ВИНО с Игорем Мальцевым
Только недавно вступил в дискуссию относительно красных вин с Сицилии. Моему собеседнику казалось, что в них все "слишком". Аромат, тело, небо. На что приходилось парировать единственным мне известным способом — сравнением с очевидной привлекательностью натуральной блондинки с большой грудью. Ну, вот так получилось — и кто может этому противостоять? Ну, только что некоторые девушки. Так и с южными винами. Нам сегодня прислали Saia 2005 I.G.T. Читается "сайя" — название вина происходит от арабского слова, обозначающего систему ирригационных каналов, которые возводили для сбора дождевой воды много веков назад.
Виноград, как водится на юге, — неро д`Авола. Иногда его комбинируют с каберне-совиньоном для придания смородинного аромата. Но тут работает чистый неро и работает успешно. Что касается происхождения, то виноградники хозяйства Feudo Maccari расположены на южных склонах на высоте 80 м над уровнем моря. Почвы преимущественно известковые. Средний возраст лозы 20 лет. Плотность посадки — 5500 лоз на гектар.
Урожай собирают вручную. Ферментация и мацерация продолжаются 20 дней в стальных емкостях, с регулярным погружением "шапки" ферментации. После малолактической ферментации вино переливается во французские баррики, где оно выдерживается 15 месяцев. После разлива вино выдерживается в бутылках еще полгода.
Виноградники на Сицилии, где делается это вино, — Feudo Maccari, принадлежат семье Моретти, которой, кстати, принадлежат и два хозяйства в Тоскане: Tenuta Sette Ponti и Poggio Al Lupo.
В конце 1990-х годов во время своей поездки на Сицилию Антонио Моретти, к тому времени владельцу хозяйства в Тоскане Tenuta Sette Ponti, понравилась долина Val di Noto в окрестностях города Ното, расположенного в восточной части острова, к югу от Сиракуз. Он решил, что это место станет новым плацдармом в его энологической практике, и в 2000 году начал покупать землю в долине Ното. Шаг за шагом, акр за акром Антонио Моретти приобрел около 50 небольших хозяйств с виноградниками и основал свое новое хозяйство — Feudo Maccari.