Согласитесь, обед в ресторане — совершенно особый жанр. И термин "бизнес-ланч" как нельзя лучше выражает суть этого жанра. Вовсе не каждый "деловой ланч" обязан увенчаться деловыми переговорами. Но к каждому обеду следует относиться по-деловому. Во всяком случае, хорошо организованный ланч может стать залогом процветающего бизнеса и разумной экономии не только для ресторана, но и для самого ланчующегося.
Из истории жанра
Бизнес-ланч уже давно прижился в российской системе общепита. Правда, у нас он всегда назывался просто "комплексным обедом". Пресловутые "комплексы" были очень распространены в столовых. Рестораны предпочитали другой способ обслуживания — он назывался "по вашему усмотрению" — когда стол накрывался без ведома клиента, на собственное "усмотрение" официанта или метрдотеля. В принципе, этот ресторанный вариант мало чем отличался от столовского "комплекса". И в том, и в другом случае клиент лишался выбора. Разница заключалась лишь в том, что цена столовского набора из борща, шницеля и компота заранее оговаривалась и радовала своей скромностью. А цена "усмотрения" никогда не была известна заранее. Она определялась официантом уже в самом конце трапезы, зависела исключительно от уровня толерантности гостя и неизменно будоражила воображение.
В европейской практике "бизнес-ланч" развивался несколько иначе. Так же как и у нас, система бизнес-ланчей всегда была выгодна ресторану. Фиксированная цена обеда может быть даже ниже, чем каждое блюдо в отдельности. Зато эта сумма ресторану обеспечена. Ведь каким бы капризным и непостоянным ни оказался ланчующийся, по "карте" может он не есть, но съесть свой ланч уже обязан.
Итак, интерес ресторана налицо. Но цивилизованный "бизнес-ланч" подразумевает и выгоду гостя. Во-первых — экономия, во-вторых — скорость, в-третьих — особый "деловой" стиль. Конечно, эту выгоду можно извлечь только в том случае, если правильно действовать. Чтобы ланч не превратился в линч, необходимы некоторые навыки в выборе ресторана. Рассмотрим самые важные позиции.
Если вы не любите готовить
Самый простой случай. Ибо не умеющий готовить человек по природе своей ленив и нелюбопытен. Он никогда не задумывается о вечном: свежем салате "Цезарь", отварной розовой форели, японском "сябу-сябу". Он всегда готов перекусить суточным сандвичем или малосольной солянкой, лишь бы это было недалеко от дома и не отняло много времени. Вам, изгои от гастрономии, мы не будем ничего советовать. Вы все равно отправитесь на обед в ближайший от дома ресторан. И тут все зависит от вашего ПМЖ (то есть местожительства).
Лучше всего иметь квартиру в центре, в районе Тверской. Тогда можно действовать почти наугад. "Максим'с", "Патио-пицца", "Метрополь", "Найт Флайт", "Патио-паста", бар "Карусель", "Якорь" — все эти рестораны вполне подходят для ланча. Конечно, есть опасность завернуть в какую-нибудь "Лагуну". Но человек, не любящий готовить, все равно не почувствует разницу между овощным буфетом в "Патио-пасте" за $ 6, в который входят несколько достойных салатов, включая артишоки, и овощным ассорти в "Лагуне", состоящим из миллиона алых томатных роз и стоящим в два раза дороже.
Впрочем, если в вашем характере причудливо сочетаются пренебрежение к высокой кухне и радение за собственный кошелек, то обедать в отелях нет никакого смысла. Лучше перекусить здесь же на Тверской, в баре "Карусель". "Карусель", в полном соответствии своему названию, крутится по кругу — меню бизнес-ланча неизменно повторяется изо дня в день. Но для вас это неважно. Вы съедите филе свинины с грибами и картофелем или говяжий антрекот с картофелем и овощами, запьете все это соком или чаем, заплатите за все это удовольствие 51 тысячу рублей и удалитесь восвояси, сытыми и довольными. Сделать это можно с 12 до 16 часов.
Намного хуже обстоят дела у тех, кто живет в местах, отдаленных от центра. Тут возможностей для приличного бизнес-ланча намного меньше. Сердце обливается кровью, как только представим, куда могут занести судьба и здоровое чувство голода беспечного жителя Бибирева или Медведкова. Он может попасть под перекрестный огонь в каком-нибудь криминальном "Лютике" или отравиться вчерашним бифштексом в безвестной "Лазури". Чтобы этого избежать, есть лишь два выхода — стараться быть поразборчивей в вопросах гастрономии или научиться готовить самому.
Бизнес-ланч с другом
Под этим жанром подразумевается совместный дружеский обед, на котором каждый платит сам за себя. Простота и удобство — вот девиз неофициального дружеского ланча. Он должен быть недорогим, веселым и демократичным. Кроме того, нужно отдавать себе отчет в том, что такой обед не должен нанести большой урон кошельку. Чем дешевле обойдется вам роскошь человеческого общения за обеденным столом, тем лучше. Ведь потребность в еде посещает нас каждый день, и удовлетворять эту ежедневную потребность следует в соответствии с материальными возможностями. Конечно, бывают исключительные случаи (см. следующие главы), когда бизнес-ланч становится плацдармом для выяснения деловых или личных отношений. В таких случаях можно и раскошелиться. Но обычный рядовой бизнес-ланч на Западе никогда не превышает ценовой отметки $ 5-$ 10. Так что, если у вас есть друзья в Америке, то выгоднее обедать на их территории. В Москве обычный дежурный ланч стоит побольше — $ 12-$ 17 с человека.
На сегодняшний день выбор недорогих бизнес-ланчей невелик. Следствием этого печального факта часто становится приторно-унылый обеденный перерыв, "полный орехов", и навязчивое желание "вот-вот замычать" от лишних калорий и тоски. Но не стоит унывать. В Москве уже есть места, где можно пообедать совсем не разорительно и со вкусом.
Итак, предположим, что ваша компания прежде всего ценит возможность громко смеяться над анекдотами, курить одну сигарету за другой и пить мексиканское пиво. Тогда можете сходить в какое-нибудь американское заведение в Москве. Например, в "Американском баре и гриле" на Маяковке можно до изнеможения курить и смеяться, заказав бизнес-ланч под кодовым названием "Обед в корзинке". Он предлагается в будние дни с 12 до 15 часов и стоит всего $ 12. Потребительская корзинка ланчующегося состоит из супа, который можно выбрать по основному меню (например, суп из морепродуктов или острый "кейджи" ), зеленого салата и сэндвича — с курицей, со свининой или говядиной. В "Американском баре" на Земляном валу выбор блюд для ланча более разнообразный, хотя цена и время заказа те же. Сначала вам предстоит съесть овощной салат из томатов, перца, лука и зелени. Потом овощной суп из шампиньонов, или из цветной капусты, или из томатов. Основное блюдо все время меняется. Но чаще всего — это сэндвич. Или какой-нибудь другой американский полуфабрикат. Например, обжаренные рыбные палочки. Прямо скажем, все эти блюда не претендуют на эксклюзив. Но если есть их между делом — то есть между "дринком" и болтовней — то бизнес-ланч пройдет вполне удачно.
Чуть дороже стоит ланч в ресторане "Найт Флайт" ($ 17), с 12 до 17 часов. Он состоит из закуски и основного блюда. Закусить можно с помощью салат-бара, причем, салаты сплошь овощные. Основное блюдо меняется каждый день. Чаще всего оно имеет нейтральный европейский вид. Например, на прошлой неделе был палтус на гриле с соусом и антрекот. Но иногда можно напороться на какие-нибудь тефтельки с ярко выраженным шведским акцентом. Так что если среди ваших друзей есть шведы, то ведите их в "Найт Флайт", им будет приятно оказаться в родной языковой среде. Тем более, что в обеденное время ресторан до отказа набит скандинавами.
Ничто не сплачивает мужскую кампанию теснее, чем любовь к мясу. Ресторан-гриль — идеальное место для такого ланча. Например, в "Скандинавии" меню обновляется каждый день и предлагается с 12 до 17 часов. Это может быть шведский бифштекс с соусом из красного вина. А может и стейк. Основное блюдо с маленьким овощным салатом стоит $ 15. В дополнение можно заказать на выбор десерт или закуску за $ 10. Обычно ланчующиеся предпочитают остаться без сладкого. По крайней мере, настоящие мужчины делают именно так.
Совсем уж дешево стоит ланч в новом клубе "Трам" — всего $ 8. Это позволяет пригласить на обед с 12 до 16 часов не только друзей, но и малознакомых, а то и вовсе незнакомых сотрапезников. Обед в "Траме" выглядит скромно и отдаленно напоминает столовский обед, правда, хорошего качества — салат из свежих овощей, суп дня, рыба, курица или мясо. За чай и кофе придется платить отдельно. Зато в актерском клубе "Трам" полно театральных знаменитостей, а если учесть нынешние цены на билеты в "Ленком", то экономия опять же очевидна.
Можно заплатить в два раза больше и пообедать с друзьями в клубе "Би Би Кинг". Здесь более разнообразное меню. На прошлой неделе, к примеру, можно было выбрать между салатом "Цезарь", супом-пюре из лосося и коктейлем из даров моря. Это на закуску. На горячее предлагались феттучини с крем-соусом из грибов и креветок или курица "тандури" с рисом и острым томатным соусом, или "Гордон Блю" из баклажанов, фаршированный ветчиной и сыром. А на десерт — яблочный штрудель или торт "Черный лес". Ланч с 12 до 14.30 стоит $ 15. Что в этом клубе особенно ценно, так это хорошая музыка и достойная обстановка. Даже если ваша дружеская компания — исключительно женская, можете смело отправляться в "Би Би Кинг". Гарантирую, что вы будете чувствовать себя уютно, как старина B. B. King на сцене с гитарой в руках.
Если вы бизнесмен...
...то вам прямая дорога в отель на бизнес-ланч. Надо быть готовым к тому, что обед в "Метрополе" или "Якоре" может помочь вашему бизнесу лишь опосредованно. Сам по себе ланч в отеле уже по определению не может быть дешевым, так что на прямую экономию рассчитывать не приходится. Зато бургундские улитки в респектабельном ресторане "Якорь" могут произвести приятное впечатление на вашего партнера по бизнесу и впоследствии воздаться вам сторицей (например, шейкой лангуста на ланче в "Интерконтинентале"). Бизнес-ланч в ресторане "Якорь" стоит $ 35 и предлагается с 12 до 15 часов. Что особенно приятно, "Якорь", как и прочие отельные рестораны, предлагает клиентам выбор. Например, в качестве первого блюда — луковый суп или маринованные креветки на листьях салата, или бургундские улитки. Разумеется, лучше отдать предпочтение последним. Затем можно выбирать между шашлыком из рыбы, баклажанами с сыром и соусом из базилика или мидиями "Мариньер" с жареным французским картофелем. На десерт — яблочный штрудель с ванильным соусом. Или салат из апельсина с прохладным лимонным шербетом. Или сдобный пудинг с корицей и малиновым соусом. При этом состав бизнес-ланча полностью обновляется каждую неделю.
Тот же расклад наблюдается и ресторане "Пресня" (отель "Марко Поло"). Здесь бизнес-ланч понимается буквально и носит в меню название "обед бизнесмена". Но, несмотря на очевидные аллюзии, не имеет ничего общего с пресловутым "Завтраком туриста". Меню обеда обновляется каждую неделю. Еженедельно можно выбирать между тремя закусками, тремя основными блюдами и тремя десертами. Таким образом, перед вами и вашим партнером по бизнесу открывается масса возможностей для невербального общения, которое прояснит ваши позиции по всем деловым вопросам. Например, вы выбираете "Композицию из осетрины и картофеля" и таким образом подчеркиваете, что мыслите масштабно и монументально. Ваш партнер предпочитает салат из курицы и риса на подушечке из зеленого латука. Таким образом он выказывает свое пассивное отношение к делу и готовность передать инициативу в чужие руки. Рекомендованное вами в качестве основного блюда "Рагу Французских рыбаков, под соусом из крабов и чеснока" может быть расценено вашим vis-a-vis как деликатное предложение "половить рыбку в мутной воде" и облапошить третьего партнера. Особенно, если тот позволит вешать себе лапшу на уши, заказав порцию итальянских макарон с ветчиной, креветками и сыром в сливочном базиликовом соусе. Явный лидер в переговорах выберет на десерт пирожное "Наполеон" с лесным орехом, а желающий подчеркнуть независимость своих взглядов и позиций остановится на ассорти сыров, причем, самых резких и пахучих, вроде "шэвра" и "камамбера". Бизнес-ланч в "Пресне" стоит несколько дешевле, чем в "Якоре" — $ 29. Но в качестве ему не уступает.
В "Метрополе" на выбор предлагается только основное блюдо — рыбное или мясное. Остальное прилагается. Например, вы выбрали осетрину по-восточному, а ваш компаньон — фаршированную свинину. Оба вы получите к ним — зеленый салат и суп-крем из шпината. Это должно укрепить ваши равноправные деловые отношения. Стоит бизнес-ланч в зале "Метрополь" столько же, сколько и в "Якоре" — $ 35 (с 12 до 16 часов). Зато меню бизнес-ланча меняется каждый день. Кстати, зал "Метрополь" производит очень эффектное впечатление на иностранных партнеров, особенно на граждан США. Им очень нравятся пышные декорации — позолота, лепнина и фонтан в центре зала. Ну а еда для американцев — дело десятое...
Так же, кстати, как и для любого вегетарианца. Честно говоря, вегетарианцы — народ странный. С одной стороны, они вроде бы далеки от гастрономии, а с другой стороны — только и делают, что выясняют у официантов состав блюд. И, честно говоря, все они — хоть "строгие", хоть "нестрогие" — одинаково тяжелы в общении. Оно и понятно, им же тоже хочется мяса. Так что наш вам совет: не вступайте в деловые отношения с сыроедами и мясофобами. Но если уж вас угораздило завести компаньона-вегетарианца, можете пригласить его на бизнес-ланч в тот же "Метрополь". Сделать это надо не позднее 13 апреля. Потому что вплоть до Пасхи "Метрополь" предлагает специальное меню "Великий пост" — абсолютно вегетарианское и почти что скоромное. Если ваш вегетарианец одновременно и христианин, тем лучше. Он будет приятно поражен, узнав о специальном меню, так как собирался посвятить все обеденное время лицезрению вашей довольной жующей физиономии. Теперь, благодаря "Великому посту", он сможет насытить свой истощенный организм печеными баклажанами, постным консоме из грибов и ягодным желе. Постный обед обойдется долларов на 5-10 дороже, чем бизнес-ланч. Зато поможет установлению духовной близости и полнейшего взаимопонимания. Если же ваш вегетарианец не христианин, а буддист, он может съесть те же самые баклажаны и желе, не придавая этому религиозного значения.
Если ваш партнер — китаец
Пригласить китайца в "Палас" или "Националь" — значит лишиться очередной партии джинсов от дядюшки Ли. Самое страшное, что может представить себе ваш китайский партнер — это молочные продукты. А в европейской кухне чуть ли не половина соусов основана на сливочном масле, сливках и молоке. Таким образом, филе лосося под соусом hollandaise может сыграть роковую роль для вашего совместного бизнеса. К тому же, не стоит нервировать жителя Китая и заставлять его есть с помощью вилки и ножа. Китаец, конечно, не японец, харакири не сделает. И все же последствия могут быть самыми непредсказуемыми. Например, он может заманить вас в Сычуань и накормить жареной саранчой.
Итак, китайца надо кормить в китайском ресторане, а это, в свою очередь, может стать прекрасным предлогом для знакомства (если вы еще не представлены) со знаменитой китайской кухней. Для этого прекрасно подойдет ресторан "Белый Павлин". Единственный минус этого заведения — его местоположение. Скажем прямо, он находится на отшибе. Зато бизнес-ланч в "Павлине" дешевый ($ 15), весьма обильный и обновляется каждый день (с 12 до 16 часов). В прошлый вторник, к примеру, нам пришлось выбирать между китайским салатом из капусты и моркови, салатом с баклажанами или салатом с кальмарами. Потом следовал суп по-пекински. И три горячих на выбор — свинина в кисло-сладком соусе, рыба в кисло-сладком соусе или китайские "дамплинги", то есть пельмени жареные или вареные. Что особенно важно, прохладительные напитки входят в стоимость обеда. А это большая редкость. Как правило, любая жидкость, сопровождающая бизнес-ланч в Москве, будь то апельсиновый сок, минеральная вода или двойная порция бурбона, оплачивается отдельно.
В другом китайском ресторане --"Династии" — выбор блюд на ланче намного больше. На закуску предлагается на выбор креветочные тосты, ребрышки "барбекью", хрустящая баранина. Потом три супа — куриный со сладкой кукурузой, куриный с лапшой или овощной. И целых девятнадцать основных блюд — жареная курица в соусе из желтых бобов, хрустящая говядина в соусе "чили", рыба, запеченная в гриле по-пекински и пр.
К основному блюду подается жареный рис и жареная лапша. Но стоит все удовольствие уже не $ 15, как в "Павлине", а $ 29,50. Удобное месторасположение и очень солидный интерьер "Династии" вполне соответствует этой цене. Сами блюда, конечно, дороговаты. Но если ваш китайский партнер торгует не пуховиками, а хотя бы компьютерами, то лучше пригласить его на бизнес-ланч в "Династию".
Если ваш партнер — кореец, не стоит искушать судьбу и прививать ему любовь к французской кухне. Отправляйтесь в ресторан "Сеул-плацца" (с 12 до 16 часов). Кстати, между восточными народами существует негласное единство. Корейцы часто ходят в китайские рестораны, японцы — в корейские. Так что тут есть возможность для маневров. Бизнес-ланч в "Сеуле" может обойтись дороже, чем в "Белом Павлине". А может и дешевле, если вы закажете суп с пельменями, совмещающий и первое, и второе блюдо, за $ 14. К нему причитаются маринованные и свежие овощи по-корейски. Все остальные ланчи — исключительно мясные и готовятся на газовых плитах, прямо перед клиентом. Аксессуары могут варьироваться. Например, мясной ланч стоит $ 23 и состоит из жареной мраморной говядины, риса или холодной лапши, огненной капусты "кимчи", овощного салата "намуль" и зеленого салата. Если вы вместо мраморной говядины захотите маринованную на ребрышках — бизнес-ланч обойдется в $ 22 с теми же кимчи и намулем. Несколько дешевле стоит ланч с жареной свининой — $ 17.
Партнер-японец обойдется вам значительно дороже, чем кореец или китаец. Японские рестораны — одни из самых дорогих в Москве, и даже в священное обеденное время, когда все рестораны вывешивают "белые" знамена с дневными ценами, японские заведения продолжают держать осаду.
И, наконец, еще один вариант. Компаньонов с экзотической внешностью и неустановленной пятой графой лучше всего кормить в ресторане "Лили Вонг". В этом ресторане представлены блюда самых разных стран Юго-Восточной Азии, причем, адаптированные к европейским вкусам. Бизнес-ланч предлагается с 12 до 15 часов и стоит $ 19,5. Состав блюд при этом остается неизменным. Вы можете выбрать одну из шести закусок. Например, жареные постные ребрышки, хрустящую булочку с овощной начинкой. Если вдруг окажется, что ваш vis-a-vis никакой не филиппинец, не китаец и не кореец, а просто итальянец, переболевший желтухой, он сможет заказать на закуску креветки с дыней. В ланч также входят два вида супа и девять горячих блюд на выбор — курица с лимоном, говядина с зеленым перцем и соусом из черной фасоли, кисло-сладкая курица и пр. Десерт можно заказать по меню a la carte. На выбор предлагаются чай или кофе. Таким образом, ланч в "Лили Вонге" оказывается совсем не дорогим, если учесть критерии качества, количества и цены.
Если ваш партнер — женщина
Вообще-то обеденное время — не лучшее время для романтического похода в ресторан. Но в отдельно взятых случаях вполне можно пригласить подругу на ланч. Во-первых, это избавит вас от необходимости продолжать неформальное общение после еды. Совместный поход на ланч подразумевает, что и у вас, и у нее еще есть дела на работе. Во-вторых, днем можно сэкономить.
Приглашая женщину на ланч, необходимо учитывать следующие обстоятельства. Предположим, она — партнер по бизнесу, и у вас с ней чисто деловые отношения. В этом случае важны лишь ее гастрономические пристрастия. Китаянку ведем в "Династию", кореянку — в "Сеул", американку — в "Метрополь". В общем, действуем по общей схеме. Если женщина — коллега и вы вместе проводите обеденный перерыв, то можете смело расценивать ее как друга (см. вторую главу). Если женщина — это всего лишь женщина, то этим все сказано. Тогда вам прямая дорога в "Максим'c". Ничто не может произвести большего впечатления на представительницу слабого пола, чем поход в настоящий французский ресторан. Для этой цели вполне мог бы подойти Champs Elysees, но этот прекрасный ресторан, увы, открыт только вечером. Что касается Cafe francais в том же отеле "Софитель Ирис", то бизнес-ланч из трех блюд за $ 34 (с 12 до 14.30 часов) с гуманным интернациональным уклоном не способен поразить женское воображение. А чай, кофе и минеральная вода, которые входят в стоимость обеда, способны растрогать разве что ресторанного критика, но никак не даму вашего сердца.
"Максим'c" верен себе в любое время дня и ночи. "Высокая кухня" здесь всегда остается на высоте. В то же время цена обеда по обычному меню a la carte и цена бизнес-ланча далеки как небо и земля. Ланч из трех блюд стоит $ 35, из четырех блюд — $ 45. Пользуясь обычным меню, вы сможете съесть на эту сумму лишь полпорции икры на тостах. При этом качество обеденных блюд, их сложность, рафинированность и элегантность ни в чем не уступают a la carte. В качестве первого блюда можете предложить своей даме зеленый салат с маринованной лососиной или карпаччо из говядины с муссом, или икру с блинами и сметаной (ту самую, которая в основном меню стоит $ 100) или овощной суп по-деревенски. На горячее можно заказать фрикасе из филе морского языка с креветками и соусом, семгу или утиную грудку с овощами. На десерт — мороженое-нугу с малиновым соусом "кули", миндальное бланманже. Или суп из лесных ягод с белым вином — этот бесподобный десерт может сыграть решающую роль в вашем совместном ланче. Чай и кофе входит в стоимость обеда. Вина, разумеется, оплачиваются отдельно. Но за обедом можно и не пить. Так что экономия получается прямо-таки фантастической. Бизнес-ланч в "Максиме" предлагается с 11 до 15.30 часов и обновляется каждые две недели.
Надо ли говорить, что любая здравомыслящая женщина придет в состояние эйфории после фрикасе из морского языка и малинового "кули". Все дальнейшее зависит только от вас. В любом случае, миндальничать уже не придется. Это сделает за вас бланманже.
Если имя тебе — петербуржец
Ничего не поделаешь, придется обедать в Петербурге. Сразу скажем, бизнес-ланчи не пользуются в северной столице популярностью. Но это вовсе не значит, что там нет возможности недорого пообедать. Напротив, в славном городе-герое полно дешевых скромных кафе, бистро и ресторанов, где можно легко устроить импровизированный бизнес-ланч. Просто каждый из обедающих должен заказать одни и те же блюда, и в результате получится искомый complexe. Полноценный обед в среднем питерском кафе обходится в $ 10-$ 15, что по московским меркам просто даром. Настоящий же бизнес-ланч, который по определению должен стоить дешевле, может обойтись вам значительно дороже. Таковы причуды Северной Пальмиры.
Ресторан "Санкт-Петербург" предлагает бизнес-ланчи (с 12 до 17 часов, кроме выходных) в стиле сытного русского обеда. Совершенно нет уверенности, что после такого обеда вы с легкостью вернетесь к работе. Этот серьезный, внушительный ланч из четырех блюд оценен в $ 40. На выбор предлагаются патриотически-монархические закуски — "Царская" или "Матушка Россия". Первая представляет из себя филе курицы, маринованной в вине, с грецкими орехами и креветками. Вторая — ростбиф с хреном, огурцом и, конечно же, с водкой. Затем следуют супы славянофильского толка — щи, борщ, лапша. И основные блюда на выбор — осетрина "по-романовски", блинчики "аппетитные" с мясом и грибами или мясо "по-русски". Это ассорти из филе говядины, свинины, курицы и куриных потрошков с "русским" соусом и овощами. На десерт можно выбрать ром-бабу, пирог с яблоками или мороженое "Ля мур", названное, вероятно, в честь редкого австралийского млекопитающего. В отличие от московских ресторанов, "Санкт-Петербург" включает в стоимость своего ланча спиртное. Например, бокал сухого вина или пиво "Альпирсбахер". И это — не в ущерб чаю и кофе. Конечно, бизнес-ланч в "Санкт-Петербурге" непомерно дорог. Но можно утешать себя мыслью о том, что если бы вы обедали по обычному меню и заказали закуску "Царскую", борщ "Славянский", осетрину и мороженое, то заплатили бы значительно больше.
Один из лучших ресторанов Петербурга "Дворянское гнездо" предлагает два типа бизнес-ланчей, причем, всю неделю, без выходных, c 12 до 17 часов. Европейский бизнес-ланч оценен в $ 32,5. В него включены — закуска, основное блюдо и десерт (каждое на выбор из четырех вариантов по специальному меню бизнес-ланчей, составленного из блюд основного меню ресторана) плюс минеральная вода и кофе. Второй вариант — русский бизнес-ланч из трех курсов стоит меньше — $ 20. Он включает закуску или суп — на выбор, основное блюдо и десерт, плюс кофе и минеральная вода. Правда, этот русский ланч надо заказывать заранее, хотя бы за день, потому что он состоит из специальных русских блюд, которых нет в меню а la carte. Но если вам предстоит обед с Ричардом Гиром, большим поклонником "Дворянского гнезда", то почему бы не побеспокоиться заранее?
Ресторан "Астория" одноименной гостиницы предлагает бизнес-ланчи с 12.30 до 15.30 за $ 20, в стиле buffet. Но рекомендовать их мы не беремся, поскольку буфет "Астории" славится своей скудостью. С другой стороны, сама "Астория" славится не только буфетом. Это историческое место, вполне достойное посещения. И если у вас хороший аппетит, то можно постараться оправдать истраченные $ 20. Например, взять и съесть не один суп, а два разных. Впрочем, это может быть интересно лишь в качестве эксперимента.
Другой петербургский ресторан вошел в историю города именно благодаря ланчу. Речь идет о камерном и весьма элегантном ресторане Bella Leone. Пару лет назад Анатолий Собчак устроил здесь свадебный обед для Аллы Пугачевой и Филиппа Киркорова. С тех пор Bella Leone делает на ланчах бизнес — с 13 до 17 часов. В стоимость бизнес-ланча ($ 25) входят закуска, горячее блюдо и минеральная вода. Присутствие Аллы Пугачевой в фате, естественно, не гарантируется.
Можно порекомендовать также ланчи в Bistro le France. Это очень популярное и единственное в Петербурге французское заведение. Бизнес-ланч проходит здесь с 11 до 15 часов и стоит $ 14,50. Он включает в себя закуску, горячее блюдо и десерт (каждое на выбор из двух вариантов). Причем, все то же самое можно получить в баре ресторана, но всего за $ 10. Стоять у стойки с тарелкой наперевес не придется, там тоже есть столы.
Хорошо обстоят дела с бизнес-ланчами в ресторане "Вена", с 12 до 16 часов. Закуска, суп и основное блюдо стоят $ 15. Кухня в ресторане очень хорошая, так что сумма кажется вполне оправданной.
Но самый дешевый ланч — всего $ 5 — предлагает ресторан "Невские мелодии". Правда, это заведение, в отличие от других упомянутых, расположено не в центре, а на Свердловской набережной. И его практически никто не знает. Время обеда в "Невских мелодиях" — с полудня до шести вечера. Ланч включает в себя лишь два блюда — салат и горячее блюдо, плюс кофе. При желании можно унести пятидолларовый обед с собой, в специальной пластмассовой коробочке. И сохранить его на память как раритет...
Дарья ЦИВИНА, Елена ГЕРУСОВА