До конца 2011 года сеть ресторанов быстрого питания Subway (США), развивающаяся по франшизе, доведет количество своих ресторанов в Петербурге до 30 точек. Сейчас сеть в городе насчитывает 13 заведений. Инвестиции в каждую точку составляют примерно 4-4,5 млн рублей. Аналитики считают, что рынок общественного питания в России в целом сохраняет существенный потенциал роста и высокую инвестиционную привлекательность.
По словам президента Subway в России Кевина Грэма, за последние 12 месяцев Subway запустил 110 заведений в России. В эти выходные компания открыла свой 250-й ресторан в России, 125 из них приходится на Москву. В Петербурге работает 13 заведений сети, к концу 2011 года компания собирается увеличить их число до 30 точек. К концу 2011 года Subway намерен расширить сеть ресторанов в стране до 325 точек.
На данный момент сеть насчитывает 120 ресторанов, которые работают больше года, по ним компания и собирает основные показатели работы. В этих 120 ресторанах продажи в 2011 году выросли на 25%, по сравнению с таким же периодом 2010 года, по объемам продаж в единичных наименованиях продукции рост составил 17%, по количеству посетителей — также на 17%.
Господин Грэм сообщил, что в России Subway надеется обойти по количеству точек "Макдоналдс" уже в конце 2011 года. К 2015 году компания намерена открыть в России 1 тыс. ресторанов, половина из них будет в Москве и Центральном регионе.
Основными проблемами, с которыми Subway столкнулся в России, по словам господина Грэма, являются поиск подходящих помещений под рестораны, трудности с подключением помещений к электросетям, кроме того, арендные ставки чрезмерно завышены: даже если удается подобрать подходящее место, оно стоит чересчур дорого.
"На данный момент у нас больше потенциальных франчайзи, чем свободных форматных площадей. Глобальная же сложность — география страны, проблема с логистикой и подбором качественных продуктов, которую мы активно решаем", — говорит он.
При этом Кевин Грэм считает, что компании нужно ударными темпами наращивать число ресторанов, пока на российском рынке фаст-фуда еще невысока конкуренция.
По данным Subway, инвестиции франчайзи в запуск каждого ресторана составляют 4-4,5 млн рублей. Стоимость самой франшизы составляет $12 тыс., каждая последующая франшиза, необходимая франчайзи для открытия следующего объекта, стоит дешевле.
По словам аналитика УК "Финам Менеджмент" Максима Клягина, российский рынок общественного питания в целом, безусловно, сохраняет существенный потенциал роста и высокую инвестиционную привлекательность. "Интерес крупных западных операторов к экспансии на российский рынок, в том числе в сегменте fast food, вполне понятен. Конкуренция в данной сфере, вследствие сравнительно небольшого числа крупных проектов, остается относительно невысокой. Основным негативным фактором остается, пожалуй, сравнительно низкий уровень спроса и его концентрация в крупных городах. Тем не менее, рынок, очевидно, располагает более чем существенным потенциалом роста, который будет реализован по мере дальнейшего развития экономики, увеличения реальных располагаемых доходов населения, расширения платежеспособного спроса и индустрии общественного питания — во многом это будет связано и с ростом рынка торговой недвижимости", — говорит господин Клягин. Уровень среднедушевых расходов россиян на питание вне дома все еще в 17 раз ниже, чем, например, в США. А от стран Западной Европы Россия отстает по данному показателю также весьма существенно, в 14 раз — $81 против $1135 (данные на 2009 год).
По данным на 2010 год, объем российского рынка общественного питания составляет около $26 млрд. По примерным оценкам, на сегодняшний день на долю сегмента фаст-фуд приходится около 30-35% от общего объема рынка. Крупнейший игрок — "Макдоналдс".
"Полагаю, что планы Subway вполне реалистичны. В том числе, с большой долей вероятности компания по итогам года обгонит "Макдоналдс" по количеству объектов. Активная экспансия на формирующемся рынке с пока еще сравнительно низким уровнем конкуренции, акцент на максимально быстрое расширение сети в целом выглядит вполне оправданной доминантой стратегии", — констатирует господин Клягин.