Застольные путешествия
Гастрономическая география омских ресторанов
Посещение омских ресторанов сулит массу впечатлений, причем не только гастрономических, но и географических. Всегда нужно быть готовым к тому, что меню уведет вас не совсем в том направлении, которое подсказывает название или интерьер. Но в этом есть и свои плюсы: можно почувствовать себя кем-то вроде Христофора Колумба, который плыл в Индию, а открыл Америку.
Так интерьер ресторана «Париж» ассоциируется скорее с провинциальным буржуазным уютом, чем с великосветской чопорностью или богемным шиком. Разгадка здешних «Парижских тайн» бесхитростна, но вполне аппетитна: это салат из куриной печени с белыми грибами и зеленью в сочетании с кисло-сладким соусом «бонжур» (335 руб.). Микс-салат «Вальдорф» (кстати, так называется немецкий городок, славящийся своей белой спаржей) приготовлен из тигровых креветок, авокадо, помидоров черри под соусом биск (320 руб.). Горячая закуска «Французская пирушка» — это лягушачьи лапки, обжаренные на прованском масле с гарниром из листьев рукколы с соусом оранж (325 руб.). На горячее гостей ждет «Каннская жемчужина» (без намека на моллюски) — утиная ножка с яблочно-картофельным пюре и соусом деми-глясс (380 руб.) — и «Вудевиль» — каре ягненка на гриле с молодым картофелем, зеленью и запеченными помидорами (595 руб.)
Интерьер ресторана «МагСайд» стилизован под замки Средневековой Европы. Начать трапезу можно с салатов: «Тунисского» из овощей с добавлением авокадо и кедрового ореха, который заправляется оливковым маслом (180руб.), «Пикантного» из дикого риса, свежих помидоров и малосольной семги, заправленный сливочно-горчичным соусом (240 руб.) или теплого салата «Сюрприз» из курятины под майонезом и сырной корочкой (180руб.). На первое предлагается сливочный суп «Немо» из рыбы и морепродуктов (320 руб.) и классическая мясная солянка со сметаной (180 руб.). На горячее можно заказать форель, замаринованную в лимонном масле и запеченная в фольге (240 руб.) или говядину по-княжески — отбивную из говяжьей вырезки, запеченную с помидорами и грибами под сырной корочкой (360 руб.). Гурманы оценят баранину «Помпадур», которая подается с ушками из теста с брынзой и грецкими орехами (610 руб.) или курицу «Ренессанс» — приправленную чесноком и запеченную в слоеном тесте; подается с фруктовой сальсой и нежным цитрусовым соусом (350 руб.).
Ресторан «У Швейка» стилизован под традиционные пражские пивные. На закуску можно выбрать салат «Цезарь» с курицей, белыми грибами, оливками, салатным листом, сыром пармезан и крутонами (235 руб.) или салат из говяжьего языка с жареными шампиньонами, корнишонами, луком, петрушкой и базиликом, картофельными чипсами (200 руб.). На горячее стоит попробовать чешский шницель с картофельным салатом и свежими овощами (250 руб.), свиной стейк на косточке «Бочка» (380 руб.) или камамбер в кляре с ягодным соусом (170 руб.). Любителям рыбы и морепродуктов придется по вкусу карпаччо из лосося (265 руб.), закуска из кальмаров, фаршированных сыром, лососем и красной икрой с укропом, лимоном и бальзамическим соусом (300 руб.). Завершить трапезу можно десертом «Шеридан» (210 руб.) — банан искусно замаскирован под креветку и украшен мороженым.
Ресторан «Bevitore» оформлен как итальянский дворик в портовом городке. На большом мангале, расположенном в центре зала, здесь приготовят тигровые креветки, маринованные чесноком и паприкой (420 руб.) или стейк из лосося с авокадо под соусом тар-тар (270 руб.). На горячее предлагаются мексиканские фахитос: Di Polo (210 руб.) из курицы, которая гарнируется болгарским перцем, морковью, томатами, картофелем в остром соусе с чесноком, и Di Coniglio (390 руб.) — филе кролика в соусе с белыми грибами и можжевеловой ягодой. Гурманов порадует итальянский деликатес антипасти: баклажаны гриль, томаты, сушенные под палящим солнцем, фиолетовые маслины, пармская шейка (310 руб.), или нельма «Фьюжн» (350 руб.): запеченная рыба подается с каталонским песто, топпингом из томатов и тушеными овощами.
В кафе «Голландская чашка» посетителей тоже ждет Мексика. На горячую закуску здесь предлагают энчиладо с морепродуктами — два рулета из слоеного теста с начинкой из креветок, мидий, кальмаров, жареных шампиньонов, пассерованного лука и зелени, приправленной орегано и базиликом, посыпаются сыром и запекаются до румяной хрустящей корочки, подается с соусом пикадор (230 руб.). Есть и энчиладо с мясными деликатесами — карбонатом, языком, куриным филе, пикантной говядины, пассерованного лука и обжаренных шампиньонов (192 руб.). Рулеты посыпаются тертым сыром и запекаются до румяной хрустящей корочки. Подают с татарским кетчупом и салатным листом. На десерт попробуйте яблоко, запеченное с брусникой (186 руб.). Из яблока удаляется сердцевина, потом яблочко начиняется ягодами брусники с сахаром, запекается в духовке и украшается ломтиками груши, киви и ягодами брусники. Отдельно подается горячий соус из протертой брусники с сахаром.
Ресторан «Гжель» оформлен в старорусском стиле. На закуску здесь предлагают салат «Русская усадьба» из куриной печени с белыми грибами, свежими помидорами, сочным зеленым салатом и кедровыми орешками под ароматной заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса (210 руб.), салат «Барин» с жареной говяжьей вырезкой, маринованными груздями, сладким перцем и микс-салатом в сопровождении сметанного соуса с хреном и зеленым луком (220 руб.). Стоит отведать блины «Царские» с семгой и красной икрой (200 руб.) или блинчики с малосольной семгой (90 руб.). Ценителей наваристых домашних супов порадует солянка «Столичная» с говяжим языком, почками, карбонатом, охотничьими колбасками, маринованными огурчиками, томатами, луком и приправленная сметаной. Подается со слоеным пирожком с мясом (170руб.). Похлебка «Старорусская»» с куриными потрошками, домашней лапшой и белыми грибами готовится в горшочке под слоеным тестом (140 руб.).