Поздний завтрак осенью

В конце позапрошлого века британские студенты соединили слова breakfast и lunch и получили не только новое слово, но и новое понятие. Бранч — поздний завтрак, плавно перетекающий в обед. В Петербурге не так много мест, где можно получить хороший бранч, но они все-таки есть. Гранд Отель Европа предлагает бранч в одноименном ресторане "Европа" под джаз-трио и в окружении витражей Леонтия Бенуа. С половины первого до четырех каждое воскресенье дают русскую, европейскую и восточную кухни, стоимость 4500 руб. (детей до четырех лет кормят бесплатно). Из напитков свежевыжатые соки, водка "Царская золотая", домашнее итальянское вино без ограничений. В закусках законный интерес вызывает крем-брюле из утиной печени с добавлением апельсиновых и лимонных цукатов, кешью и фисташек, с абрикосовым чатни. Для иностранных гостей и ностальгирующих по советской кулинарии сервирован стол с шайбами винегрета, столичным салатом и цельным фаршированным поросенком. Итальянский стол составлен из брезаолы с руколой и пармы с дыней, здесь же вяленые томаты, розовый кус-кус, вителло тонато с тунцовым соусом. На горячее говядина по-сычуански, лосось, выдержанный ночь в маринаде из кленового сиропа и сливового соуса, овощной торт, жареные оленина, ягнятина и редкая птица страус. Ровно в 14.00 из ресторана "Чопстикс" приезжает телега с уткой по-пекински. В десертах шоколадные конфеты собственного производства, миндальный торт и фирменный шоколадный фонтан с фруктовыми шашлыками на шпажках. На свежих фруктах настаивают и водку и наливают на посошок.

Во втором этаже отеля Corinthia Nevskij Palace воскресный бранч проходит в ресторане Imperial под живой джаз и с видом на Невский. В закусках упирают на средиземноморскую кухню, и в первую очередь рыбу и морепродукты: свежие устрицы на льду, королевские креветки с кремом авокадо и красной икрой и запеченные с травам и креветки тигровые, копченый лосось, красный тунец и мясо краба. Подле ростбифа на горелке греется соус, жареную грудинку индюшки готовят с шалфеем, мусс из утиной печенки идет с перченым фруктовым чатни. В гарнирах овощной рататуй, едва тронутая грилем зеленая спаржа, маринованные артишоки и фаршированные помидоры черри. Есть азиатские темы - дим-самы в берестяных лукошках, острый куриный салат со стеклянной лапшой, цыпленок карри и роллы; есть и ближневосточные - хумус, табуле, взбитый с мятой домашний творог и баба ганнуж, употреблять с горячей питой. На отдельном столе десяток видов свежего хлеба: чиабатта, фокачча, французский багет, грисини и тыквенный хлеб. В десертах русский чискейк — яблоко, фаршированное тестом, мусс из шампанского с клубникой, лазанья из белого и черного шоколадного мусса и горячие блины со сковородки (пекут прямо в зале) со множеством добавок, среди которых взбитые сливки и соус на основе апельсинового ликера. Все удовольствие стоит 3300 руб. и включает неограниченное количество водки "Русский бриллиант", сицилийское вино и советское шампанское, свежевыжатые соки и, разумеется, кофе и чай. Стоимость бранча для детей до двенадцати лет в рублях эквивалента росту в сантиметрах; в перерывах между едой детей можно сгружать в детскую комнату, где ими займутся аниматоры.

На загородный бранч нужно ехать в сестрорецкий клуб "Скандинавия", в ресторан Bellevue Brasserie. В интерьере мраморный камин, мебель с европейских аукционов и старинные гобелены, в экстерьере сосны и Финский залив. Каждое воскресенье с двух до пяти здесь предлагают тар-тар из тунца или из мраморной говядины с фенхелем, ворчестерским соусом, лимонным соком и оливковым маслом — впрочем, повар изобразит тар-тар по любому капризу. Горячее можно выбрать из телячьих медальонов, начиненных фуа-гра, бараньих ребрышек и мраморной говядины, из рыбного — жареные королевские креветки, морской гребешок, грилированный под соусом из белого вина лосось и целиковая стерлядь в молочном желе. На сладкое дуэт из белого и темного шоколада, яблочный флан, торт со свежей малиной, ягодные муссы и домашние вафли; из алкоголя в стоимость бранча (1700 руб.) входит советское игристое.

В ресторане "Царь" с ноября бранчи в русско-имперском стиле. Раз в  месяц по воскресеньям с 13.00 до 17.00 за 1600 руб. (детям полцены, малыши до трех лет бранчуются и вовсе бесплатно) станут угощать винегретом с кильками, утиной грудкой, домашней колбасой, воловьим языком, заливным из семги, пирогами, да блинами, да тушеными грибами. Пить фирменные крюшоны, морс и квас. А в ресторане "Франческо" под управлением шефа Джузеппе Приоло проходит фестиваль белого трюфеля, привезенного с аукциона Альбы, главного итальянского города по этому сумчатому деликатесу. Панакота с карамелью обойдется в 2600 руб., тальята "Фасона" в 1200 руб., итальянские колбаски на гриле в 1790 руб.