Как стало известно «Ъ», директор парка имени Горького Рашид Габдуллин стал активным ресторатором. Сейчас он является совладельцем ресторана Big Ben, а также некоторых заведений группы RestUnion. Таким образом собственники этой сети смогли открыть летние кафе на территории парка.
По данным ЕГРЮЛ, в октябре этого года Рашид Габдуллин стал владельцем 40% ООО «Халва» (входит в ресторанную группу RestUnion, три заведения узбекской кухни). Кроме того, как пояснил «Ъ» сам предприниматель, он является соучредителем японского ресторана «Тсуру» на Октябрьской площади и небольшой доли ресторана Casa Mia — 12%, которые также входят в группу RestUnion. Всего у Рашида Габдуллина сейчас восемь точек общепита в совладении, рассказал он «Ъ».
Эти сделки связаны в частности с тем, что в начале года власти разрешили вернуть на улицы города летние кафе. Так что господин Габдуллин взялся за обустройство в парке демократичных кафе-ресторанов. Сейчас он совладелец двух летних кафе совместно с компанией Rest Union и двух — с «Национальной кухней». «Их инвестиционный риск был бы выше, если бы мы не участвовали в разработке концепции, оформления — ведь заведение нужно «вписать» в структуру парка», — пояснил Рашид Габдуллин свое участие в уставном капитале.
«В ресторанный бизнес я вкладывался сам и до сотрудничества с этими ребятами (речь идет о полностью собственных кафе на территории парка – «Ъ»), — пояснил директор. — Но при этом была проблема сезонной занятости. А сейчас мы берем поваров и официантов у наших партнерских сетей и получаем достойное качество». По плану Рашида Габдуллина в парке Горького может быть шесть демократичных кафе-ресторанов, а может быть и семь штук, если удастся договориться с «Алендвиком» об открытии кафе Chiken.
Один ресторан в парке обходится в 4-8 млн руб., говорит господин Габдуллин. По его словам, партнеры готовы вкладываться, а ожидаемый срок окупаемости 3-4 года. Он отмечает, что посещаемость парка – порядка двух млн человек в год, но сколько из них заходят в кафе на его территории, он оценить затруднился. При этом средний чек в них – около 200 руб.
Кроме того, этой же осенью директор парка Горького стал также совладельцем известного английского ресторана Big Ben (ООО «Британия»), расположенного в здании «Пермской ярмарки». Рашид Габдуллин получил в этом ООО 25,1% долей. Хотя сам предприниматель пояснил, что уже давно является соучредителем этого заведения, просто там произошли некоторые технические перемещения. Остальными владельцами является группа физлиц во вглаве с гендиректором выставочного центра «Пермская ярмарка» Сергеем Климовым (за ним официально числится 24,2% долей «Британии»).
Подробнее о том, какое еще заведение планирует открыть Рашид Габдуллин, а также о других сделках 2011 года на рынке общепита Перми, читайте в тематических страницах «Ъ» «Ресторанный бизнес».