С привкусом моря

Летом рестораны традиционно стараются привлечь посетителей открытыми верандами или обновленными меню, в которые входят мясные блюда на гриле, легкие салаты из свежих овощей и морепродукты. По словам шеф-поваров казанских ресторанов, лето — это сезон, когда для гостей важно посидеть на свежем воздухе, попробовать мясо «с дымком», либо какой-нибудь деликатес, напоминающий об отдыхе на море.

Летняя терраса с видом на аквазону ресторана Amore предлагает блюда из мяса и рыбы, которые запекаются на лавовом гриле, к напримеру, королевская дорадо, маринованная в имбирном соусе с пикантными специями и травами (590 руб.), а также сезонные шеф-салаты — миксы из листьев салата романо, рукола, лолло россо, фризе со свежими овощами и оливковым маслом. Салаты можно заказать с морской рыбой, морепродуктами, тигровыми креветками, морскими гребешками.

В конце мая открылась летняя площадка ресторана «Танго». Для гостей — блюда с открытого огня от шеф-повара, сочные устрицы из Бретани и Туниса, которые подаются на льду с лимоном, соусом из винного уксуса, с луком «шалот», ржаными гренками. Кроме того, предлагается фирменное горячее блюдо из двух устриц: запеченной с белыми грибами под соусом рокфор, сыром моцарелла и устрицы, запеченной с молодой спаржей, икрой летучей рыбы, сыром пармезан (820 руб.).

Роскошный аквариум с живой рыбой не только украшает интерьер. Свежевыловленную особь по желанию приготовят на гриле, сковороде или на пару. Широко представлены морепродукты — камчатские крабы, лобстеры, гигантские королевские креветки, мидии. Из напитков — освежающая испанская сангрия, прохладные морсы из клюквы и облепихи.

Ресторан на воде «Парус» предлагает разнообразную кухню: европейскую, японскую, русскую, татарскую. В низкокалорийном летнем меню — супы-пюре из цветной капусты (180 руб.), суп-пюре со шпинатом (180 руб.), салаты из кальмаров (250 руб.), тигровых креветок (320 руб.). В качестве второго блюда — морской гребешок в кисло-сладком соусе

(400 руб.), тигровые креветки с острым соусом (350 руб.), кальмары с соусом тенцую

(180 руб.).

Ресторан на берегу Казанки «Круиз» в летнем меню сделал акцент на деликатесной рыбе и морепродуктах. Американский сибас, дорадо, стерлядь, тигровые и королевские креветки, речной угорь, осьминог, кальмар, тюрбо, дальневосточный гребешок, черная треска, камчатский краб. Деликатесы запекаются в морской соли на тэпане, в фольге и на пару.

На летнюю террасу приглашает кафе-галерея Fleur в центре города. К новому сезону шеф-повар разработал специальное меню с легкими закусками, авторскими десертами, освежающими коктейлями из свежих фруктов. На горячее — рыба на углях (карп, дорадо, речная форель, стейк из лосося), мясо на углях (рибай стейк, каре ягненка, стейк из говядины). Из основных блюд — копченый угорь с голландским картофелем (400 руб.), тушеная телятина с белыми грибами (360 руб.), судак в картофельной чешуе с креветкой (480 руб.). На десерт — ягодные муссы (100 руб.), вишневый штрудель (180 руб.), мороженое (от 140 до 160 руб.).

На летней веранде ресторана японской кухни «Гин-но Таки» на улице Пушкина помимо традиционного набора суси и сасими, горячих блюд из рыбы и морепродуктов из основного меню, можно попробовать летние новинки от шеф-повара: овощные салаты, фруктовые десерты, освежающие коктейли, несколько видов мохито, лимонады. Также представлены различные сорта чая, кофе, свежеcваренное нефильтрованное пиво. В меню также присутствуют десятки видов шашлыка: из мяса, рыбы, овощей, угря, креветок, осьминога, кальмара.

В меню ресторана «Мясной удар» много интересных предложений: блюда из австралийской говядины зернового откорма и молочной телятины, каре новозеландского ягненка, мраморной говядины, говядина рибай, триплойн, говяжьи и свиные вырезки и многое другое. Мясо готовится на древесном угле, на выбор — разнообразные гарниры, специальные соусы от шеф-повара.

Пивной ресторан «Irish pub - Guinness Pub» специально к новому летнему сезону презентовал новинку — освежающий английский портер «Honey Porter» на основе меда пчел из высокогорных шотландских лугов. В меню появились салаты на основе морской рыбы, например, салат с копченым норвежским лососем со свежими томатами, листьями фризе, латук и лола роса под апельсиновым соусом (370 руб.). На горячее рекомендуются большие мидии с гриля, запеченные в томатном соусе с ржаными гренками (328 руб.), филе шотландского лосося, жаренное на гриле, с картофельными «лодочками», сливочно-горчичным соусом

(369 руб.), большие тигровые креветки, обжаренные с чесноком и зеленью (380 руб.). Еще одно летнее предложение — шашлыки из свинины, баранины, маринованные в красном вине со специями. И, конечно, всевозможные сорта пива, баварские колбаски с картофельным муссом и квашеной капустой (325 руб.), свиные рёбрышки в соусе «барбекю» и картофелем «фри» (459 руб.), ирландское рагу — тушеное филе говядины с овощами и грибами в горшочке с инжиром (216.50 руб.).

Пивной ресторан «Хмельная №1» позиционирует себя, как ресторан-гриль. К лету ассортимент блюд, приготовленных на гриле, заметно расширился. Кроме стейков и колбасок-гриль, к пиву подаются салаты на основе мяса, запеченного на открытом огне. Например, салат-гриль включает обжаренные ломтики свиной вырезки на гриле, листья салатов, свежие томаты, сыр пармезан, хлебные гренки (320 руб.). Среди легких блюд в сезонном меню — салат из копчёного морского угря и авокадо из свежего огурца

(269 руб.), салатные листья руккола с обжаренными тигровыми креветками (360 руб.), греческий салат с японским соусом дзадзыки (250 руб.) и т.д.

Новый ресторан средиземноморской кухни Famous ориентирован на любителей морепродуктов. Из основных блюд — черная треска с соусом из маракуйи (1200 руб.), сибас или дорадо, запеченная в фольге с овощами

(320 руб.), в морской соли, рыбное ассорти на гриле, суп с раком и овощами (290 руб.), средиземноморский суп из даров моря

(1200 руб.), суп из зеленой спаржи (630 руб.). На закуску — устрицы (260 руб. за шутку), лососевая икра (540 руб.), карпаччо из свежего лосося или тунца с оливковым маслом

(350 руб.), свежемаринованный норвежский лосось с зеленой спаржей (380 руб.) и т.д.

Дарам моря посвятили новое меню и в ресторане «Приют холостяка». Мидии разных видов и размеров, креветки, рыба в разных подачах.

Аида Гайнуллина