Исследователи Университета Западного Онтарио утверждают, что пищевые отравления надолго оставляют отпечаток на здоровье. И каждый возбудитель отравления может повлиять на развитие определенной болезни. К примеру, самые распространенные патогены — сальмонелла или кишечная палочка,— попадая в организм с плохо приготовленной пищей, могут поселиться в нем на длительный срок, провоцируя риск возникновения различных заболеваний. "Многие люди, пережив острое отравление, успокаиваются: дескать, самое опасное уже позади,— говорит доктор Билл Кларк.— Но часть патогенов остается с нами навсегда - как бомбы замедленного действия, которые ждут удобного момента. Поэтому я советую всем пациентам, пережившим тяжелые пищевые отравления, хотя бы несколько лет после болезни внимательно следить за тем, что они едят — никаких грязных или испорченных продуктов!"