Меню первой свежести
Обзор новых заведений Ростова и Краснодара
В Ростове открылась французская кофейня-бразерия «Николя» на первом этаже известного одноименного комплекса. В интерьере заведения все легко и воздушно, свет отражается в зеркалах и мраморных столиках и, проходя сквозь ажурные витые спинки стульев, расчерчивает кружевными узорами светлый пол. Воздух наполнен ароматами свежей французской выпечки: при бразерии работает собственная пекарня. Одних только багетов здесь делают 15 видов — с маслинами, с корнишонами, вялеными помидорами, а разнообразие круассанов и булочек просто не поддается описанию.
Отдельного внимания заслуживают десерты, разумеется, во французском стиле. Например, крем-брюле — нежный мусс из взбитых сливок и желтка, покрытый карамелью (80 руб.). Или «Муслин-о-шокола» — мужской десерт из черного горького шоколада с апельсином (70 руб.). Подают здесь и завтраки, так как кофейня-бразерия работает с 9 утра до 23 вечера.
Традиционный французский завтрак — это кофе, круассаны, яйца-пашот и бутербродики-кроки. В бразерии «Николя» специально для дам приготовят овощной крок «Мадам», а для мужчин — более сытный крок «Месье» с беконом и ветчиной. Поскольку формат бразерии предполагает демократичность, комплексный завтрак обойдется всего лишь в 100 руб.
Для тех, кто заглянет в бразерию в обеденное время или вечером, в меню представлены горячие мясные блюда — например, стейк из говядины «Георг» с каперсами, листовым салатом, помидорами черри и картофелем фри (210 руб.). Можно попробовать потофе — жаркое из свинины с овощами, которое подается с картофельным пюре и соевым соусом (160 руб.).
В Краснодаре недавно открылось Gray Goose Cafe. Заведение включает в себя три зала, один из которых для некурящих, а также просторную барную зону с мягкими креслами. Стиль интерьера — смешение декаданса прошлого века и нового интеллектуального глянца. В двухъярусном помещении площадью 450 кв. м неплохо сочетаются теплота кирпичных стен и холод бетонных колонн с авторскими элементами декора. Приглушенный свет проникает сквозь огромные тонированные витринные окна днем, а вечером большое количество свечей создает интимную камерную атмосферу. В меню можно отметить оригинальный холодный тайский суп «Хуа-Хин», приготовленный на основе айрана и сметаны, тайских специй, с добавлением водорослей чука, копченого угря и огурца (180 руб.). Стоит отведать и фирменное блюдо заведения — теплый ролл «Том-Кха». Это отварная тигровая креветка, норвежский лосось, сыр «Филадельфия» и авокадо, завернутые в прозрачное рисовое тесто и политые соусом из креветочной пасты, корня галангала, лимонного сорго, листьев коферлайма и перца чили (330 руб.). Не оставит равнодушным гурманов авторский салат с клешнями камчатского краба: в панцирь краба вкладывают рисовую лапшу фунчезу с икорным соусом и крабовым филе; подают с миксом из листьев салата и огурца, заправленный пекинским дрессингом (460 руб.). Здесь можно ежедневно услышать сеты от лучших ди-джеев и посмотреть выставки картин краснодарских художников. Кафе постоянно проводит тематические коктейльные вечеринки. Средний чек заведения со спиртным — 700 руб.
В апреле в Краснодаре заработал итальянский ресторан-пицца-паста Nonna Mia. Заведение состоит из барной зоны и трех залов. В большом центральном зале — паркетном — огромные люстры и колонны создают настоящую ресторанную атмосферу, а в двух других интерьер оформлен в стиле демократичного итальянского кафе. В меню ресторана основными блюдами являются пиццы, пасты и салаты. Фирменный салат «Нонна Мия» из копченого свиного окорока, пекинской капусты, помидоров и огурцов с добавлением копченого сыра скаморцио удивит неожиданно нежным вкусом (170 руб.). Пицца «Нонна Мия» на сливочной основе с шампиньонами и беконом выпекается на тонкой лепешке и получается нежной и слегка хрустящей (380 руб. за 430 г). Из паст особого внимания заслуживает тальятелле, которую здесь подают с цуккини, слегка обжаренными с луком, и креветками в специальном соусе (350 руб.). В Nonna Mia можно отведать один из вкуснейших десертов — тирамису, который здесь готовят по оригинальному итальянскому рецепту из сыра маскарпоне и бисквитного печенья на кофейной основе (180 руб. за 100 г). Средний чек заведения — 600–700 руб.