Итальянское место
Любить итальянскую кухню сегодня модно. Ряды ее поклонников становятся все теснее, а она сама раскидывает ресторанные сети по всему городу.
Самым итальянским гастрономическим районом Северной Венеции становится Петроградская сторона. Здесь вдобавок ко всем прочим появилось еще три итальянских заведения.
Там, где раньше был Lorenzo N5, теперь просто Italy. Петербургский шеф Михаил Соколов, проведя несколько лет в Италии, решил познакомить горожан с тонкостями итальянской кулинарии. В меню — традиционные закуски, супы, десерты, пицца и домашняя паста.
Домашнюю пасту предлагает и ресторан Super Mario в здании нового апарт-отеля "Шарф" на Малом проспекте. Это — новый проект ресторанной группы Receptoria GROUP Владимира Баканова (ресторан и гастрономический бутик Receptoria, ресторан "Casa del Мясо"). Шеф-повар нового ресторана Алексей Круглов учился в итальянской "Академии Барилла", работал с Сержем Фери и Роберто Напини. "super меню" очень обширно и, кроме пиццы, пасты и ризотто, включает весьма интересные позиции: салат со шпинатом и куриной печенью, пудинг из цукини с кремом из горгонзолы, тыквенный крем-суп с креветками, тушенный с грибами и цукини кролик и др.
А на Петроградской набережной открылся авторский VinSanto с белым роялем, настоящей винной комнатой и демократичной кафе-пиццерией для завтрака или бизнес-ланча. В меню от Руслана Андреева (гастроном и ресторан "Глобус Гурмэ") — "Трио тартаров" (мраморная говядина, молочная телятина и филе ягненка), филе чилийского сибаса и фирменный десерт: шоколадное суфле на бисквитном корже с вином и соусом из французских каштанов.
В ресторане "Борсалино" (гостиница "Англетер") продолжается фестиваль итальянской кухни "Гастрономическое путешествие в Италию", который продлится как минимум полгода. Каждый месяц шеф-повар Антонио Вочи будет предлагать вниманию гостей новое меню, состоящее из традиционных блюд одного из регионов Италии. В эти дни фестиваль представляет кухни северных регионов: Лигурия, Ломбардия, Тоскана, Венето, Трентино-Альто Адидже, Фриули-Венеция Джулия.
Сеть ресторанов "Розарио" знакомит гостей с кулинарными традициями соседней с Италией страной — Испанией. На Фестивале испанской кухни — новые летние предложения от шефа Сергея Малаховского: "Пепитория из птицы" (теплая закуска из цыпленка, колбасок "Чоризо" и белых бобов с соусом "Пикада"), паштет из средиземноморских сардин (с перчиками халапеньо, печеным красным перцем и травами), рыба "По-астурийски" (запеченное филе с грибами и чесноком) или "Касуэла" (жаркое из свинины с колбасками "Чоризо" и фасолью в коричневом соусе).
Если вы запланировали банкет
Тем, кто летом принимает гостей или запланировал большое торжество, будет полезно узнать, что на месте закрывшегося в январе ресторана "Академия" на стрелке Васильевского острова начинает работать одноименный банкетный зал. Кирпичную кладку сменяют белые своды, вместо стильно потертых деревянных полов кладут каменные. В двух залах (у каждого отдельный вход) обещают обеспечить такую звукоизоляцию, чтобы проводить различные мероприятия, не мешая друг другу.
Банкетный зал "Корсаков" сменил место — теперь он находится на углу проспекта Римского-Корсакова и Большой Подьяческой улицы.