Между флотским и плотским
В Ростове открываются новые концептуальные заведения
В ростовском конгресс-отеле «Don-Plaza» после реконструкции открылся ресторан «Мин Херц», название которого в переводе с немецкого означает «сердце мое». Это обращение часто использовал Петр Первый. Попав в «Мин Херц», ощущаешь себя на палубе судна царской флотилии. Работа над дизайном интерьера еще продолжается, владельцы планируют к лету придать ему еще больший исторический колорит: у входа будут висеть старинные плащи и шляпы, на стенах – шпаги и пистолеты. Петровская тема отражена и в меню. Флагманом фирменной кухни ресторана выступает горячее блюдо «Боцман» – пельмени с семгой, подаваемые в соусе с добавлением сливок, белого вина и каперсов (240 руб.). Пикантная закуска «Царская» не оставит равнодушными поклонников сильных вкусовых ощущений. Блюдо приготовлено из бычьих яиц под ароматным чесночным соусом (170 руб.). Шеф-повар заведения предлагает весенний салат «Ярославна». Это нежный говяжий язык с сочными листьями салата, слегка обжаренными шампиньонами, свежими огурцами и кедровыми орешками (130 руб.). Особого внимания заслуживает винная карта ресторана, в которой можно найти весьма интересные позиции. Здесь представлены коньяки и арманьяки 1971, 1975, 1979 годов, односолодовое виски 30‑летней выдержки. Средний чек заведения составляет 1300 руб.
В новом кафе «Тело» все – от дизайна до меню – посвящено культу телесной красоты и плотских удовольствий. В оформлении интерьера в изобилии использованы картины с изображением обнаженных тел, что с первых же минут настраивает посетителей на гедонистический лад. В меню сразу бросаются в глаза специально выделенные разделы: «Хочу просто и плотно», «Хочу эротическую кухню», «Хочу попить/выпить/покурить». Первый раздел предлагает довольно сдержанные, по крайней мере по названию, позиции. Например, «Щи-фреш» из свежего щавеля со сметаной и мясом (200 руб.) или блюдо «Просто говядина», которая представляет из себя незатейливые (во всяком случае, по сравнению с остальными позициями меню) медальоны из говядины (400 руб.). Во втором разделе – блюда с рискованно-раскованными названиями. Все они, кстати, приготовлены с добавлением афродизиаков. Из салатов можно отметить «Шведскую семью», которая приготовлена из хурмы с луком, яблоком, грибами, отварным мясом индейки и заправлена пикантной салатной заливкой на основе оливкового масла и лимонного сока со специями (240 руб.). Основное блюдо «Ого-го!», куриное филе с сырно-шпинатной начинкой, оформленное в виде толстой колбаски, залитой горчичным соусом (200 руб.), и в самом деле вызывает ассоциации совершенно определенного характера. Для более утонченных натур подойдет игриво‑легкое «Р-р-р» – рулетики из филе форели с тигровыми креветками, запеченными в беконе, которые подаются с соусом из грейпфрута и лайма (250 руб.). Заслуживает внимания также «Мой фетиш» – фетучини с семгой, креветками, цукини, сельдереем, шпинатом (320 руб.). Необычные ощущения у вас оставит «Поцелуй с языком» – это рулетики из отварного говяжьего языка с начинкой из сыров маскарпоне и дор-блю, посыпанные кедровыми орешками с пикантным сливочным соусом (250 руб.). И это далеко не полный перечень эротично-изысканных блюд, которыми искушает своих гостей кафе «Тело».
Принципиально иную концепцию предлагает недавно открывшийся ресторан «Вино&Рыба». Лаконично-простой интерьер выдержан в средиземноморском стиле. Рыбацкие сети на светлой поверхности стен, разнообразные фрегаты и траулеры, изображения обитателей подводного мира полностью отображают основную мысль заведения: «Рыба всему голова!» Здесь можно отведать настоящую рыбную экзотику: дорадо, запеченную с раковыми шейками (770 руб.), или рыбу-меч с овощами в кисло-сладком соусе (660 руб.). При посещении этого ресторана стоит попробовать авторское блюдо «Вино и рыба» (230 руб.) – судак, жаренный во фритюре с уникальным набором специй. Судак подается на листьях салата с живописно разложенными свежими огурцами и помидорами. Средний чек заведения – 1 тыс. руб.