Аберфелди — родина Dewar`s

Джон Дюар родился на маленькой ферме чуть выше деревушки Аберфелди (сегодня это крошечный городок) в самом центре Шотландии, в графстве Пертшир, или на Пертширщине, ну в лучшем случае в Пертширской области, как сказали бы у нас. Он ходил в школу в Аберфелди: спускался с горы в деревню, а в своей сумке приносил торф, которым топили школу,— так он оплачивал свое обучение. И неудивительно, что свой первый перегонный заводик, названный в честь одноименной деревни, созданная им компания Dewar`s построила именно здесь.

Эркин Тузмухамедов

Что нужно для вискикурни? Главное требование — источник хорошей воды для изготовления браги (горная речка, стекающая с горы над заводом, дает прекрасную воду) и большое количество технической воды для охлаждения перегонных кубов (завод стоит прямо на берегу полноводной реки Тей). Задумывались ли об этом Дюары или нет, когда строили тут свою вискикурню, но уникальный микроклимат самого центра Шотландии оказывает положительное влияние на виски. Среднегодовая температура тут выше, чем на севере, в Спейсайде, или на побережьях Шотландии, не говоря уже об островах. Погода — самая стабильная в Шотландии, здесь наибольшее количество солнечных дней и наименьшее количество осадков. В результате виски Aberfeldy получается сладким и медовым — такого эффекта сложно добиться при других климатических исходных.

Неподалеку от Аберфелди находится замок клана Мензи — The Menzie Castle. Дюары не самостоятельный клан. Они так называемая септа, или семья, находящаяся под охраной и покровительством могущественного клана Мензи. Впервые фамилия Дюар встречается еще в X веке — в летописи этого клана. Мензи были знамениты тем, что строили церкви и образовательные учреждения — школы и университеты, а Дюары были в них смотрителями и преподавателями. Замок Мензи открыт для посетителей, а один из этажей отведен для виски Dewar`s.

В замке Мензи перед исторической битвой при Каллодене останавливался легендарный и любимый шотландцами Бонни Принц Чарли — лидер Шотландии, который едва не захватил Лондон в конце XVI века, но проиграл сражение и умер в изгнании во Франции. Говорят, что он тосковал не только по родине, но и по родному виски — вино в изгнании он так и не научился пить.

Ежегодно сюда съезжаются со всего света потомки клана Мензи.

Возле деревни Аберфелди есть целая березовая роща. Березы в Шотландии не самое распространенное дерево. Пораженный красотой березовой рощи с водопадами, народный поэт Роберт Бернс воспел ее в своем стихотворении "Birks O`Aberfeldy". Деревня стоит на берегу реки Тей, которая вытекает парой миль выше из самого большого озера Шотландии с тем же названием — Тей. Прямо в устье реки Тей, возле одного из самых старых каменных мостов Шотландии, находится самый старый постоялый двор Шотландии — отель Кенмор, построенный в 1572 году. В нем бывал Роберт Бернс: садился в углу таверны и писал при свечах под бокал любимого виски Ferintosh ("Феринтош") свои стихи.

Вот, кстати, я, рассматривая оглавление в томике стихов Бернса, никогда не мог понять, кто такой Феринтош, о котором так скорбит и плачет Бернс. Оказалось, он оплакивал закрытие любимой вискикурни. Ferintosh — самый старый завод виски, о котором есть документальные свидетельства, и во времена Бернса этот виски считался лучшим.

Во времена Роберта Бернса здесь было множество вискикурен. Доподлинно известно о времени существования и нахождении таких вискикурен в Пертшире, как Balnacraig, Grandtully, Logierait, Moulin, Tullymet и Tomdachoille. Но их было значительно больше.

Все они маленькие по нынешним меркам. К примеру, Tomdachoille в 1819 году выгнала всего 15 тыс. л виски, с которых было уплачено 912 фунтов, 14 шиллингов и 9 с половиной пенсов налогов.

Сегодня поблизости от Аберфелди нет ни одного завода, делающего виски. В часе езды, в городке Питлохри, есть еще две вискикурни — Edradour и Blair Athol.

Если вы больше интересуетесь виски, чем природой, активным отдыхом, историей и замками, Пертширщина для вас не представляет серьезного интереса: тут нет такой концентрации вискикурен, как в Спейсайде (компактная территория площадью меньше Москвы, где находится 50 заводов) или на острове Айла (маленький остров с восемью действующими и одним строящимся заводом). Если же вы хотите компактно ознакомиться с процессом изготовления виски, а остальное время посвятить природе и истории Шотландии, вам достаточно посетить музей Dewar`s World Of Whisky при вискикурне Aberfeldy. Этот музей был признан лучшим среди музеев виски, и открывала его лично королева Елизавета.

Пертширщина находится всего в 1-1,5 часа езды от Эдинбурга или Глазго. Это самое сердце Шотландии. Тропы для пеших прогулок по горам, многокилометровые дорожки вдоль речек, по которым можно колесить на велосипедах и в которых можно ловить рыбу, многочисленные сафари по горам и болотам на Land Rover, охота, каноэ и рафтинг: Пертширщина — это рай для любителей активного отдыха.

Отель Кенмор — один из исторических памятников Шотландии и, наверное, самый необычный отель, в котором можно побывать. Деревянный, со скрипучими лестницами, крошечными комнатками и привидениями. Особой проблемы в том, чтобы поселиться здесь, нет — нужно только заранее забронировать номер. Ежегодно именно здесь, в устье реки Тей, в отеле Кенмор, официально объявляют о начале сезона ловли знаменитого шотландского лосося. Это торжественная церемония с телевизионной трансляцией, VIP-гостями и, конечно же, виски.

Рыбная ловля — традиционный промысел и забава Шотландии. В отличие от России тут на поплавок (не говоря уже о сетях, электроудочках и динамите) не ловят — только нахлыстом. Спортивная рыбалка. Требует навыков и тренировки.

На озере Тей можно без проблем купить лицензию на рыбалку, арендовать лодку или катер, а также снасти. Интересная особенность озера: в нем 18 искусственных островов. Их называют crannog, и они уже существовали за 2 тыс. лет до нашей эры — древние кельты укрывались на островах от волков, медведей, всяких диких кошек и недружественных соседей. Сегодня эти острова не заселены, но на многих — остатки замков и укреплений. Но одном из островов создан музей — тут восстановлено жилище, в котором воспроизведен образ жизни аборигенов железной эпохи.

С давних пор на Пертширщине бывали короли и королевы, разбойники и поэты. Здесь происходили самые важные исторические события: в местных замках короновали королей, тут происходили исторические битвы. По неподтвержденной версии, Понтий Пилат был рожден в одном из укрепленных лагерей рядом с нынешней деревней Фортингал во времена, когда римляне оккупировали эти острова.

Мэри, королева Шотландии, Роберт Брюс, Бонни Принц Чарли, королева Виктория, королева Елизавета — все эти царственные особы оставили свои следы на Пертширщине.

Во дворце Скон (Scone Palace) были коронованы многие шотландские короли, начиная с Роберта Брюса. В замке Гламис (Glamis Castle) можно посмотреть, как провела детство королева Елизавета: в ее комнатах с любовью сохранены все игрушки и обстановка. В замке Блейр (The Blair Castle) можно посмотреть на единственную официальную частную армию в Европе (могущественные и эффективные ЧОПы олигархов — не в счет). Легендарный Роб Рой действовал в основном на Пертширщине, здесь множество памятных мест, связанных с Робертом Бернсом и русским поэтом Лермонтовым. Вернее, с его далеким предком бардом Лермонтом. Говорят, его в XIII веке забрали эльфы, которые живут в горах Шотландии. Но Лермонтовы со всего света и по сей день собираются в Шотландии — на своей исторической родине.