Праздничного аппетита

Трехэтажныйособняк — «Купеческое собрание» готов представить свое видение празднования Нового года — по-королевски. Трехметровая красавица елка, украшенная в сверкающе-красных тонах, подлинный размах и роскошь залов — Петербургского, Каминного, Эркерного, Охотничьего, Барной и Каминной комнаты позволяют провести банкеты с количеством приглашенных от десяти до пятидесяти человек. Уникальная кухня ресторана включает в себя как исконно русские блюда, приготовленные по старинной рецептуре, так и французские кулинарные шедевры. В новогодне-рождественском меню от шеф-повара Дмитрия Захарова задают тон блюда из дичи. Фирменными фаворитами, как и в прошлые сезоны, остаются запеченная целиком утка, выдержанная в меду с яблоками, ягодами и орехами (3 140 руб.) и жареные перепела (320 руб.). Если есть опасения не справиться с такими порциями, стоит попробовать утиную печень с финиками, лимонным соусом и кунжутным печеньем (680 руб.). Как вариант — пельмени из фазана с белыми грибами (560 руб.). Дичь, как известно, дружит с лесными ягодами: обжаренный под сметаной с луком и морковью заяц в «Купеческом» готовится с плодами можжевельника и подается с жаренным на сливочном масле картофелем «Деревенский» (590 руб.). С грибами дичь тоже идет на ура: вырезка лосятины подается с лисичками (790 руб.). Занимающее одно из первых мест по биологической ценности и вкусовым качествам мясо северного оленя шеф-повар готовит с перепелиными яйцами, рукколой, добавляя картофельные хрусты и заправляя соусом винегрет (720 руб.). А косуля запекается с грушей под сливовым соусом (1 250 руб.). Среди холодных закусок отдельного упоминания заслуживает студень из трех видов мяса: свинины, говяжьего языка и телятины со свекольным хреном и горчицей (389 руб.). Абсолютная классика — белый груздь со сметаной, рыжики и боровики (380 руб.) и «Селедочка боярская» (311 руб.) с жареной картошкой, красным маринованным луком. Тему лесных ягод удачно развивают морс из клюквы (80 руб.), брусники (90 руб.) и морошки (120 руб.). В распоряжении гостей — настоящие цыганские песни и пляски, кабаре-шоу, венецианский карнавал, французский канкан и выступления звезд татарской эстрады.

Уже с середины ноября одно из самых первых в городе кафе, которому почти сорок, — «Сказка» предлагает провести рождественские вечера в атмосфере семейного праздника. Все каникулы здесь будет проходить настоящий бал-маскарад, который включает в себя выступления артистов разных жанров, танцевальных коллективов, показ мод и, конечно, дискотеку. Блюда в праздничном меню хоть и с детскими названиями, но подойдут для серьезного взрослого обеда. Беспроигрышный вариант — спагетти собственного приготовления с обжаренными королевскими креветками и сливочным соусом (199 руб.) или феттучини с кукурузой, шампиньонами и томатами конкассе (99 руб.). Весьма аппетитны семга на пару с овощами, тушенными в собственном соку с добавлением белого вина (219 руб.) и королевская корейка, обжаренная на гриле под сливочным соусом берблан, которая подается с болгарским перцем в виде короны, наполненной гарниром — рисом с овощами (230 руб.). В специальном детском меню особое место отведено мороженому, которое готовится по старинным итальянским рецептам. Сладкий салат с ананасом может удивить даже самого искушенного сладкоежку: в охлажденный и разрезанный надвое плод накладывается около полукилограмма мороженого (250 руб.)! На выбор — двенадцать вкусов, в виде шариков или сказочных персонажей. «Сказка» — единственное место, где в детском меню есть и такие позиции, как свежеприготовленное из фруктов пюре для грудничков (30 руб.). Игровая комната с педагогами, шоу веселых аниматоров позволят детям не заскучать в компании взрослых, а старшему поколению представится возможность получить удовольствие от еды, не отвлекаясь на детские капризы. Несколько залов кафе предполагают и проведение корпоративов. При заказе новогоднего банкета праздничный торт в подарок.

В баре кубинской кухни Cuba Libre праздники отмечаются так ярко, что гости — все до одного — пускаются в пляс: задорная латиноамериканская музыка и авторские коктейли Алексея Степанова непременно сделают свое дело. В программе новогодней вечеринки ожидается дегустация блюд кубинской кухни и традиционных напитков, танцевальное шоу: карнавальная самба, капоэйра, ламбада, макарена, сальса — все самые зажигательные ритмы Латинской Америки. Поддерживать праздничное настроение на должном уровне помогут алкогольные коктейли: «Че-Гевара-Одьес Мама» — крепкий «долгоиграющий» напиток с ромом, водкой, джином и сиропом «Блю Кюрасао» подается в коньячном бокале; для регуляции крепости — бутылочка тоника (180 руб.). Фирменный коктейль «Гавана Клаб-Мохито» — гордость бара, ведь, по словам рестораторов, самый вкусный мохито в городе готовится именно здесь. В новогоднем меню он будет представлен в нескольких вариантах: с соком винограда, мандарина, киви и арбуза (от 205 руб.). Соответствуют градусу веселья и жгучие фахитас по кубинскому рецепту с овощами и соусом чили (470 руб.). Еще одно мясное блюдо праздничного стола — стейк «Куба Либре» (160 руб. за 100 граммов). Любители экзотики будут в восторге от салата «Наполитос» с маринованным кактусом (280 руб.). Всем гостям, кто проведет в баре 1 и 2 января рекомендуется самое популярное блюдо утренних послепраздничных встреч — тонизирующий суп ресака на основе куриного бульона с овощами, грудкой с добавлением перчика халапеньо (100 руб.) в подарок. Время заказа столиков пошло.

Марина Тихонова