Как было раньше: прозеваешь на работе обед — и борешься до вечера с чувством голода. Или пригласишь гостей и мечешься по кухне, соображая, чем бы их, ненасытных, накормить.
Как теперь: стоит поднять телефонную трубку, набрать правильный номер, и вот уже курьер мчится к тебе с горячей пиццей и салатом "Цезарь". Речь о фирмах food delivery (доставка еды на дом, если проще) — тех самых, которые всегда готовы спасти нас от голода. Небезвозмездно, конечно.
Первые...
На столичном рынке food delivery, как выяснилось, не так уж тесно: фирм, осуществляющих доставку еды на дом и в офисы, всего около двух десятков. Причем часть фирм развозит ее по определенным районам города: "Абсолют Сервис", к примеру, кормит только тех, кто живет или работает в Солнцево. Кто-то, как "Анвагал", работает с оптовыми клиентами. Другие устанавливают минимальную сумму заказа: так, фирма "Ростик`с" привезет вам что-нибудь поесть только в том случае, если это "что-нибудь" потянет не меньше чем на 300 руб. (300 тысяч "старыми"). Мы же специально старались не шиковать: из-за полумиллионного заказа кто угодно куда угодно приедет и все привезет. А как фирмы относятся к небольшим заказам? Тем более что нормальный человек в полевых условиях больше чем на 100 "новых" рублей не наест.
В итоге круг фирм, готовых накормить меня и других добровольных участников эксперимента (дегустация — дело субъективное, поэтому было решено привлечь побольше народу), сузился до шести.
Первой стала фирма Jack`s Sandwiches. Цены показались нам несколько завышенными: одна только пицца (основное блюдо в меню) стоила $19, то есть почти 120 руб., поэтому пришлось ограничиться салатом "Цезарь" (нарезанный листовой салат с чесночными гренками и тертым сыром) ($7,95), мексиканским рэпсом (пресная лепешка, в которую завернуты тушеные овощи, мясо и фасоль) за $8,45 и двумя маленькими пакетиками апельсинового сока ($2,50). Кроме того, в качестве обязательной (но бесплатной) нагрузки к рэпсу пришлось взять капустный салат и банановый хлеб. В итоге весь заказ обошелся в $18,90, или (по курсу 6 руб. за доллар) 113 руб. Доставка — бесплатная. Кстати, конкурентная борьба заставляет фирмы food delivery идти на маленькие хитрости. К их числу относится и бесплатная доставка. А хитрость состоит в том, что стоимость доставки, как правило, уже включена в стоимость блюд. Обмана как такового здесь нет: все равно заказ стоит столько, сколько стоит. Другое дело, что психологически клиенту приятнее "бесплатная" доставка.
Свой заказ я получил через полтора часа.
"Цезарь" оказался не совсем таким, каким я его привык есть, но вполне съедобным. Рэпс был почти горячий и чуть островат, но что поделаешь — сам заказал мексиканское блюдо. Правда, вместо апельсинового сока привезли почему-то яблочный, а банановый хлеб заменили каким-то маловыразительным кексиком с изюмом. На секунду я пожалел потраченной сотни. "С другой стороны,— размышлял я,— это мне сейчас их жалко, при свете дня, когда столовая работает (там за тридцать тысяч можно вполне сносно поесть). Ночью-то, небось, все бы отдал за пару рэпсов".
Следующим номером продовольственной программы выступала фирма Just Subs. Дегустатор #2 — выпускающий редактор Максим Ковальский — остановил свой выбор на гавайской пицце за $15 (томатный соус, сыр, бекон, ананасы), макаронном салате за $3,50 (ну и вкусы у людей...) и персиковом соке за $1,25. За доставку опять-таки ничего не взяли, то есть весь заказ обошелся в $19,75, или (6,3 руб. за доллар по курсу фирмы) 124 руб. 43 коп.
Курьер, появившийся в редакции почти в указанный срок (через час сорок), извлек коробку с пиццей из специальной теплосберегающей сумки. Тем не менее Ковальский обозвал пиццу "прохладительной", хотя и съел с плохо скрываемым удовольствием. Макаронный салат комментариев не удостоился.
В паре с фирмой Tulios выступил главный редактор Юрий Кацман, заказавший опять же гавайскую пиццу за $13,95, грибы, обжаренные в масле с медово-горчичным соусом ($5,95), и ice tea (ледяной чай) за $3,75. Еще пять долларов взяли за доставку, в итоге сумма заказа составила $28,65, или (по курсу 6,1 руб. за доллар) 174 руб. 80 коп. Что приятно, и эта фирма доставила обед без проволочек — менее чем за полтора часа. Пиццой главред остался доволен, а вот грибы показались ему слишком специфичными.
...и отстающие
Не обошлось, естественно, и без накладок.
Фирму "Гарсон #2" (она же — "Кентавр-2000") с наскока взять не удалось. Наш заказ отказались принять, мотивируя тем, что повара уже закончили работу (на часах было 15.45). Столь раннее завершение поварами работы выглядело странно, тем более что в справочнике было указано: "Ежедневно с 9.00 до 24.00". Скорее всего, фирме не хотелось отрываться от крупных заказов ради какого-то прожорливого журналиста.
"Прожорливому журналисту", в роли которого выступил начальник отдела финансов Игорь Тросников, удалось утолить голод лишь на следующий день, когда фирма приняла-таки заказ. За 34 руб. он отведал салат "Парижский" (картофель, мясо, яйца, соленые огурцы), гороховый суп и отварное мясо с овощами. Еще 30 руб. взяли за доставку (доставили, кстати, почти с двухчасовым опозданием). Откушав, Тросников высказался в том смысле, что в нашей столовке гораздо дешевле и вкусней.
Недоволен обедом остался и обозреватель Вадим Арсеньев, который тестировал фирму Alter Ego. Ему телятина с грибным соусом, котлеты из индейки, овощи в сметане и апельсиновый сок обошлись в 100 руб. Еще 67 он отдал за доставку. Кроме цены, обозревателя удивила огромная буханка черного хлеба (хлеб он заказывал, но не в таком количестве). Нож к буханке не прилагался.
Весь заказ в Alter Ego, таким образом, обошелся в 167 рублей — дороговато, честно говоря. Гораздо дешевле удалось пообедать корреспонденту Марине Иванющенковой в "выездном" ресторане "На Усачева". Ее обед — салат "Мимоза" и мясной рулет стоил 5,65 уе (как было указано в счете). Еще 8 уе пришлось отдать за доставку. Итого: 13,65 уе, или 81,90 руб. Качество блюд соответствовало невысокой цене. Но самым неприятным стал тот факт, что доставка заказов осуществляется лишь в течение четырех часов: с 12.00 до 16.00. Причем, чтобы получить обед в день заказа, позвонить в фирму надо с утра.
Что мы уяснили для себя из общения с фирмами food delivery? Во-первых, выгоднее заказывать не на одного, а на трех-четырех человек. Это позволяет экономить на доставке, да и фирмы становятся в таких случаях расторопнее. Во-вторых, прибегать к услугам food delivery лучше в совсем уж безвыходной ситуации: ночью, к примеру. Хотя не все они работают в ночное время (см. таблицу). Днем можно гораздо дешевле, а часто и вкуснее, поесть в офисной столовой или в ближайшем кафе. В-третьих, если не хотите помереть с голоду, выбор лучше остановить на той фирме, которая расположена к вам ближе всего: ничего интересного в полуторачасовом ожидании еды, поверьте, нет.
ДМИТРИЙ МАТВЕЛАШВИЛИ
--------------------------------------------------------
"БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА" ОЗНАЧАЕТ, ЧТО НА САМОМ ДЕЛЕ ЕЕ СТОИМОСТЬ ВКЛЮЧЕНА В ЦЕНУ ОБЕДА
ИЗ ФИРМ FOOD DELIVERY ВЫЖИЛИ ТОЛЬКО ТЕ, КОТОРЫЕ НАШЛИ КОРПОРАТИВНЫХ КЛИЕНТОВ
--------------------------------------------------------
Фирмы food delivery предпочитают корпоративных клиентов
В России первые фирмы по доставке обедов появились в 1992 году. Именно в этот период открывалось огромное количество банков, представительств зарубежных компаний и т. д., поэтому можно было предположить, что спрос на эту услугу будет колоссальным. Однако новшество приживалось плохо, и фирмы первое время хватались за любые заказы, откуда бы они ни поступали, хоть из ближнего Подмосковья. Фирмы food delivery несли убытки, и выжили лишь те из них, кто успел обзавестись корпоративными клиентами.
Виктор Ливанов, директор фирмы Meals on Wheels: "У нас лишь около 10% от общего числа заказов составляют частные клиенты. Остальное — крупные заказы в офисы. Из этих 90 процентов — процентов 70 — банки, брокерские, инвестиционные компании".
В итоге сейчас на этом рынке существует около двух десятков фирм, крупнейшие из которых на сегодня — Jack`s Sandwiches, Just Subs, Alter Ego, Tulios, Pettina.
Понято, что существуя за счет корпоративных клиентов, службы food delivery изменили свое отношение к "частникам", обслуживать которых хлопотно и невыгодно (учитывая оплату работы курьера и стоимость бензина). Одни вообще отказались работать с такими клиентами, другие установили минимальный размер заказа или ограничили районы доставки. Последнее, впрочем, объясняется еще и тем, что автомобильное движение в столице в последние три-четыре года так затруднено, что порой пробиться сквозь пробки и доставить клиенту обед горячим просто невозможно.
Характеристики фирм food delivery
| Название фирмы | Режим работы | Меню | Ограничения по доставке | *Стоимость среднего заказа с учетом доставки, руб. | Баллы |
|---|---|---|---|---|---|
| Jack`s | пн.--пт. с 9.00 | Пицца (более 10 видов), | Минимальный | 160 | 7 |
| Sandwiches | до 22.00, сб. | сэндвичи, салаты, рэпсы, | заказ — 90 | ||
| --вс. с 10.00 до | супы, эмпандас | рублей в | |||
| 22.00 | (латиноамериканские | пределах 5 км от | |||
| пирожки), десерты, | Кремля | ||||
| мороженое, напитки | |||||
| Just Subs | вс.--чт. с 10.00 | Пицца (более 10 видов), | — | 140 | 7 |
| до 23.00, пт. | горячие и холодные | ||||
| --сб. с 10.00 до | сэндвичи, салаты, | ||||
| 24.00 | горячие закуски, | ||||
| напитки, пиво, вина, | |||||
| десерты | |||||
| Tulios | пн.--пт. с 10.00 | Пицца (более 10 видов), | Минимальный | 108 | 6 |
| до 22.00, сб. | горячие и холодные | заказ в пределах | |||
| --вс. с 12.00 до | американские бутерброды | Садового кольца | |||
| 22.00 | ("сабз"), куриные блюда | — 90 рублей, за | |||
| (3), мексиканские блюда | пределами — 150 | ||||
| (3), салаты, горячие | рублей и 30 | ||||
| закуски, напитки, | рублей за | ||||
| десерты | доставку | ||||
| "Гарсон #2" | пн.--сб. с 9.00 | салаты (2-3), первое | — | 60 | 5 |
| до 24.00 | (1-2), второе (2-3), | ||||
| напитки | |||||
| Alter Ego | Круглосуточно | Горячие мясные (более | — | 150 | 7 |
| 10) и рыбные блюда, | |||||
| овощные блюда, гарниры, | |||||
| напитки | |||||
| Ресторан "На | пн.--пт. с 12.00 | салаты (3), первое | — | 90 | 6 |
| Усачева" | до 16.00 | (1-2), второе (2-3), | |||
| напитки, десерт |
*При определении стоимости "среднего заказа" мы учитывали цену одного салата или холодной закуски, горячего блюда (пиццы или мясного блюда) и одного напитка.
При построении графика в качестве ценового показателя мы брали стоимость среднего заказа (см. комментарий к таблице).
Что касается качества, то оценивалось оно следующим образом. За доставку в пределах 1-1,5 часа мы присваивали 2 балла. За опоздание в пределах часа отнимали балл. Наличие в меню горячих блюд собственного приготовления оценивалось также в 1 балл. Круглосуточная работа — 1 балл. Отсутствие каких-либо ограничений в доставке — еще балл.
Самый субъективный показатель — вкус блюд — оценивался по пятибалльной шкале самими едоками в соответствии с их гастрономическими пристрастиями.