Прощание с крышей

Закрытие сезона в "Баре на крыше"

"Бар на крыше" гостиницы Premier Palace готовится к сезонному закрытию и предоставляет нам последнюю в этом году возможность провести там выходные — вспомнить лето и настроиться на холодную зиму. Сидя под открытым небом на диване или в шатре, на прощание можно заказать овощной салат гриль с брынзой (155 грн) или пшеничные блины с черной икрой (480 грн). Есть подозрение, что теперь, когда от жары не осталось и следа, харчо с бараньими ребрами (60 грн) и шашлык из ошейка (75 грн) пойдут еще лучше, чем летом. Распространяя приятный запах дыма, гриль-бар предлагает ребра барбекю (60 грн), жаренное на гриле каре новозеландского ягненка (160 грн), шашлык (160 грн) или кебаб (85 грн) из баранины, филе торнедо (105 грн), белую итальянскую телятину (820 грн), колбаски с фуа-гра (90 грн), шашлык из осетра (145 грн) и прочие мясные деликатесы, которые принято готовить на огне, а есть — на свежем воздухе.

Новинки в Terracotta

Ресторан Terracotta в том же Premier Palace в зимнее время имеет явное преимущество — шикарный вид из окна, которым можно любоваться независимо от погоды. В заведении действует средиземноморское меню. Так, греческий салат здесь готовят с черно-фиолетовыми оливками сорта Каламата — у них тонкая кожица и упругая сочная мякоть (121 грн), а в салат с крабами, креветками и помидорами добавляют кориандр и сметану (219 грн). Плато антипасти формируют из нескольких закусок: карпаччо из говядины, испанского хамона в сочетании с дыней, а также помидоров с моцареллой и маринованным лососем (172 грн). Основательные закуски средиземноморского предложения открывает куриная грудка, запеченная с сыром, сезонными овощами, беконом и лесными грибами (138 грн). Отдавая дань марокканской кухне, в меню ввели куриное филе в оливковом соусе с кускусом и овощами (136 грн) и бараньи ребрышки с розмарином и тем же кускусом (270 грн). Остальные блюда относятся к европейской части средиземноморского направления, то есть не к Марокко и Турции, а к Франции и Италии. Это утиная грудка в ягодно-медовом соусе (242 грн), медальоны из телятины в горчичном соусе (156 грн), мидии по-неаполитански, фаршированные томатным пюре, сыром бри и пармезаном (188 грн), и лобстер в марсельском стиле, фаршированный морепродуктами и французскими сырами (396 грн).

Фестиваль паэльи в "Мамбо"

Ресторан латиноамериканской кухни "Мамбо" приглашает на фестиваль паэльи. В меню заведения — девять видов испанского специалитета. Каждая паэлья весит 1200 г — следовательно, отправляться в ресторан лучше всего большой компанией. Паэлью выносят в сковороде, называемой паэльерой, и при желании можно проигнорировать тарелки и есть ее прямо оттуда, поливая рис лимонным соком. Паэлью ди Валенсия готовят с кроликом, куриными бедрами, креветками и луком-пореем (279 грн). В классическую паэлью, как и положено, кладут коктейльные и тигровые креветки, кальмары, мидии, филе лосося и куриное филе, а посыпают пармезаном (324 грн). Вегетарианская паэлья состоит из баклажанов, кабачков, спаржевой фасоли, помидоров черри, цветной капусты и черной фасоли (225 грн). Черная фасоль — визитная карточка Кубы, где ее считают блюдом номер один и используют при приготовлении так же активно, как итальянцы свой любимый песто. В паэлье со свининой и копчеными колбасками (260 грн) тоже есть черная фасоль. А в паэлье с кроликом — сельдерей и морковь (275 грн). Блюдо с бараниной дополняют репчатый лук и морковь (295 грн). Грибная паэлья собрала в себе вешенки, лисички и белые грибы (279 грн). В паэлье с морепродуктами есть эскалар, лосось, коктейльные и тигровые креветки (345 грн), а в паэлье с уткой и яблоками — курага (309 грн).