Где провести новогоднюю ночь
Еще не поздно заказать столик в ресторане, если вы намерены встречать Новый год не дома. Но стоит поторопиться — в декабре лучшие заведения уже забронированы.
Новогодняя ночь в "Европе" и "Икорном баре" гранд-отеля "Европа" пройдет в традициях кабаре Бродвея и Вест-Энда. В меню — атлантический сибас и лобстеры, икра каспийской белуги и сицилианские мандарины нового урожая, устрицы "Жилардо" с сусальным золотом и глазированная телячья вырезка с утиной печенью, пряный утиный шартрез и фирменный десерт "Шоколатиссимо". Ресторан "Росси" предложит меню, вдохновленное классическими итальянскими блюдами итальянских отелей Orient-Express. Так, на закуску подадут карпаччо из говядины с рукколой, пармезаном и соусом по фирменному рецепту отеля Cipriani (Венеция); затем — традиционный рыбный суп бродетто с морепродуктами и чесночным хлебом по рецепту отеля Splendido (Портофино); тосканское ассорти из бараньих ребрышек, телячьей вырезки и грудки цыпленка с артишоками и баклажанами (отель Villa San Michele, Флоренция) и трио лучших итальянских десертов (тирамису, ягодная панакота и сицилийская сладкая трубочка) с бокалом игристого вина просекко от гранд-отеля "Европа". После полуночи гости попробуют колбаску из свиной ноги с чечевицей и бисквитный торт "Пандоро" с кремом тирамису. А в бальном зале "Крыша" всю ночь будут звучать хиты ABBA и подаваться блюда разнообразных кухонь — от традиционной русской до индийской.
В "Талион Империал Отеле" в новогоднюю ночь прозвучат шедевры оперного искусства, композиции из оперетт, а также известные джазовые и эстрадные мелодии в исполнении солистов Театра музыкальной комедии. Приветственный коктейль с шампанским Moеt & Chandon Brut Imperial пройдет в "Анфиладе", а гала-ужин — в ресторане "Империал". Шеф-повар Александр Дрегольский порадует севрюгой горячего копчения со сметаной и хреном; мясным салатом "по-елисеевски"; кровяными деревенскими колбасками и другими закусками из русской и средиземноморской кухни. На горячее подадут осетра с рагу из лесных грибов и икорным соусом, а также телятину на гриле с гратеном из шпината и крабового мяса и соусом "Нантуа".
Гостям ресторана Bellevue Brasserie отеля "Кемпински Мойка 22" в новогоднюю ночь предложат меню a la carte с устрицами и икрой (лососевой, осетровой, белужьей); супами (консоме из говядины с дамплингс из оленины и биск из омара с раками) и сырами. На горячее — филе косули "Веллингтон" с трюфельным соусом; запеченная говяжья вырезка "Шароле"; камчатский краб со спаржей; жареный палтус с моллюсками вонголе; морской окунь, томленный в соусе "Паризьен", с артишоками. А на десерт — пирамида из шоколада "Валрона 2013" с муссом из красного апельсина и грейпфрутовым карпаччо; трио "Зимнее парфе"; бейлис-крем на меренге с малиной. В баре "Фон Витте" гостей ждут холодные, горячие и сладкие канапе: тунец татаки; устрицы Фин де Клэр; фуа-гра с рождественскими специями; биск из канадского королевского лобстера; ребрышки ягненка с трюфелем и травами; ванильный крем-брюле "Таити"; ягоды в ликере.
Шеф-повар ресторана miX in St. Petersburg отеля W Стефан Гортина тоже считает устриц и морепродукты достойными встречи Нового года. Нежное желе из камчатского краба с запеченными устрицами "Жилардо" и сабайоном из шампанского начнут гастрономическую ночь, которую продолжат легкий суп из лобстера с грибами и кервелем; ризотто из артишоков с черными трюфелями; обжаренный спарус с моллюсками; фермерский цыпленок "А-ля Альбуфера"; цитрусовый десерт с граните из водки и шоколадный торт "Золотой слиток miX".
В ресторане "Пьеро" отеля "Кортъярд Марриотт Санкт-Петербург Васильевский" гостей обещают окунуть в атмосферу Чикаго 1930-х годов и сыграть в "Мафию". Шеф-повар Николай Хвалынский угостит "мафиози" лососем со сливочным сыром в рулете из блина; тарталетками с красной икрой и яичным кремом; бельгийскими мидиями в остром соусе; галантином из цыпленка; тайским салатом из креветок с папайей; французскими и немецкими сырами с орехами и сухофруктами и, конечно, салатом "Оливье". На горячее для тех, кто "проснулся", подадут рулет из ягненка со шпинатом или стейк из лосося со спаржей и мороженым из сыра Горгонзола. Ну а тем, кто "доживет" до десерта, обещают торт и фрукты.
В ресторане высокой авторской кухни "Канвас" при пятизвездочном отеле "Ренессанс Санкт-Петербург Балтик" возродят эпоху Возрождения. В "Бальном" зале — средневековый бал (танцам научат), рыцарский турнир, Король и Королева со свитой. Претендентов на звание Почетного рыцаря и Почетной дамы будут угощать полентой с филе копченой утки, вишней и вишневым соусом; зеленым салатом с морскими гребешками, артишоками и соусом из черных трюфелей; виноградными улитками, припущенными с овощным жюльеном и красным вином. В качестве главного блюда шеф-повар Дмитрий Удалов подаст лаврака с крабовым ризотто, спаржей и масляным соусом, а также филе говядины, фаршированное вишней и базиликом, с картофельными оладьями и трюфельным соусом. Гостей также ждут фаршированный поросенок; фаршированная стерлядь; галантин и десерты: фруктовая горка, горка из профитролей и сладкое ассорти.
В ресторане "Палкинъ" гостей ждет приветственный бокал шампанского Piper-Heidsieck, дегустация коньяка Louis XIII и ужин при свечах. В меню: салат с обжаренным в меду козьим сыром; фаланги камчатского краба с карпаччо из свеклы и листьями дикой морской брюквы; мильфей из дальневосточных морских гребешков с молодым сливочным сыром и вытяжкой из цветов апельсина; черная открытая лазанья с рубленым мясом креветок, устричными грибами и шпинатом; стерлядь, запеченная в белом вине, с белыми грибами, каперсами и корнишонами под соусом из раков; мраморное мясо, обжаренное на вулканической лаве.
Ресторан "Севилья" отеля Sokos Hotel Palace Bridge встретит Новый год в венгерском стиле. Шеф-повар Жольт Плэсингер (венгр) приготовит заливное из карпа, свинину по-дебреценски, венгерские колбасы, салат из сельди по-венгерски, салат "Мадьярский" и пр. В роли главных блюд выступят блинчики по-хортобадьски, медальоны из свинины с лечо. Стейк из говядины по-будапештски, перкельт из оленины, судак под соусом "Графиня Валевска", венгерские клецки, кнедлики. Сопровождать блюда венгерской кухни будут венгерские вина (в том числе шампанское) и русская водка.
В другом отеле сети, Sokos Hotel Olympia Garden, ночь пройдет в скандинавском стиле. В ресторане Fransmanni гостям предложат семгу пряного посола, карамелизованного финского лосося горячего копчения; ростбиф из мраморной говядины с зерновой горчицей; буженину с прованскими травами и запеченным чесноком; салат с лососем слабой соли и морепродуктами; салат с говядиной и сливочным сыром; запеченную дораду с прованскими травами. Afterparty пройдет во Fransmanni Bar, а 1 января с утра гостей ждет "оживляющий" новогодний бранч с "Мимозой" и "Кровавой Мэри".
Бар-ресторан "Пауланер Невский проспект" приглашает провести новогоднюю ночь в баварском стиле. В меню — запеченная грудка индейки под медовой глазурью по традиционному рецепту с клюквенным соусом; печеночный паштет с грушевым чатни; маринованная селедка с яблочным майонезом; баварские сыры; утка с красной капустой, яблоками и розмарином; свиное филе с пряностями и пивным соусом; домашние сосиски с соусом из сладкой горчицы. На десерт — торт "Захер", баварский крем с медом и ванилью и экзотические фрукты.
Ресторан "Галерея" предложит отправиться в "полет" по всему миру. На борту "пассажиры" смогут отведать пунш с фруктами; салат с копченым карпом, солеными огурцами, креветками, красной икрой и сливочным соусом; волованы с паштетом из печени кролика с красной смородиной и петрушкой; ростбиф из филе говядины с пряной тыквой, маринованным фенхелем, рукколой и соусом из пармезана и пекорино. А на горячее — получат утиную ножку из печи с медовыми яблоками и лесными ягодами; филе лосося в панировке из кунжута и укропа; медальоны из говядины с пюре из батата.
Путешествовать и познавать мир будут по традиции и в ресторане Travels. В специальном новогоднем меню — салаты "Оливье", "Зимняя сказка" с куриным филе и ветчиной и "Уолдкрисп" (ростбиф, яблоко, сельдерей, грецкие орехи, виноград, перец чили); "Мясная карусель" и "Рыбное плато", овощная и сырная тарелки. Затем — куриный жюльен с грибами, мидии в остром соусе или запеченная тортилья с ветчиной и фасолью. На горячее (на выбор) — телятина в сливочном соусе с пюре из сельдерея и картофеля и кули из петрушки; подкопченный лосось с сырным кремом и французской фасолью; свиная корейка с бальзамическим луком, манговым чатни и картофелем нуазет; половинка фермерского цыпленка в острой панировке с салатом из сладких томатов и кинзы. А на десерт — профитроли в шоколадной глазури и панакота.
Прокатиться вокруг Земного шара "на шару" предлагает и ресторан "Ретро-Блюз". В меню, правда, в основном, "наши" блюда: буженина с горчицей, говяжий язык с хреном, речная форель спецпосола, соленые огурцы по-деревенски, квашеная капуста, форшмак, "Балтийская" килька на черном хлебе с маслом и луком, жареная корюшка и пр.
В клубе-ресторане "Олимпия" пройдет бал-маскарад. В арт-ревю "Bonne annee!" — эстрадное представление с участием шоу-балета "Премьер" и театра "Странствующих кукол Господина Пэжо", световой балет и лазерное шоу "Magic Flight", бармен-шоу, певица Яна Радион с ансамблем "Пирамида", гадалки и предсказатели, шоколадный фонтан, фокусники, эквилибристы, шарманщик. "Официальное" шампанское вечера — Veuve Clicquot, free grand-cocktail bar включает крюшон, пунш, грог, сангрию, глинтвейн. В банкетном меню — икорное плато "Сен Жермен"; прованский салат с домашним сыром; французский сыр с хрустящим багетом и конфитюром; паштет из телячьей печени и террин из птицы; салат "Иль-де Франс" с курицей и домашним хлебом; цыпленок в вине с гратеном; турнедо из форели с овощами. В фуршетном меню — ассорти из канапе и тарталеток с салатами; шашлычки из цыплят; пирожные.
Карнавал ждет и гостей таверны "Гролле": на сцене сменят друг друга фокусники и артисты танцевального жанра, цыгане и участники конкурса на лучший карнавальный костюм. В гастрономической программе — озерные сиг и судак местного копчения; паштет из кроличьей печени; салат с маринованным лососем, грейпфрутом и маслом из виноградных косточек; русский салат с говяжьим языком, свежим горошком и перепелиным яйцом или салат с копченой индейкой, авокадо, креветками и имбирно-клубничным соусом. Есть из чего выбрать и в плане горячих блюд: жареное филе белой рыбы на овощной подушке; филе лосося на мангале; стейк из свинины на мангале; ножка кролика в соусе "Мадера". На десерт — торт от шеф-кондитера ресторана "Монтенегро" А также пряничные домики, которые по традиции изготавливает шеф-повар Александр Дубин — из сахарной пудры, меда, рождественских пряностей. Когда внутри зажигают свечи, домики начинают благоухать.
В праздничном меню ресторана "Мамаlыgа" сельдь под шубой и холодец соседствуют с ассорти из кавказских закусок (три вида пхали, баклажаны, фасоль по-грузински), хачапури и сациви; на горячее шеф-повар Изо Дзандзава предлагает шашлыки из мякоти ягненка или свинины, или лосося на мангале. На десерт — хурма, гранат, мандарины, груша, виноград, клубника, згапари, када, пахлава, гозинаки, чурчхела и "Наполеон". Специально для детей — салат по-гальски, хачапури какори, шашлыки из теленка или куриного бедра, детское шампанское и огромный торт.
В ресторане "Бричмула" отметят "Восточный Новый год". На столе будет много салатов — кроме оливье и сельди под шубой, еще "Ташкент", "Бахор" и салаты с языком и с копченой осетриной. В закусках возобладают восточные тенденции: казы и сыр сулугуни; соте из баклажанов; самса с бараниной, с лососем и с тыквой; манты с мясом, с тыквой, с картофелем; гуль ханум. А на горячее предложат вполне европейские блюда: стейк из лосося, медальоны из говядины или куриную грудку с белыми грибами. В десертах — паритет: пахлава, лукум с фисташками, медовик, фруктовая ваза, тарталетки с малиной, сорбет или мороженое.
В ресторане "Аист" гостиницы "Русь" на аперитив подадут горячий глинтвейн. А подкрепиться предложат бужениной собственного производства с можжевеловыми ягодами; рулетом из дичи c гранатом; говяжьим ростбифом в травах; итальянскими колбасками; рулетом из судака и лосося. Салат "Оливье" здесь приготовят с говяжьим языком и перепелиным яйцом, а "Цезарь" — с королевскими креветками. Гостей также ждут жюльен из лесных грибов и белого мяса птицы в воловане из слоеного теста; фаршированный окорок; лосось, запеченный в фольге с лимоном и листьями сельдерея.
Ресторан "Аллегро" предлагает несколько вариантов меню в зависимости от бюджета. Во всех вариантах присутствуют домашние разносолы, салаты "Праздничный" ("Оливье" с телячьим языком), "Королевский" (с королевскими креветками и куриным филе) и "Морская жемчужина" (с морепродуктами и кедровыми орешками). Горячее — на выбор: филе лосося на гриле в винном соусе с вишней; жареный судак с цукини; медальоны из свинины с брусничным соусом или из телятины, жаренные в беконе, с соусом демигляс. Здесь также есть "эксклюзивные предложения": осетр, фаршированный овощами (цукини, болгарский перец, лук); запеченный целиком судак; фаршированная индейка (с печеными яблоками, квашеной капустой и клюквой); бараний окорок с пряными травами; молочный поросенок, фаршированный гречкой с шампиньонами; рулетики из лосося с сыром "Филадельфия" или муссом со шпинатом.
В ресторанном комплексе "Баден Баден" угостят копченостями: угрем горячего копчения и салатом из филе копченой семги, уткой горячего копчения, салатом из индейки домашнего копчения и "Оливье" с подкопченным языком. Будут также буженина и шашлычки из тигровых креветок, маринованных в белом вине. На горячее подадут лосось гриль под икорным соусом или стейк из свиной шейки с соусом демигляс или котлету по-киевски. А на десерт — фрукты и фирменные пирожные.