Зеленая ферма
Курс детоксификации на Филиппинах прошел Егор Апполонов
Она пришла без опозданий. Ровно в девять вечера в дверь постучали, и этот глухой звук окончательно развеял надежды на избавление от мучительной процедуры. На пороге стояла пожилая женщина в белом халате. Лицо скрывала медицинская маска. В руках гостья держала поднос. На нем — стакан оливкового масла, стакан грейпфрутового сока и пригоршня гомеопатии. Без долгих предисловий пришедшая приказала проглотить таблетки, после чего расправиться с жидкостями.
Побывав в самых разных СПА-центрах и испробовав массу курсов очищения организма, до сего момента я никогда не сталкивался с необходимостью выпить почти пол-литра оливкового масла холодного отжима. Божий одуванчик, видя мои сомнения, сказала, что и сама проделывает эту процедуру раз в полгода. "Не самое приятное занятие, зато печень у меня в полном порядке",— подбадривала она, пока я морщился, вливая в себя тягучую субстанцию.
Кое-как осушив стакан (ужасные ощущения), я тут же схватил грейпфрутовый сок. Залпом проглотил его, почувствовав некоторое облегчение. Врач удовлетворенно кивнула, приказав немедленно занять горизонтальное положение. Я было потянулся за ноутбуком, но мучительница моментально пресекла эту попытку. Сказала, что я должен лежать без движения. До утра. И по возможности спать. До того момента как возникнет потребность в "пу-пу" — естественной детоксификации, следствием которой среди прочего станет и чистка печени.
Наутро мучительница явилась ни свет ни заря. Снова дала мне стакан грейпфрутового сока. Наблюдая, как я жадно вливаю в себя терпкую жидкость, поинтересовалась, как я себя чувствую. А удостоверившись, что печеночный детокс завершился желаемым очищением, удовлетворенно кивнула и строго-настрого запретила есть. Придя в ресторан, я тем не менее попробовал заказать свой ежедневный ассортимент (мюсли, йогурт, фрукты и зеленый чай), но всех поваров бабушка уже предупредила. А потому вместо заветного и уже полюбившегося фитозавтрака пришлось довольствоваться лишь свежими фруктами.
В аюрведическом центре я оказался случайно. Разговорившись в одном из отелей Манилы с консьержем, узнал о существовании The Farm at San Benito, известной больше как Мекка детоксификации. Выслушав восторженные отзывы своего собеседника, я решил проверить информацию в интернете. Выяснилось, что никому не известная "Ферма" имеет в своем активе более 18 международных наград от самых разных авторитетных изданий ("лучший "зеленый" СПА-курорт мира" по версии Conde Nast Traveller, Best Asian Spa от Travel + Lesure, Best Cuisine от престижного AsiaSpa Award и т. д.). А люди, побывавшие там, буквально завалили Trip Advisor восторженными отзывами.
Добраться до "Фермы" оказалось не так просто: с трудом выехав за пределы города (в Маниле всегда сумасшедшие пробки), почти три часа пришлось плутать по извилистым проселочным дорогам, пока водитель наконец не привез в нужное место. Подойдя к воротам с лаконичной табличкой The Farm at San Benito, я поймал себя на мысли, что если здесь и находится лучший СПА-центр в Азии, то ничто не выдает этого при первом знакомстве.
Как выяснилось тремя днями позже, "Ферма" и не стремится к широкой рекламе. Более того, ее владельцы прилагают массу усилий, чтобы сохранить информацию о здравнице в секрете. Звучит парадоксально, но факт: камерный комплекс давно обзавелся списком постоянных гостей (считается, что детокс нужно делать не реже раза в год) и особо не стремится к расширению клиентской базы. Это отнюдь не значит, что новобранцам здесь не рады — просто доезжают до The Farm лишь избранные, допущенные посредством сарафанного радио в круг посвященных.
Приезжать меньше чем на неделю нет смысла: почти все программы рассчитаны на вдумчивое неспешное "лечение", где каждый день максимально насыщен самыми разнообразными чистками, массажами и ритуалами. Закрепляется результат "живой" кухней, в основе которой концепция raw food и строжайшее вегетарианство. Пусть и против своей воли, но на неделю ты становишься абсолютным веганом, и, что парадоксально, это не вызывает ни малейшего дискомфорта даже у заядлых мясоедов.
А все потому, что шеф-повар The Farm Лукреция Бакин — абсолютный кулинарный гений, чья стряпня вполне соответствует уровню двухзвездного европейского мишленовского ресторана. Миниатюрная женщина, уставившая всю кухню дегидраторами самых разных калибров, дни напролет корпит над тарелками, выдумывая новые немыслимые рецепты, поражающие вкусовые рецепторы. "Сушилки", как ласково называет свои агрегаты шеф-повар, призваны удалять из продуктов избыточную жидкость, позволяя насладиться истинным сыроедением. Высушивает Лукреция абсолютно все: от картофеля до бананов, комбинируя ингредиенты в своих изящных рецептах. И если поначалу к такой еде относишься с некоторым подозрением, то к концу пребывания основательно задумываешься о полной смене режима питания. Дополняют кулинарную гармонию зеленые "шоты" (свежая трава, пробитая в блендере) и свежевыжатые соки, смешанные в самых разных сочетаниях.
Кое-как дотянув до обеда (сказались ночной детокс и отсутствие завтрака), в ресторане я заказал сразу четыре блюда. И когда мне принесли самый настоящий лагман, я в очередной раз задумался о происходящей вокруг кулинарной мистификации. Идеальный по вкусу, суп был умело скомпонован исключительно из овощных составляющих и даже "лапша", абсолютно соответствующая по вкусу и текстуре той, что раскатывают в аутентичных уйгурских харчевнях, оказалась на поверку изящно нарезанной кокосовой мякотью. Следом подали сыр тофу с икрой из цукини, после чего на столе последовательно появились овощной бургер и десерт, разложить на составляющие который у меня не получилось.
Диетическая кухня максимально способствует детоксу, проходящему в действительно комфортных условиях. Кормят "пациентов" хорошо, селят в уютные отдельно стоящие виллы, список процедур не так уж изнурителен. Главный капитал "Фермы", ее главное достояние — персонал, знающий все об очищении организма. Выгодное отличие этого места от прочих азиатских здравниц — комплексный подход к детоксификации. Холистические СПА-процедуры уместно дополняются медицинскими программами, и в комплексе такое "лечение" дает совершенно феноменальные результаты.
В обязательной программе — диагностика меридианов, колоноскопия (не меньше трех раз), чистка почек и печени. Дополняется оздоровительный курс персональной йогой с инструктором, уроками медитации, массажами и составлением индивидуальной программы питания. В результате многочисленных клизм, чисток и прочих экзекуций неизменной частью физиологического очищения становится и ментальная детоксификация. Мысли становятся яснее, а тело легчает на пару-тройку килограммов без всяких усилий.
Руководит процессом оздоровления Гомер Ли. С ним мы познакомились сразу после того, как был пройден check-in. Доктор походил на сухой сморщенный гриб. Лицо пожилого йога покрывала густая сетка морщин. В переливе замысловатых узоров горели два огонька-глаза, сверлящие меня пристальным взглядом. Прощупав пульс, он что-то записал и сказал, что я в принципе здоров, но детокс, как любому жителю мегаполиса, мне не помешает. Заполнил лист с рекомендуемыми процедурами и сказал, что я должен следовать списку беспрекословно.
И вот пятый день подряд я послушно выполняю все рекомендации. Первые дни, как объяснил доктор Ли, призваны подготовить организм к полной детоксификации. Главный день "постной недели" завершается чисткой печени, после чего следуют еще два дня, необходимых для восстановления. Лежа в тот же день на массажном столе, я чувствовал себя абсолютно расслабленным. Заботливые мастера в четыре руки массировали тело, создавая атмосферу абсолютной гармонии. День близился к вечеру, и я очень жалел, что пребывание подходит к концу. Хотя далеко не все процедуры в The Farm можно отнести к разряду приятных, я совершенно четко ощущал на себе благостные последствия пройденного курса. Доктор Ли, с которым мы встретились вечером, взял обещание, что я непременно приеду в "Ферму" на повторную чистку. Я клятвенно пообещал вернуться. Доктор, пощупав мой пульс, удовлетворенно кивнул и сказал, что уже через пару дней я буду окончательно готов к возвращению в мегаполис.
Как добраться
Добраться самостоятельно до The Farm at San Benito довольно сложно, поэтому самый простой вариант — договориться о поездке с таксистом в Маниле или же заказать трансфер в отеле (будет значительно дороже, чем, если ехать на такси). Будьте готовы к серьезным пробкам: движение на Филиппинах оставляет желать лучшего.