Напиток кельтов

Кельты когда-то населяли Европу, ее материковую часть и многочисленные острова. От них остались музыка, язык и многое другое. Сдается нам, что и виски они тоже начали гнать в свое время. Во всяком случае, именно из Ирландии, где кельтские традиции остаются в большой силе, в Шотландию пришла традиция вискикурения. Поэтому вспомним про Ирландию-матушку и про острова, на которых делают совсем другой напиток, нежели в Лоуленде.

Игорь Мальцев

Ирландия

Действительно, странно: шотландские виски — прямое следствие того, что начали делать в Ирландии. И только потом перевезли традиции на иную почву. А точнее, через залив. Другой парадокс в том, что в Ирландии было огромное количество дистиллерий, а теперь считанные единицы. Несколько кризисов извели ирландских дистиллеров под корень. Осталась всего пара-тройка крупных производителей, которым принадлежит все. Еще меньше тут осталось односолодовых виски, несмотря на то что даже бленды тут делают с тройной очисткой. И стало быть, качество их очень высокое. Все знают и знаменитый Jameson, и Green Spot, и демократичный напиток Paddy. Мы сегодня рассматриваем односолодовые виски из Ирландии. И это совсем другой продукт, нежели скотч.

Tyrconnel

Одна из немногих выпускаемых сегодня марок односолодового ирландского виски. Когда-то давно, в середине XIX века, марка The Tyrconnel была одной из самых популярных в Ирландии, и сегодня Cooley Distillery смогла достойно представить эту марку современникам. Спирты для этого виски выдерживаются в специально отобранных дубовых бочках в складе, сделанном из гранитных блоков ни много ни мало более двух веков тому назад. Напиток отличается светло-соломенным цветом, букетом с нотками дымка, луговых цветов, спелого крыжовника, киви и леденцов и слегка маслянистым вкусом с приятной солодовой сладостью.

Kilbeggan

Дистиллерия была основана в 1757 году Маттиасом Макманусом. Несмотря на то что он оказался политически неблагонадежным во время ирландского восстания в 1798 году, бизнес он сохранил. Сохранилось и качество — пока не наступила эпоха сухого закона в Штатах. Тут, конечно, качество немного упало, и виски стал больше смахивать на самогон. Но грамотный менеджмент после 1947 года полностью его восстановил и приумножил. В 1957 году дистиллерию закрыли.

Бренд Kilbeggan перешел к вискикурне Cooley, и теперь он достаточно успешный и качественный.

Вискикурня Cooley с гордостью сообщила, что на прошедшем в Лондоне конкурсе ее 15-летний ирландский виски Kilbeggan независимые эксперты признали лучшим в мире ирландским виски.

Победа пришла после напряженного соревнования с такими сильными конкурентами, как 12-летний виски Jameson и Bushmills 1608. До самого конца победитель шел вровень с остальными лидерами, но в последнем туре он смог вырваться вперед и завоевать почетный приз.

Джек Тилинг, директор по производству вискикурни Cooley, так прокомментировал эту победу: "Kilbeggan — старейший бренд из "золотой эры" ирландского виски. И нам особенно приятно получить эту награду в год 250-летия нашей вискикурни".

Омытые морем

Isle Of Arran. Этот остров лежит между городом Айр и Кинтайром в Ферт-оф-Клайде — Клайдском заливе. Остров крупный. Столица — Бродик (по-старонорвежски — "широкая бухта"). Сюда с материка приходит паром. Тут же стоит замок Бродик, место, где проживал герцог Гамильтон. На севере много гор, самая высокая из них — 874 м. Иногда про остров говорят, что это Шотландия в миниатюре, так как тут есть собственные Хайленд и Лоуленд. Сюда очень любят ездить в экспедиции геологи: история Земли тут выглядит достаточно очевидно. Вся экономика основана на туризме, виски и пиве.

Arran — независимая дистиллерия в городе Лохранца. В начале XIX века на острове находилось до 50 нелегальных вискикурен, а так как последняя легальная дистиллерия была закрыта тут в 1836 году, Arran стала первой открытой за последние 155 лет. Сделал это в 1995 году бывший директор компании Chivas Гарольд Керри. Сегодня здесь производится 750 тыс. литров виски в год. Архитектура вискикурни достаточно современная, но "в закосе" под "пагоды" Дойга. Руководство острова не позволяет дистиллерии строить новые акцизные склады якобы за неимением места, так что дистиллерам приходится хранить свои бочки в Вигтауне на складах дистиллерии Bladnoch.

Бленд, в котором используется этот виски,— Loch Ranza. А также в напитке Holy Isle Cream Liquor. Тут же делается романтический бленд Robert Burns.

Адрес: Shore Road Lochranza Isle Of Arran, Argyll and Bute KA27 8HU. Тут есть не только центр для посетителей, но также ресторан и бар. Туры каждые 15 минут.

Bruichladdich

Вискикурня с историей. Была основана в 1881 году компанией Robert Harvey & Co. Тогда же местная газета Oban Times опубликовала заметку об открытии двух новых вискикурен — Bruichladdich и Bunnahabhain. В 1937-м Хатим Аттари, Александр Толми и Джозеф Хоббс (хозяева Ben Nevis, Benromach, Glenesk, Glenkinchie, Glenury Royal, Lochside) купили завод. С 1968 года производством владеют Invergordon Distilleries Ltd. Были и закрытия: 1929-1936, 1935-1945, 1995-2000. Полное возрождение операций — 29 мая 2001 года. В то же время виски Bruichladdich стал заметен и на русском рынке. Из того же хозяйства такие бренды, как Port Charlotte, Ardnave, Glen Burn Islay, Loch Indaal, Octomore. То есть если вы пьете Ardnave, то вам досталась продукция Bruichladdich.

Используется в блендах: Black Bottle, Scots Grey, Glenfoyle.

Адрес: Bruichladdich, Isle of Islay, Argyll and Bute PA49 7UN.

Bowmore

Вискикурня Bowmore расположена в деревне с тем же названием. В свое время дистиллерия подарила селу свой склад, из которого сделали бассейн, куда поступает горячая вода с виски-производства. Энергосберегающие технологии дали экологическим комиссиям возможность присвоить вискикурне высший балл по ISO. Деревня Боумор — самая большая на острове Айла, когда-то вискикурня имела даже свой собственный пароход под названием James Mutter, который возил готовую продукцию в Глазго.

Это одна из самых старых дистеллирий в стране — основана в 1779 году местным торговцем Джоном Симпсоном. Потом владение перешло семье Маттер (немцев по происхождению). В 1925-м власть перешла к J. B. Sheriff & Co, а потом в 1950-м к компании из Инвернесса William Grigor & Son, Ltd.

Адрес предприятия: School Street Bowmore PA43 7JS. Для посетителей есть не только центр, но и коттеджи, в которых они могут жить, сами готовя себе еду или питаясь в ближайшем ресторане The Harbour Inn.