Всесторонняя свежесть

Юлия Красницкая

Для западных европейцев и южан трапеза на свежем воздухе — часть образа жизни. Практически каждый ресторан или кафе в Европе дополнен уютной террасой, откуда гость за едой или чашкой кофе может предаваться расслабленному созерцанию городской суеты или более романтических видов. В Екатеринбурге подобных заведений становится все больше. И хотя наш климат ограничивает работу летних веранд всего несколькими месяцами, этот факт, скорее, заставляет владельцев ресторанов с большей фантазией походить к обустройству летних площадок и уделять особое внимание меню.

Летняя терраса Lounge cafe «Атриум Палас Отеля» в особом представлении не нуждается — уже не первый год с мая по сентябрь она принимает посетителей. Заведение открыто каждый день с 16 часов до последнего гостя. Это идеальное место как для романтических свиданий и встреч с друзьями, так и для свадебных торжеств в узком кругу. Здесь можно отдохнуть на удобных диванах в тени шатров, любуясь панорамой города, и, конечно, попробовать новые блюда. Например, салат с утиной грудкой с грейпфрутом и сыром, микс-салат под соусом из красной смородины (400 руб.) или «Экзотик-салат» из розовых креветок, морских гребешков, манго, авокадо под острым соусом (550 руб.). Затем можно перейти к ризотто с белыми грибами и сыром грана падано (610 руб.). Если же для вас ланч немыслим без сочного куска мяса, вам порекомендуют остановить свой выбор на каре ягненка на гриле с овощами под перечным соусом (1200 руб.). На десерт стоит попробовать клубничный суп с сельдереем, фенхелем под шапкой взбитых сливок (650 руб.).

Рестораны отеля «Хаятт Ридженси Екатеринбург» и дополнившая их в мае летняя терраса предлагают гостям пятизвездный уровень обслуживания и богатый выбор блюд европейской кухни. В качестве фирменных сезонных блюд в меню фигурируют несколько видов шашлыка, среди которых: свиной — с салатом из помидоров и лука под острым томатным чатни (450 руб.), куриный — с сыровяленой колбасой чоризо и сыром пармезан (450 руб.), из креветок под лимонным соусом айоли (450 руб.). Если вы затрудняетесь с выбором, любые три вида шашлыка можно заказать в виде ассорти (1200 руб.). Если вы не настроены на плотный обед или ужин, можно ограничиться завтраком, меню которого действует 24 часа в сутки и достаточно разнообразно. Можно выбрать корзину из свежей выпечки, вместе с которой вам подадут джем, мед и масло (670 руб.), аппетитные вафли под шоколадным соусом (390 руб.), а также фруктовый салат (390 руб.) или омлет с различными вкусными дополнениями на выбор клиента, (300 руб.). В основном меню особый раздел посвящен русской кухне, в котором особого внимания заслуживают уральские пельмени с соте из грибов (590 руб.) и свежеиспеченные пирожки с мясом, капустой, грибами (240 руб.).

К новому сезону и к 10-летию заведения преобразилась летняя терраса ресторана «Кэф». Сюда стоит заглянуть, чтобы оценить новый интерьер и сезонное меню или просто скоротать вечер с друзьями, заказав пряный кальян и освежающий коктейль. Еще один повод заглянуть в «Кэф» — уникальная коллекция легких розовых вин, которые, как утверждают в заведении, просто созданы для летнего вечера. Новшества не отменили устоявшиеся традиции заведения. Так, каждую пятницу на террасе ресторана «Кэф» гостям готовят жареного быка. Как и прежде, каждую пятницу и субботу здесь проходят самые модные и интересные клубные pre-party с живой музыкой от резидентов клубов «Подвал» и «Hills 18/36».

Кстати, гостей клуба «Hills 18/36», расположенного на Метеогорке, в глубине парка, каждый день с 18 часов тоже ждет терраса. Посетителям обещают новое специальное летнее меню, в котором львиную долю занимают мясные блюда на гриле. Помимо шести видов шашлыка, здесь готовят люля-кебаб из баранины (500 руб.) или телятины (600 руб.), свиную корейку на косточке (450 руб.) или аппетитные куриные крылышки к пиву (400 руб.).

Летнюю веранду ресторана-бара Paganini вполне можно назвать островком солнечной Италии посреди города. Наполненный светом и воздухом интерьер, прекрасное месторасположение в «тихом» центре и, конечно, блюда итальянской кухни, приготовленные по всем правилам. Здесь можно заказать пасту по вкусу (от 350 руб.) либо остановить свой выбор на классике — спагетти «Карбонара» (400 руб.) или супе-минестроне (160 руб.).

С веранды «Ваниль», расположенной на крыше бизнес-центра «Антей», открывается не только прекрасный панорамный вид города, но и на звездное небо, если ваш романтический ужин затянется заполночь. Заведение открывается ежедневно в 14 часов и работает до последнего клиента. Кроме обычного для летних веранд шашлыка в ассортименте, шеф-повар советует попробовать фирменный салат «Теплый день» с обжаренной на гриле утиной грудкой под клубничным соусом с кедровыми орешками, листьями салата романо и свежими цитрусовыми (450 руб.). В коктейльном меню стоит обратить внимание на «Королевский мохито» с Asti Martini (500 руб.).

Если дела задержали вас в городе на уикенд, вполне достойной заменой пикнику может стать посещение ресторана «ДеВиль». На его веранде можно насладиться летней прохладой, располагающим к непринужденности интерьером (к новому сезону обновлен ротанговыми креслами с мягкими подушками) и летним меню. Гурманы оценят «пикниковые» сеты от шеф-повара в разных вариациях: мясной пикник — вырезка свинины, говядины, каре ягненка, филе куриное с овощами гриль, стоимость (1450 руб.), рыбный — филе сибаса, дорадо, семга, тигровые креветки с овощами гриль (1650 руб.). Блюда подаются на жаровне. Особая гордость заведения — рыбные деликатесы из собственной коптильни: сибас горячего копчения (600 руб.), шашлык из семги с овощами (550 руб.) или осьминог гриль (500 руб.). Если вы хотите отдохнуть компанией, но предпочитаете более уединенную обстановку, в «ДеВиле» вам предложат разместиться в мягкой VIP-зоне в окружении пальм. На веранде приятно не только проводить вечера, но и начинать свой день. Ресторан и веранда каждый день работают с 7 утра. Гостям предлагают завтрак «шведский стол», с богатым выбором холодных и горячих блюд, ассортиментом чая и кофе. Такие необходимые современному человеку атрибуты комфорта как бесплатный Wi-Fi и парковка не оставят сомнения в том, что в этом ресторане гостям всегда рады.