Мудрецы и пудреницы

осталась довольной Анастасия Вронская

Ампирметр

"Культ. личности" заведение настолько новое, что пока на Кадетской линии нет ни вывески, ни даже козырька над входом. Так оно зачастую верней получается. В интерьере разливается гулкое эхо ампира. Помещение темной масти с красноватыми или золотистыми вкраплениями. Вокруг столов с черными столешницами вьются кресла с золотыми гнутыми ножками. На окнах бордовые занавески с блестящей нитью, на обоях причудливый цветочный рисунок, ряд черных масок зияет глазницами с черных стен. Кое-где на черных шнурах нанизаны камешки неясной степени драгоценности. Тоже черные. Потемнело в глазах? Можно сесть в приватной комнате — квадратном закутке с бежевыми диванчиками в жутковатую опушку. Чуть больше блеска в цветочных лепестках, чуть вульгарней по части затейливых люстр, чуть посиреневее диваны и покраснее потолки, и получился бы клон какого-нибудь Tiffany's cafe. Которое, по слухам, и закрыли из-за беспредельной вычурности, так и не востребованной.

А так обошлось почти без китча. И без мониторов, за что хозяевам отдельное спасибо. "Культ" похож на лавку древностей. Здесь главное еды дождаться. Она здесь так называемая европейская, с очень большим креном в итальянскую сторону. Паста есть (260-320 руб.), а капрезе как такового нет: моцарелла (330 руб.) подается не с каноническими помидорами и базиликом, а под анчоусным соусом. То есть классика классикой, но и авторскую руку почувствуйте. Макрель (490 руб.) неожиданно приправлена текилой. Сладковатый морской гребешок (540 руб.) идет с терпкой горгонзолой. А вместо заезженной утиной печени предлагают кроличью на слегка припущенных листьях шпината (280 руб.).

В салате из тыквы, пекорино и прошутто (270 руб.) лидируют пропеченные кусочки тыквы, у которых почти вкус халвы. Лосось (230 руб.) остроумно промаринован в имбире, на подпевках у него восхитительный микс из спаржи, фасоли и сельдерея. Все будто только что сорвано с грядки. Зелени вообще много не бывает. Разве что в рубленый бифштекс переложили розмарина (390 руб.), и вышел розмарин с рубленым бифштексом. Но это пустяки, дело житейское. Пухлые равиоли с рикоттой (210 руб.) щедро, но по делу приправлены мятой и похожи на большие конфеты. Кнели из судака, запеченные под креветочным соусом (290 руб.), просто блистательны, полувоздушны. В супе из печеного чеснока "с фракциями апельсина" максимум удовольствия за минимальные деньги (160 руб.). Делают его долго, зато и приносят настоящий слоу-фуд. Безоговорочное попадание в яблочко, в бархатной густоте угадываются сливки, орехи. Есть можно смело — пропечено на совесть, эфирные масла улетучились.

Таким вот манером — совсем по-домашнему, как для себя — обычно в городе готовят иностранцы. Но на кухне все свои, за главного Руслан Ступицкий, последнее время тянувший гастролямку в "Ягер Хаусах" и набивший руку на пивной кормежке. (Достойный пример эффективной переквалификации.) Кстати, пиво есть, хоть оно и не очень тут актуально; а вина, без которого при такой еде обойтись сложно, пока нет. Но скоро обещают, уже составили винную карту. Еще планируют по вечерам в выходные устраивать танцульки с живой музыкой. Можно и танцульки, только зачем от еды отвлекаться-то.

Роза Петров

Старожилы Петроградской стороны должны прекрасно помнить магазин "Татьяна". Как они могут не помнить, если в советское время это было едва не единственное место в районе, где давали приличные дамские промтовары. Такие, которые можно было на себя надеть. Грянула перестройка, "Татьяна" переименовалась в "Элегант" и еще два десятка лет спокойно проторговала теми же трусами и чулками. А в начале года на адрес загрузилась самая крупная в городе парфюмерная лавка фирмы "Рив Гош", в три этажа. Во втором из них открылся "Фреш бар" — понятное дело, с сильно выраженными гендерными признаками.

В пяти метрах от витрин с косметикой искрится молочная напольная плитка. Все стулья и диваны обтянуты длинным искусственным мехом под белую овцу. Прямо на входе к зрителям задом повернулся ярко-розовый автомобиль с открытым багажником, в котором свалено какое-то гламурное барахло из серии "Барби едет в отпуск". Помещение кафе небольшое, однако вместило в себя еще одно авто. Вторая игрушечная тачка болтается прямо над головой, ее подвесили к потолку вверх колесами. И она как будто лежит на дне морском — распахнутую настежь дверцу облепили, как раковины св. Жака, розовые пудреницы. Счастливые обладательницы их копий, едва отойдя от кассы, вожделенно шуршат фирменными пакетами тут же за столиками. Розовый огромный зонт, видимо, от той самой рыбки. Розовые псевдокапители по углам, заделанные в мультяшном стиле. И розовые мужчины на постерах. Живые мужчины в таких местах обычно чувствуют себя идиотами. Или наоборот. Однако если присмотреться внимательней, оказывается, что это плюшево-конфетное пространство не такое приторное, как показалось вначале.

Мохнатые посадочные места крайне мягкие и удобные, ко всем диванам приделаны комфортабельные спинки. Почти все столики умно расставлены у огромных свежевымытых окон или теснятся поблизости. Обзор фантастический, удобно наблюдать петроградскую неоклассику с ее аттиками и балюстрадами.

Продолжая тему интерьера: стол во "Фреше" в основном сладкий. Хотя есть и сэндвичи (120 руб.; с часу до пяти вполовину меньше) — отличные, особенно если с угрем и особенно если их привезли сегодня. Десерты (120-170 руб.) тоже делают не тут, тирамису, муссов и трюфелей около десятка, имеются и щадящие миниварианты без сахара (60 руб.). Правда, некоторые пирожные лучше на вид, чем на вкус. Десерт "Пряное по-восточному" не столько пряный, сколько очень сладкий, от души сдобренный белым шоколадом. Конфеты (45 руб. за шт.) тоже фабричные, зато продаются поштучно. Захотите выбрать — их принесут прямо за столик на большом подносе, как сигары.

Собственно свежее представлено разнообразными соками, которые выжимаются и смешиваются друг с другом, а также с добавками вроде имбиря, меда или петрушки. Укрепление жизненных сил обойдется в 210-360 рублей за 300 мл. Особая гордость "Фреша" — смузи, густая фруктово-ягодно-молочная смесь (190-210 руб. за 300 мл). Приносят смузи с вишенкой, в здоровенном охлажденном бокале, с сахарным ободком. Можно взять смузи с бананом и мускатным орехом, можно с клубникой и ванилью, можно просто с мороженым. Мороженым угощают и отдельно, сорбетом тоже (60 руб. за шарик). Запивать эту сиропность предлагается обширным чайным (120-230 руб. за 300 мл) и кофейным (80-160 руб.) ассортиментом.

Когда к мужикам на постерах привыкнешь, из раздражителей остаются только громкий звук из колонок и реклама косметики в паузах. Сюда можно отнести и мойку при барной стойке. Приятные обстоятельства мельче, зато их больше. Латунные грубоватые подстаканники с почти незаметными логотипчиками магазина. Приборы в аккуратных бумажных конвертах и красивые пузатые сахарницы с несколькими видами рафинада. Проводятся акции месяца, скоро будет алкоголь, можно позавтракать за 130 руб. с кофе и свежевыжатым соком. Обслуживание внимательное. Имеет смысл приходить во "Фреш бар" с картами "Рив Гош", они здесь работают.

"Культ. личности" (*****)

"Фреш бар" (****1/2)