Химия и жизнь

145 лет назад, 31 января 1865 года, химик Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию "О соединении спирта с водой". Научная работа стала основой для рецепта классической русской водки крепостью 40 градусов. Но антиалкогольные кампании в стране начались гораздо раньше: до изобретения водки в России пили хлебное вино.

Федор Мельников

Вино "Московское"

Хлебное вино, оно же разбавленный по вкусу спирт, по легендам, научились делать в XV веке монахи Чудова монастыря. Секрет перегонки перебродившего сусла держали в тайне и за стены Московского Кремля не выпускали. Поэтому хлебное вино называли "Московским". Что позволяет по праву считать "Московскую водку" древнейшим отечественным брендом, успешно прошедшим ребрендинг при последних Романовых.

От Рюриковичей и до наших дней водка находила как яростных поклонников, так и столько же непримиримых противников. Взывать к трезвости как норме жизни приходилось властям. Представить себе двойственность их положения можно, вспомнив, что продажа спиртного в царской России была одной из самых прибыльных статей дохода страны. То есть, с одной стороны, бюджет, с другой — деградирующий генофонд нации. Сложный выбор.

Поэтому до начала XX века дальше проповедей и холодных карцеров для пьяниц дело не шло. А тут — первая мировая война, мобилизация, а на фронт никто особенно не стремится. Чтобы предотвратить беспорядки, императорское правительство, пожертвовав бюджетом, ввело в 1914 году сухой закон. Правда, правила продажи алкоголя оставила на усмотрение губернских властей. Если в некоторых областях спиртное исчезло из продажи полностью, то в других продажи процветали, а вместе с ними и "алкогольный туризм". Во всех губерниях без исключения начался стремительный рост самогоноварения.

Сухой паек

Отменен сухой закон был только в 1923 году — после того как представители новой власти на собственном опыте убедились в том, что между отсутствием водки и отсутствием пьянства знака равенства не поставишь. А самогоноварение стремительно сводило на нет и без того скудные в республике запасы сахара и зерна. Для борьбы с самогонщиками, а заодно и с дефицитом бюджета производство и продажу водки легализовали. С пьянством же решили бороться, поднимая культурный уровень населения с помощью агитации и пропаганды.

Плакаты, театрально-показательные суды над пьяницами, отдельные "позорные" кассы на предприятиях, антиалкогольные выставки и книжки — работа проводилась серьезная. Но ее результаты не выглядели впечатляюще: пили все больше.

Эффективной мерой оказалось только повышение цен на алкоголь с одновременным снижением зарплат. Но денег стало не хватать не только на водку, но и на еду. Изменение цен на алкоголь помогло со временем найти баланс между водочными доходами бюджета и сопровождающим их неизбежным злом — алкоголизмом. Самогоноварение при этом никуда не делось, поэтому время от времени власти проводили кампании против самогонщиков, напоминая населению об антисоциальности их деятельности и достоинствах трезвого образа жизни.

Брежневская кампания

Подпортили статистку 1960-е: был запущен эксперимент, позволявший предприятиям увеличивать зарплату. Поскольку производить товаров больше не стали, в стране начался дефицит. Всего, кроме водки. И тут число граждан, слишком увлеченных градусами, резко выросло.

В 1972 году с пьянством решили бороться. Согласно постановлению ЦК КПСС и Совета министров СССР "О мерах по усилению борьбы с пьянством и алкоголизмом", уменьшили производство крепких напитков, подняли на них цены и одновременно ограничили количество мест их продажи и время торговли. Восполнить потери бюджета собирались за счет резкого увеличения производства вин, пива и безалкогольных напитков.

В результате в некоторых республиках за реализацию программы партии взялись с таким рвением, что просто закрыли всю торговлю спиртным. Однако после резкого сокращения поступления торговой выручки спохватились и восстановили немалую часть питейных заведений и винно-водочных магазинов.

Миллионы рублей были потрачены на профильное лечение, фильмы, лекции и книги, расписывающие тяжелые последствия нетрезвого образа жизни. Тем не менее отчеты Минздрава и МВД СССР говорят о том, что деньги потратили впустую. Во время проведения антиалкогольной кампании число хронических алкоголиков только возросло. В 1971 году всех напугали цифры 995 тыс., но в 1972 году их число достигло 1 млн 111 тыс., а год спустя — 1 млн 228 тыс., несмотря на то что родственники больных любыми способами их проблемы скрывали, поскольку больничных алкоголикам не выдавали и, соответственно, не оплачивали "время болезни".

Любопытно, но до 1972 года в СССР не существовало никакого врачебного контроля уровня трезвости профессиональных водителей. Спецосмотр стали проводить в таксомоторных парках, на предприятиях, но в небольших гаражах водители по-прежнему нередко выезжали на линии пьяными. Бороться с нетрезвостью на дорогах должна была техника: появились первые "трубочки", определяющие уровень алкоголя. В 1974 году советская промышленность смогла выпустить лишь 500 алкотестеров, а Минздрав и МВД просили поднять производство хотя бы до 2500 штук в год, которые в масштабах страны все равно оставались бы каплей в море.

Ощутимым последствием антиалкогольной кампании 1970-х годов стала перепродажа водки по повышенным ценам и фальсификация спиртного. Нет точных данных о том, сколько денег потерял в результате бюджет СССР. Республики не спешили начинать производство вина и пива, доходы от которых гораздо ниже водочных. Пили по-прежнему много: в 1972 году — 9,1 л на душу населения, в 1973-м — 10,1 л. Продажа вина в эти годы уменьшилась в целом по стране соответственно с 12,7 до 8,6 л.

Пожалуй, самое любопытное для нас из того, что касается кампании 70-х,— это результаты анкетирования граждан, попавших в вытрезвители. В основном они имели среднее и неоконченное среднее образование. Подавляющее большинство работали рабочими или шоферами. Лишь у немногих были проблемы в семье. Пили чаще всего после зарплаты или когда появлялись деньги.

Важно для нас и сегодня, как пьющие люди распределялись по доходам. Меньше всего пили те, у кого заработки были или очень низкими, или очень высокими. У 68% попадавших в вытрезвитель доходы находились на уровне прожиточного минимума или немного его превышали. Существовать на эти деньги как-то было можно, но ни о накоплениях, ни о достатке речи не шло. То, что не проедалось,— пропивалось.

Вырубать лозу

Никаких новых методов борьбы с вредной привычкой в горбачевскую антиалкогольную кампанию придумано не было. В 1985 году, через два месяца после появления у страны нового генерального секретаря, цены на водку подняли в три раза, винодельческим совхозам юга СССР приказали вырубить виноградники. Из кинофильмов вырезали сцены застолья, активно пропагандировались безалкогольные свадьбы.

Население недовольно обсуждало кампанию в многометровых винных очередях. Были даже введены талоны на водку. Граждане начали переходить на употребление внутрь одеколонов и денатуратов. Даже дефицит дрожжей и сахара не препятствовал расцвету самогоноварения.

В результате и без того буксующие из-за низких цен на нефть темпы экономического роста страны снизились, и антиалкогольную кампанию быстро свернули, не достигнув желаемых результатов, но получив негативные. Поступления в бюджет от торговли сократились в 1986 году по сравнению с 1985 годом на 12 млрд рублей, а в 1987 году — еще на 7 млрд. Из-за потерь в производстве вина и выращивании винограда недосчитались еще 6,8 млрд.

Новые времена принесли и новые правила: государственную монополию на торговлю спиртным отменили. Антиалкогольная кампания 2010 года в этом смысле будет для страны уникальным опытом, поскольку производством и продажей алкоголя в России занимаются негосударственные компании.