни, пользование которыми избавляет не только от физических, но и от малейших интеллектуальных усилий. Итальянская компания Indesit, например, производит духовой шкаф Sophius с голосовым управлением и холодильник Coolbricks, состоящий из отдельных сегментов, поддерживающих определенную температуру. Такой холодильник подскажет, когда истекает срок хранения продуктов, и сам сделает заказ всего необходимого в интернет-магазине. Дизайнеры стараются проектировать кухонную мебель, как минимум соответствующую техническим новшествам, а порой действуют на опережение. Заха Хадид, например, широко известная своими футуристическими архитектурными проектами, разработала не менее фантастическую кухню — Z. Island. Пластичные формы островов выполнены из суперсовременного и очень дорогого искусственного материала Corian, изобретенного компанией DuPont. Внутрь поверхности столешницы встроена мультимедийная система, реагирующая на голосовые команды и позволяющая пользоваться интернетом, слушать музыку, смотреть телевизор, менять световой и цветовой облик кухни, распылять ароматы. Но и это еще не все — на кухне можно готовить, для этого есть встроенные термомембраны, просвечивающие сквозь пластик стола. Кроме двух островов (второй — "остров воды") и системы шкафов в кухню входит облицовка стен со встроенным оборудованием, отвечающим за насыщение помещения звуком и светом. Z. Island, которая была представлена публике в 2006 году на выставке Milan Design Week, пока существует в единственном экземпляре, но ждать момента, когда можно будет иметь подобную кухню у себя дома, судя по всему, осталось недолго.