The Celtic Dolmen на 180 посадочных мест, открывшийся вчера во Дворце культуры «Авиатор», стал одним из крупнейших пабов в Новосибирске. Здание, принадлежащее корпорации «Транс-Блок» предпринимателя Вольдемара Басалаева, расположено в районе ныне не работающего аэропорта Северный. Некоторые эксперты сомневаются в том, что столь крупное заведение вдалеке от центра города может стать успешным.
Об открытии ирландского паба The Celtic Dolmen на 180 посадочных мест вчера сообщил „Ъ“ управляющий директор ДК «Авиатор» Артур Ганагин. Господин Ганагин определил формат заведения как «гастропаб» — «место, где можно не только выпить пива, но и хорошо пообедать». Средний чек составит 1,3-1,5 тыс. руб. По словам управляющего директора, из-за высокой конкуренции в этом сегменте дизайн помещения был заказан под ключ у ирландской The Irish Pub Company. Получить комментарий компании вчера не удалось — представительства в России у нее нет.
Заведение расположено на первом этаже здания общей площадью 6,5 тыс. кв. м, которое в 1998 году приобрела корпорация «Транс-Блок» новосибирского предпринимателя Вольдемара Басалаева. Ранее «Транс-Блок» реконструировал соседнее здание гостиницы для летчиков в отель Nord Castle, а затем приступил к реконструкции собственно ДК. В апреле 2009 года в его составе открылся боулинг-клуб «Пилот». Господин Ганагин сообщил, что в планах компании — превратить «Авиатор» в культурно-развлекательный центр, в составе которого будут также караоке-ресторан, театр света и звука, зал торжеств, а также «деловой клуб» — помещения для конференций и переговоров. Управляющий директор ДК не уточнил стоимость The Celtic Dolmen, но сообщил общий объем инвестиций в реконструкцию «Авиатора» — около 1 млрд руб. Источником финансирования, по его словам, стали собственные средства господина Басалаева и его партнеров по бизнесу.
По оценке регионального управляющего сети кофеен «Шоколадница» Владимира Хилько, The Celtic Dolmen станет одним из крупнейших пабов Новосибирска. Предполагаемый средний чек он оценил как «вполне адекватный». Примерно столько, по его словам, в среднем тратят клиенты многих новосибирских пабов. Эксперт предположил, что срок окупаемости The Celtic Dolmen составит три-пять лет. «Если управляющим удастся создать уютное место, где хорошее пиво и вкусная еда, то вложения окупятся быстрее — например, за 2-2,5 года», — добавил он.
Но руководитель Fresco Group (организует питание посетителей «Новосибирск Экспоцентра») Наталья Ильиных считает размер паба «несколько рискованным» для заведения на окраине города. «Безусловно, часть клиентов паб получит за счет расположенного рядом отеля Nord Castle, однако 100%-ную наполняемость они не обеспечат», — полагает она. По мнению госпожи Ильиных, чтобы перетянуть посетителей из центра города в район аэропорта, управляющим придется с особым вниманием отнестись к качеству еды и уровню обслуживания, поскольку «это самые слабые места для всех новосибирских заведений».
По данным управления потребительского рынка мэрии Новосибирска, в 2011 году оборот городских заведений общепита вырос на 25,9% — до 8,3 млрд руб. Предприниматели воспользовались восходящим трендом и увеличили количество кафе на 9,2%, ресторанов — на 4,1%, предприятий быстрого обслуживания — на 20%.