Агротуризм, обосновавшийся на стыке туриндустрии и сельского хозяйства, у нас вряд ли достигнет в обозримом будущем таких масштабов, как в Европе и США. Однако, по мнению некоторых энтузиастов, он вполне годится на роль модного развлечения для горожан, а при должном подходе из него даже может получиться эффективный национальный проект.
Досуг на селе
Еще пару лет назад словосочетание "отдых на селе" для обычного россиянина означало либо посещение своего или дружеского участка в садовом кооперативе, либо выезд на выходные в частный дом отдыха коттеджного типа с водкой-шашлыком, банькой-рыбалкой, катанием на лошадях и кормлением запертого в клетке медвежонка. Между тем параллельно в Западной Европе существовала совсем другая реальность: горожанин, желающий прелестей сельской жизни, направлялся на ферму, где его ждал уютный гостевой домик, вкусная еда из натуральных продуктов, свежий воздух, близость к живой природе и, при желании, посильное участие в сельхозработах. Агротуризм выручил многих фермеров в Италии, Франции, Ирландии и других странах, когда при создании Евросоюза были введены жесткие квоты и началось падение сельхозпроизводства,— они смогли перенаправить ресурсы на весьма прибыльное занятие.
Сейчас агротуризм является одной из главных приманок для туристов во многих сельских районах Европы, причем объекты организуют, как правило, с учетом местных особенностей. Например, в Италии агротуристические хозяйства зачастую действуют при сыроварнях или там, где делают вино и оливковое масло; проживание на такой ферме обходится от €30 до €80 на человека в сутки. В Англии под сельским туризмом понимают bed-and-breakfast (постель и завтрак, цена за сутки колеблется от £50 до £80) и общение с хозяевами дома, а дома встречаются самые разные, от обычного сельского коттеджа до старинного замка, где живут представители знатного английского рода. В Нидерландах туристу, приехавшему в деревню, часто не требуется развлечений, кроме наблюдений с биноклем за птицами (по рассказам принимающей стороны), ну и хозяйского угощения.
Для многих европейцев, занятых в агротуризме, он становится не просто семейным бизнесом (а это почти всегда семейный бизнес), но и способом социализироваться и обзавестись друзьями из самых разных слоев общества. Еще одной заметной чертой европейского сельского туризма является почти полное пренебрежение обычными рекламными усилиями, гораздо лучше работает сарафанное радио: турист, которому понравилась ферма, ее хозяева и их домашнее вино, непременно вернется и привезет с собой друзей.
В США агротуризм распространен не менее широко, чем в Европе, и несмотря на то, что пик увлечения сельской жизнью туристом в Америке пришелся на 70-е, этот вид деятельности до сих пор остается одним из ведущих в большинстве сельскохозяйственных штатов: в 2000 году Федеральное резервное управление США подсчитало, что в агротуризме занято около 3,6% всех рабочих рук страны. Координацией и развитием этого бизнеса занимаются специальные центры, нередко созданные при высших учебных заведениях, как, например, Центр малых ферм (Small Farm Center) при Университете Калифорнии.
Агро по-русски
Российский агротуризм в данный момент — это разрозненные попытки создать его из ничего людьми, которые поняли привлекательность агротуризма как в коммерческом, так и в общественном смысле. Европейский эталон пока недостижим (есть исключения) — то с сельскохозяйственной составляющей накладки, то с сервисом и комфортом беда.
Прежде всего в России нет государственной концепции агротуризма, общей стратегии развития. Председатель "АгроТуризмАссоциации" Тарас Астахов сообщил, что организация подготовила проект такой концепции, однако она выполнена по заказу Федерального агентства по управлению особыми экономическими зонами (РосОЭЗ) — для этих самых зон. Работа началась в прошлом сентябре, и в связи с кризисом авторы концепции изменили расчеты инвестиционных планов, ориентированных на крупных инвесторов,— предложили интересный вариант для среднего инвестора, способного вложить в агротуристическое хозяйство порядка 10-15 млн руб. По их мнению, отличия ОЭЗ от всей остальной страны не слишком существенны для этого бизнеса, поэтому концепция с минимальными корректировками может быть использована повсеместно. Ассоциация сейчас налаживает связи с исполнительной властью (Минсельхоз, Ростуризм, на уровне субъектов федерации — департаменты по туризму, экономике и сельскому хозяйству) и видит свою задачу в координации работы по развитию агротуризма, поскольку в данный момент все действия малоэффективны.
Кроме концепции российскому агротуризму очень не хватает законодательной базы. Нужен закон "О сельском туризме", где будут четкие определения субъектов агротуризма и механизмов его работы; нужны подзаконные акты — фактически надо ввести агротуристические хозяйства в привычное экономическое пространство. Тогда он станет гораздо доступнее и привлекательнее как для государственных инвестиций, так и для частного капитала.
Также российскому агротуризму недостает внятно прописанных нормативов и классификаций, из-за чего хозяйства создаются по принципу "как я это понимаю". Стоит сказать, что подобные классификации все же имеются, но лишь в нескольких регионах — например, в Карелии, где агротуризмом, ввиду практически полного отсутствия сельского хозяйства, именуется туристическая рыбалка и охота. Однако этот опыт вряд ли полностью применим в других областях.
Один из главных выводов, которые следуют из концепции "АгроТуризмАссоциации",— схема агротуризма в чисто европейском варианте хоть и является максимально отработанной, эффективной и дружественной потребителю, в российских реалиях оказывается зауженной. В нее не поместятся бабушки, сдающие свой сельский дом (или его часть) приехавшим на лето горожанам и предлагающие им собственные продукты; охотничьи и рыболовецкие базы, а также рыбоводческие фермы; деревенские хозяйства, эксплуатирующие интерес туристов к местным достопримечательностям, как природным, так и созданным человеком; хозяйства, существующие при спортивных туристических объектах, таких как сплав или горнолыжная база.
В результате в концепции были обозначены три возможных типа российских агротурхозяйств. Первый — проверенная классическая европейская модель, которая, впрочем, требует весьма значительных капиталовложений. Второй — объект на базе существующего фермерского хозяйства. Здесь все в порядке с сельхозпроизводством, чего нельзя сказать про уровень сервиса — он нередко не дотягивает даже до той высоты, которую полагают нормальной наши непривередливые граждане, выезжающие "дикарями" на южное побережье. Есть и третий, уникальный для России вариант — строительство агротуркомплекса на деньги инвесторов. Он неплохо отработан на проекте конноспортивной базы "Усадьба", который окупился примерно за два с половиной года. Да и для обычных, не продвинутых в "агрочасти" туристов такого рода объекты подходят лучше всего, однако "эффекта хозяина", столь привлекательного в случае с фермерскими хозяйствами, здесь не хватает.
Комплексная выгода
Спроса на агротуризм широкий круг российских потребителей туруслуг пока не предъявляет. Зато несомненен потенциал агротуризма, поскольку имеются и фермеры, готовые им заниматься, и люди, которые хотят отдохнуть в сельской местности, но не могут найти подходящего места. Да и пример европейских соседей убеждает: агротуризм — дело, во-первых, общественно полезное, а во-вторых, выгодное, причем всем, кто имеет к нему отношение. Для отечественного сельского хозяйства, находящегося в упадке, по мнению представителей "АгроТуризмАссоциации", агротуризм мог бы стать натуральной панацеей: скажем, замедлить, а в перспективе, возможно, обратить вспять миграцию населения из деревни в город, способствовать подготовке кадров для работы в фермерских хозяйствах, то есть фактически работать на возрождение крестьянства.
Именно с агротуризмом, считают в "АгроТурАссоциации", связано своеобразное второе дыхание европейского фермерства, открывшееся в последние 10-15 лет, которое помогло решить многие проблемы, возникшие в 70-80-е. Государство в этом возрождении принимало самое активное участие, оказывая фермерам, пожелавшим развивать туристическое направление, различную помощь, от налоговых льгот до финансовых субсидий. Четкие "правила игры" позволили тем, кто занялся агротуризмом, быстро встать на ноги; сильно помогла и информационная поддержка в печатных и электронных медиа. В ассоциации полагают, что государственные структуры РФ могли бы воспользоваться многими европейскими наработками, они вполне реализуемы в наших условиях. А без госучастия отечественный агротуризм поднять невозможно, как бы ни был силен энтузиазм занятых в нем людей — уровня "просто не мешайте нам", о котором любят помечтать многие бизнесмены, явно не достаточно. Безусловно, этот вид деятельности не сулит быстрой прибыли, как добыча углеводородов, и не является остроактуальным трендом, как нанотехнологии, но он обладает мультипликативным эффектом. Развивается не только отдельное хозяйство, но и прилегающая территория: связь, музеи и заповедники, местная промышленность, сфера услуг, традиционные народные промыслы и т. д. Появление даже одного агротуристического объекта в районе, где нет ничего, кроме вымирающих колхозов, способно оказать благотворный эффект на его экономику, ведь давно известно: туристы — это инвесторы, которые за свои деньги не просят ничего, кроме приятных впечатлений. Очевиден положительный эффект и для экологической обстановки, ведь чем лучше состояние природы вокруг туристического объекта, тем больше желающих на него попасть.
У информационной поддержки российского агротуризма, как считают в "АгроТуризмАссоциации", должна быть образовательная составляющая. Фактически большую часть населения придется с нуля знакомить с новым видом экономической деятельности, которым можно успешно заниматься. Другую часть, тоже большую, необходимо увлечь рассказом о новом виде досуга, благотворно влияющем на душу и тело.
В данный момент из всех информресурсов у российского агротуризма есть только сайт ассоциации agritourism.ru, где можно получить информацию практически по всем туробъектам в стране, по тем или иным признакам относимым к агротуризму.
Подходящие условия
Большинство российских фермеров пока не включило агротуризм в сферу своих интересов, однако примеры успеха на этом поприще уже имеются. Определенной славой, не в последнюю очередь благодаря экзотической фактуре, пользуется "Солнечная ферма" (Fattoria del Sole) в городе Медное Тверской области, где всем заправляет выходец из Калабрии, бывший полицейский, а ныне сыровар Пьетро Мацци. Объект вполне можно упоминать как образец успешной реализации классического итальянского сельского туризма на российской территории. Экскурсия в зависимости от выбранного туристом меню обойдется в сумму от 850 до 1300 руб.
Развивать туристическую составляющую на основе имеющегося сельхозпроизводства решили Анатолий Дорохов и Тамара Тимофеева, чье хозяйство под деревней Клушино Солнечногорского района существует уже 20 лет (по некоторым сведениям, это второе по времени основания фермерское хозяйство в Советском Союзе). По их словам, сначала к ним на ферму приезжали друзья, которых привлекали пруд с рыбой, козье молоко, а также фирменный хозяйский самогон на кленовом соке. Постепенно такие приезды стали сопровождаться своеобразной анимацией, в которой участвовала соседка и помощница Вера Пришляк. В программу пребывания включали несложную работу по хозяйству, а в составе гостей стали появляться друзья друзей и еще более отдаленные знакомые, привлеченные все тем же сарафанным радио. Дело дошло даже до визитов иностранцев, в том числе фермеров, занятых в европейском агротуризме,— и они не сомневались, что у российских хозяйств есть мощный туристический потенциал.
В этом году Анатолий Дорохов решил перевести эти визиты на коммерческие рельсы. Он говорит, что пока видит в агротуризме источник дополнительного финансирования своей фермерской деятельности: во-первых, он сможет продавать свою продукцию (мясо, молоко, овощи) клиенту, который сам за ней приехал (никаких затрат на логистику!), во-вторых, собирать с гостей деньги за различные дополнительные услуги (средняя цена часа русской бани в отечественных агротурхозяйствах — 500 руб., столько же стоит час прогулки на лошади). Однако Дорохов не без оснований опасается, что в отсутствие должной юридической базы налаживать агротуризм может оказаться не очень-то выгодно — особенно если к тем, кто станет им заниматься, начнут предъявлять требования как к "настоящим" турфирмам. Также он сетует на то, что отсутствие подкованных в агротуризме специалистов создает массу трудностей хозяину, решившему заработать на своем гостеприимстве,— он вынужден нащупывать верный путь методом проб и ошибок.