Одна из самых крупных новосибирских сетей кофеен «Кофемолка» открыла заведение нового для себя «эконом-формата». Как сообщила вчера „Ъ“ руководитель ресторанного направления «Септимы» Наталья Ильина, очередная «Кофемолка» начала работать в торгово-выставочном комплексе «Большая медведица». От привычных кофеен сети ее отличают работа по принципу самообслуживания, использование одноразовой посуды, суженный ассортимент и более низкие цены. «Кофемолка» стала первым сетевым проектом, который решился поработать в «Большой медведице», несмотря на то что этот торговый комплекс является одним из крупнейших в регионе (около 90 тыс. кв. м). Сеть «Кофемолка» была основана в 2004 году. Помимо открытого заведения включает в себя восемь кафе, два из которых расположены в торговых центрах, остальные на первых этажах жилых и офисных зданий. Входит в ресторанное подразделение группы «Септима», которой принадлежат также новосибирские рестораны «Ля Мезон» и «Шемрок».