От Украины до Японии
Новые предложения самарских ресторанов
В ресторане «Пилзнер» с 1 по 30 ноября проходит фестиваль блюд украинской кухни. Естественно, открывает специальное меню обязательный продукт украинской кулинарии — ассорти из сала собственного приготовления (180 руб.) — несколько видов, соленое, копченое, с чесноком и специями. Второй must-have украинского меню — это, конечно, борщ с пампушками (190 руб.) Классическую тройку замыкает котлета по-киевски (290 руб.), фаршированная, как и положено, зеленью и кусочком сливочного масла. Любителя мяса могут попробовать рулет «Тарас Бульба» — рулет из свинины в панировке, фаршированный грудинкой, луком и грибами. Остальные блюда не имеют столь ярко выраженных украинских черт, но, впрочем, и чешскими их тоже не назовешь: это судак под сливочно-сырным соусом (430 руб.), «Гриловане курче» — маринованные с чесноком и запеченные целиком цыплята (360 руб.), а также узелки из баклажанов с сырной начинкой «Лилькове мешцы» (150 руб.). На десерт можно заказать вареники с вишней (110 руб.)
В ресторанах Beerhouse со 2 ноября предлагают отведать блюда из оссобуко. С итальянского osso buco переводится как «полая кость». На севере Италии, в Милане, так называют рубленную поперек на кольца телячью голень, а также различные блюда, приготовленные из нее. Особенность оссобуко — это, конечно же, сахарная косточка. Мясо на косточке готовится куда быстрее традиционных отбивных, а потому телятина сохраняет не только свой нежный изысканный вкус, но и максимум полезных веществ. В предложении от шеф-повара — три блюда: это густой, наваристый борщ из оссобуко (170 руб.), оссобуко с овощами по-милански — классический вариант тушенной с итальянскими травами и белым вином телятины с рагу на основе сочных томатов и ароматной паприки (395 руб.) и оссобуко с грибами в сливочном соусе (450 руб.).
Ресторан «Марракеш» в ноябре предлагает попробовать блюда японской кухни в классической трактовке знаменитого шеф-повара Масамити Накано. Он работал в посольстве Японии в России, был шеф-поваром известнейшего в Японии ресторана «Китте», в настоящее время — мастер японской кухни, главный преподаватель японской кулинарии специализированной школы Chef Patissier в Ниигате, а также главный консультант Всероссийской академии японской кулинарии. В меню ресторана «Марракеш» с подачи мастера появилась специальная страничка предложений от Накано, включающая в себя горячие и холодные закуски, роллы, супы, горячие блюда и десерты. Особое внимание стоит обратить на карпаччо из морского гребешка (550 руб.), в качестве горячего блюда можно выбрать рулет из окуня Изумидай в лаймовых специях (735 руб.), а в качестве десерта — заказать изысканное сочетание: сыр тофу в шоколаде (180 руб.). Также в ресторане 16 октября полностью обновилось основное меню, стоит оценить стейк из вырезки телятины с салатом из тропических фруктов под кисло-сладким соусом (650 руб.) и дораду с имбирным ароматом и устричным соусом (915 руб.).