Вкусное, как иностранное
новинки ресторанов Ростова и Краснодара
Один из самых доступных способов прикоснуться к культуре другой страны — попробовать блюда национальной кухни. Причем сделать это можно, даже не выезжая за границу.
В сентябре в Ростове открылось итальянское Cafe Del Mar. Его интерьер построен на контрасте молочно-белых стен с темно-коричневыми кожаными диванами и столиками. На стенах в качестве броских цветовых акцентов — крупные фотографии достопримечательностей Венеции, Рима, Вероны и других итальянских городов. Одно из основных блюд здесь, разумеется, пицца. Фирменная «Del Mar» (750 руб.) — это ассорти из четырех видов пиццы: «Фреско» с пепперони, ветчиной, шампиньонами, сыром, маслинами, болгарским перцем, «Риммо» с куриным филе, пепперони, беконом, ветчиной, пармезаном, «Четыре сыра» с моцареллой, гаудой, дор-блю и горгонзолой и, наконец, «Фунги» с белыми грибами, шампиньонами и пармезаном. Фирменной пасте «Del Mar» оригинальный внешний вид придают входящие в ее состав черные спагетти и чернила каракатицы, а своим ярким вкусом она обязана большому количеству морепродуктов — гребешкам, кальмарам, мидиям, креветкам, осьминогам. Эта морская роскошь щедро посыпана пармезаном и украшена помидорами черри (300 руб.). Еще более необычен салат «Маре Презенто». Аппетитная смесь из морепродуктов, апельсина, листового салата, соевого соуса и специй подается не на тарелке, а в морской раковине (320 руб.). В кафе предлагают попробовать разнообразные коктейли. Например, в состав фирменного коктейля «Del Mar» (300 руб.) входит лимонный сок, коньяк, кюрасао, куантро, швепс, мякоть ананаса.
Хорошая новость для любителей японской кухни: в Северном районе Ростова открыт сетевой ресторан «Рис». Блюда в меню приятно удивят своей экзотичностью даже тех, кто считает себя знатоком японской кухни. Например, японское карпаччо татаки кобо-яки: слегка обжаренная говядина выдерживается в маринаде из соевого соуса, уксуса мицукан, имбирного сока, апельсинового и лимонного сока, подается с японской редькой дайкон и салатом фризе (170 руб.). Стоит попробовать также салат из жареного лосося с японским соусом: филе лосося, свернутое рулетом вместе с водорослями нори, обжаривается в кляре. Подается с салатным миксом из листьев фризе и латука, заправленным оливковым маслом, дижонской горчицей и рисовым уксусом(160 руб.). Любители острого могут заказать салат из креветок со спайс-соусом, в котором обжаренные креветки смешивают с майонезом, чесноком, имбирным соком, острым соусом кимчи, миксом из фризе, салата и пекинской капусты, а затем заправляют соусом мирин и мицуканом (180 руб.).
Еще один японский ресторан «Сакура» открылся в центре города на месте бывшего кафе La Terazza. Меню включает в себя множество видов суси и роллов, а также японские супы, закуски, горячие блюда. Эффектно выглядит салат из авокадо с зеленью, морепродуктами и соевым соусом, который подается в лодочке из кожуры плода (190 руб.). Утонченно-нежный вкус у запеканки из крабового мяса и грибов в соусе из сливок и японских специй (250 руб.,). Стоит обратить внимание и на «Утанику-фурай» (190 руб.) — свинину, запеченную с зеленью, соевым соусом и японскими приправами.
В кофейне «Шоколад» в Краснодаре, специализирующейся на европейской кухне, с наступлением осени в меню включили множество новых блюд. На первое можно заказать оригинальный сливочный суп из морепродуктов — кальмаров, мидий, креветок (190 руб.). «Салат от Шефа» — куриная печень под соусом с шампиньонами, подаваемая на листьях салата с вялеными помидорами и кедровыми орешками (270 руб.), — тянет на полноценное второе блюдо. А есть еще «Тальята из говядины»: говяжья вырезка с соусом бальзамик, сыром пармезан, листьями салата и помидорами черри (390 руб.). Для легкого перекуса прекрасно подойдет сандвич по-итальянски — булочка-панини с куриным филе, обжаренным с сыром, помидорами и соусом «Цезарь» (160 руб.). Или, например, кокиль из краба: крабовое мясо с сыром и сливками запекается в корзинке из слоеного теста (170 руб.). На десерт — множество видов свежей выпечки, например, штрудель с персиком и малиной (160 руб). И конечно же, широкий выбор кофе (от 70 руб.) и настоящий горячий шоколад (90 руб.), приготовленный в полном соответствии с английской традицией.