Рыбное искушение
Обновленное меню казанских ресторанов
ОТЕЛЬ «Ривьера» открывает летнюю террасу — ресторан Veranda. Речной бриз, плеск воды в бассейнах и великолепный панорамный вид на акваторию Казанки — идеальное место для романтических встреч.
Шашлык из куриной грудки, свинины или говядины готовится на лавовом гриле с лимоном и луком (150 руб.) На гарнир — ассорти из свежих овощей (110 руб.). Отдельная позиция — молодой картофель (65 руб.). Брошет из язычков ягненка (550 руб.) оформляется выложенными слоями обжаренными баклажанами (550 руб.). В жареную форель «Пушкин» с шампиньонами и картофелем (390 руб.) добавляется белое вино. Королевскую дораду» маринуют в имбирном соусе с пикантными специями и травами, подают с острым салат ом из огурца и авокадо (590 руб.). Любителям итальянской кухни стоит попробовать папарделле с соленым лососем, семгой, красной икрой под сливочным соусом с сыром моцарелла (420 руб.). «Мио маре» — салатный микс: морские гребешки и тигровые креветки с цитрусовым соусом со свежим яблоком и грейпфрутом (450 руб.). На десерт — легкие фруктовые салаты в мандариновом фреше (130 руб.) или заправленные йогуртом (120 руб.).
Шеф-повар ресторана «Золотая гроздь» приглашает отведать блюда средиземноморской кухни. В салат «Де куш» из бекона с фризе добавляются белые грибы в соевом соусе (220 руб.). Горячая закуска «Гамбас руаяль» — для тех, кто любит поострее. Маринованные креветки в соке лайма с перцем чили и кориандром жарятся на гриле и подаются с горчичным соусом (380 руб.). Говоря о блюдах из рыбы, стоит отметить «Сальмон ала крема» (390 руб.): стейк из семги с авокадо, сладким перцем и нежным сыром филадельфия после углей запекается в духовке и подается с овощами гриль. Низкокалорийные десерты собственного производства — изюминка ресторана. Итальянский торт тирамису (160 руб.) особенно популярен среди постоянных посетителей ресторана. Пропитанный ликером амаретто бисквит с нежнейшим сыром маскарпоне не оставит равнодушными ни одного гостя.
Главный герой меню ресторана «Купеческое собрание» — речная рыба. Выбор очевиден: местная рыба всегда свежа. А если ее приготовить с любовью, как это делает шеф-повар Дмитрий Захаров, то блюдо можно смело назвать достоянием авторской кухни. Запеченный карась в сметане сначала обжаривается в сковороде на растительном масле, а после запекается в духовке. При подаче посыпается зеленью укропа (300 руб.). Вниманию гурманов стейк щуки. Кусок белого сочного мяса будет особенно хорош с жареным картофелем (300 руб.). Судак тоже подается в виде филе с бланшированной стручковой фасолью (500 руб.), а по желанию гостей может быть подан на стол целиком (700 руб.) — в этой рыбе косточек не слишком много. «Уху купеческую» (600 руб.) шеф-повар готовит по традиционному русскому рецепту — из щуки, судака и налима. Филе обжаривается с луком и лавровым листом. Параллельно пассеруются томаты. Все ингредиенты погружаются в бульон, в который для аромата добавляется водка. Еще один сюрприз чревоугодникам — котлеты из щуки (400 руб.), сома (500 руб.) и раков (800 руб.).