Блин блином заедают

Для празднования широкой Масленицы нижегородские рестораторы приготовили традиционные для этих дней блины во всевозможных вариантах исполнения с богатым выбором начинок. Более того, меню многих ресторанов пополнилось новыми блюдами, достойными праздничного стола.

В кафе «Индустрия соблазна» блинами можно начать свой день, взяв к завтраку, скажем, блинчики с творогом и сметаной (170 руб.) или с медом (160 руб.), либо гурьевские блины, одинаково актуальные в любое время суток, с семгой слабого соления (365 руб.), с черной икрой палтуса (485 руб.), с красной икрой (375 руб.) или просто с маслом (125 руб.).

Кроме того, полностью обновившееся с приходом нового шеф-повара Екатерины Васясиной меню предлагает гостям блюда на любой вкус. Например, к «фронтовым» 50 граммам, предлагаемым здесь каждому гостю сильного пола 23 Февраля, из большого ассортимента мясных горячих блюд можно заказать запеченную рульку (от 100 гр. 100 руб.), свиные ребрышки на гриле (от 100 гр. 235 руб.), бифштекс из телятины с соусом мадера (580 руб.), каре ягненка с соусом песто (от 100 гр. 590 руб.) или бифштекс из баранины (550 руб.). Предпочитаете рыбу, попробуйте барабульку (от 100 гр. 200 руб.) — к примеру, с грибным соусом (100 гр.) или черную треску в медовой глазури (1300 руб.) с икорным соусом (170 руб.). Среди салатов обратите внимание на классический «Цезарь», его здесь предлагают в виде основы (230 руб.), к которой по желанию можно добавить, например, жареный бекон (100 руб.) или слабосоленую семгу (140 руб.), причем, если одной порции семги или жареных креветок (190 руб.) вам не достаточно, всегда возможно количество этих порций увеличить.

В ресторане гостиницы «Волна» всю масленичную неделю действует специальное предложение «Масленичный разгуляй». Блинчики «Сюзет Нувель» готовят на отрытом огне и подают с грецкими орехами, фруктовым сиропом, коньяком, ликером и мороженым (560 руб.). Блины «Ортобаги» запекают с курицей и грибами (315 руб.). Кроме того, подают блины с красной икрой (560 руб.), с мясом (160 руб.), с грибами (130 руб.) и просто с маслом (90 руб.). Ну и, конечно, сладкие варианты: блины с грецким орехом в сливках (110 руб.), блины по-крестьянски — с яблоками и изюмом (200 руб.), шоколадные с фруктовой начинкой (160 руб.), «Дюшес» с томленой грушей и карамельным соусом (120 руб.) и блинчики с джемом (90 руб.).

В ресторации «Пяткинъ» — новое обеденное меню: «Обедъ по-русски», состоящий из двух блюд (салат, суп или горячее, хлебная корзина) за 190 руб. или из трех (салат, суп, горячее, хлебная корзина и десерт как комплимент от ресторана) за 250 руб. На выбор гостей — салат с бужениной и яблоком, салат домашний с печенью, салат с сельдью, салат из ветчины и овощей с соусом на выбор и овощной салат с редькой. Супы: либо консоме, дополненный горячим пирогом, либо суп дня. На горячее можно выбрать из следующих блюд — жареной кефали, тефтелей с соусом, свинины с острой закуской, мяса индейки с грибами со сливочной подливой и запеканки из картофеля с мясом. Гарниры предлагаются как вполне традиционные, например греча с грибами или запеченный картофель, так и довольно оригинальные — зеленая фасоль с яйцом и помидорами. В качест­ве напитка для обеда альтернативой чаю (30 руб.) может быть компот (40 руб.) либо квас (35 руб.). На сладкое есть ванильное суфле (25 руб.) и бантик из слоеного теста с лимонным джемом (25 руб.). Блины, разумеется, в меню также присутствуют: пшенные с семгой (175 руб.), с красной икрой (195 руб.), тонкие блинчики (105 руб.) и блинчики «Кружевные» с икрой (215 руб.)

Масленичное предложение есть в корчме «Веселая кума». Здесь к имеющимся в основном меню «Налистникам с мясом» — блинчикам, фаршированным свининой и запеченным с яйцом (250 руб.), а также блинчикам с красной икрой (390 руб.) и с вишней (180 руб.) добавились блинчики с курицей и грибами (230 руб.), с брынзой и картофелем с хрустящим беконом (240 руб.), с красной рыбой с икорным соусом (370 руб.), с картофелем и соусом из белых грибов (230 руб.). И сладкие блинчики: по-конотопски — с изюмом и клубничным вареньем (230 руб.) и яблочные с медом (220 руб.).

Кроме традиционных блинов, нижегородским гурманам предлагают и новые блюда, достойные праздничного стола

В «Спорт-баре» масленичная неделя закончится ставшими традиционными гуляньями — с цыганами, сожжением чучела Масленицы, катанием на лошадях, шумными играми и, конечно, с блинами. В блинном меню «Спорт-бара» есть блины с вареньем (155 руб.), с красной икрой (290 руб.), с куриным паштетом (195 руб.), с лососем (290 руб.), с мёдом (175 руб.), с персиком (175 руб.), с творогом (175 руб.) и со сметаной (155 руб.).

В ресторанах «Али баба» весь февраль готовят пять видов люля-кебаба, среди которых каждый найдет хотя бы один по своему вкусу. В специальном меню есть люля-кебаб из баранины (398 руб.), из говядины (378 руб.), из свинины (318 руб.), из судака (298 руб.) и из курицы (258 руб.).

В зимнем меню траттории Il Porto — фламбе из куриной печени со сморчками на тостах (320 руб.), руккола с телячьим языком под андалузским майонезом (350 руб.) и микс-салат с лососем и стручковым салатом (290 руб.) предлагаются в качестве закуски. Продолжить обед можно тыквенным супом с сыром фета (160 руб.) или супом-пюре из фенхеля и корня сельдерея с лососем (220 руб.). На горячее есть ризотто с тыквой (290 руб.), миланский шницель из свинины со спагетти с томатным соусом (590 руб.), кролик с трюфельной пастой и рататуем (610 руб.), вырезка говядины с соусом из сморчков и сливок (790 руб.) и стейк ти-бон, приготовленный на гриле по-флорентий­ски (200 руб. за 100 г). Классический тирамису (290 руб.), вишневый штрудель (270 руб.) или молочно-сливочный десерт панакотта с соусом из ягод (210 руб.) станут приятным заключением обеда.

А ресторан Il Patio временно «переименовался» в «Территорию рагаццо», или в «Территорию настоящих мужчин», на которой действует особое мясное меню. Есть, например, бургер «Энцо и Лоренцо», но на самом деле это целых два бургера с сочными котлетами со сливочно-сырным соусом на хрустящих панини, которые подаются с рукколой, подсушенными на солнце томатами черри, острым перцем чили и соусом бальзамик (365 руб.). Еще есть похожее на башню блюдо «Виа Пиза» из кусочков обжаренной на гриле куриной грудки или свинины, свежих помидоров и колец красного лука с гарниром из овощей-гриль и соусом демиглас (с курицей — 395 руб., со свининой — 425 руб.), фирменные колбаски из куриного мяса или из говядины и свинины (по 305 руб.) и «Меццалуни» — конвертики из теста с кусочками поджаренной на гриле говяжьей вырезки и рикоттой, посыпанные пармезаном (540 руб.). Для ценителей стейков приготовят «Бистекка медио» с горгонзолой — обжаренную на гриле говядину с гарниром из картофеля и черри с пикантным соусом «Деми глас» и кремом из горгонзоллы (985 руб.) либо «Бистека гранте» — сочный стейк рибай с аналогичным гарниром (1145 руб.). В качестве варианта предлагается «Карпаччо Рагаццо» — кусочки нежной говяжьей вырезки подают на шипящей сковородке под соусом бальзамик, с рукколой и хрустящими чесночными гренками (560 руб.) и «Тальятта» — кусочки поджаренной на гриле говядины, пармезан и вяленые томаты на салате руккола под нежной заправкой крем-бальзамик (650 руб.).

Мария Савоськина