Российско-американская "куриная война" нашла отражение в американской прессе, в которой развернулась дискуссия о мерах по контролю за качеством производимых в США мясопродуктов.
Газета "Нью-Йорк таймс" в одной из своих статей признала, что "Конагра", четвертая в мире по величине пищевая фирма, действительно продала в прошлом году в Россию испорченных кур, но при этом отмечала, что инцидент давно урегулирован. Американцы в массе своей характеризовали российские претензии как вздорные. Тем не менее критики национальной пищевой промышленности выступали с аналогичными сетованиями по поводу мяса птицы, указывая на порочную систему санитарного контроля в США, у истоков которой стоит написанный в 1906 году роман Эптона Синклера "Джунгли".
Книга эта, рассказывавшая об антисанитарных условиях на чикагских бойнях, произвела в Америке большое волнение и заставила Конгресс напустить на мясокомбинаты санитарных инспекторов, которые в 1957 году были приставлены и к птицефабрикам. Однако инспекторов всего несколько тысяч, а кур производится сотни миллионов, и проверка имеет по большей части визуальный характер: инспектор стоит у конвейера и высматривает, нет ли на пролетающих мимо него курах следов грязи или помета. В начале 80-х американские власти разрешили пускать конвейеры на большей скорости, и если до этого мимо инспектора плавно проплывали 35 кур в минуту, то сейчас пролетает 91.
Инспектор берет на анализ с каждого конвейера по 10 кур дважды за смену, а сотрудники птицефабрики — по 10 куриц в час. Но, по мнению критиков, этого недостаточно, поскольку за смену по конвейеру одного миннесотского комбината проносятся 62 тысячи бройлеров. Статистика, на первый взгляд, подтверждает тревогу критиков — в США от сальмонеллеза умирают примерно 500 человек в год, а число заразившихся составляет (в зависимости от того, кого слушать) от 40 тысяч до 4 миллионов. В 1985 году министерство сельского хозяйства США объявило, что сальмонеллезом заражены 35% всех куриных тушек в стране. Мне же не так давно попадалась цифра 25%, что тоже очень много, хотя оптимисты замечают, что для победы над заразой достаточно готовить курицу при высокой температуре и соблюдать элементарные нормы предосторожности: пользоваться не деревянными, а пластиковыми досками для резки, поскольку на деревянных сальмонелла живет до полугода. Либо, на худой конец, ежедневно мыть доски слабым раствором отбеливателя для белья. Закончив готовку сырого мяса или птицы, вымыть с мылом все, к чему вы прикасались, от ножей и ручек выдвижных ящиков до телефонной трубки и ребенка. И вообще чаще мыть руки.
ВЛАДИМИР Ъ-КОЗЛОВСКИЙ, Нью-Йорк