Вино с Игорем Мальцевым
Lustau — это херес. Характеризуется богатством фруктовых насыщенных ароматов, с преобладанием вкуса изюма и карамели в послевкусии. Прекрасно сочетается со сладкими пирожками и с рождественским пирогом.
Херес этой марки производят в ограниченном количестве, его трудно найти на полках магазинов, но если вам все-таки удалось его приобрести, он вас не разочарует. Мне больше нравится слово "шерри". От него веет Англией. И вообще, где была бы португальско-испанская винная промышленность, если бы не Англия и ее простой потребитель, который любил и любит выпить? Мы всегда в этой связи думаем о коньяках, об арманьяках, о кальвадосах, шерри и виски. Потребление таких напитков каждый день, каждую неделю и каждый месяц этой бесконечной зимы подразумевает статичный образ жизни.
Этому нас научил Конан Дойл — плед, камин, пиджак из твида Harris, задушевная беседа на бессмысленные темы. Правда, все забывают, что Холмс баловался даже и не травкой, а ломовой маковой соломкой из Афгана. Конечно, он пил и Stratishla, и Oban, и Cragganmore. Но вот такие морально неустойчивые джентльмены склонили тамошних леди к тому, чтобы им в пику пить шерри (он же херес). Девушки, чтобы не прослыть мужиковатыми, лили себе Almacenista (сегодня под маркой Lustau). Если попробовать перевести буквально слово "almacenista" у вас получится "оптовик". Может быть, это как-то было связано с маркетингом этого напитка в старые времена.
А сегодня это прекрасный купаж старого сухого Oloroso и старого сладкого Pedro Ximenez — и то и другое названо по имени сортов винограда. Их смешивают, заливают в бочки американского дуба и ставят еще на год. Потом разливают. В результате получают сложное вино с богатым вкусом и с достаточной глубиной. Его можно пить охлажденным.