Скромное обаяние игристого
Этот старинный особняк в стиле неоклассики с резными решетками французских балконов, на первый взгляд, ничем особенным не отличается. В Реймсе, городе, где короновали французских королей и родились знаменитые на весь мир шампанские вина, таких буржуазных резиденций немало. Есть только одна деталь — в этом доме с садом, ухоженным сегодня, как маленький Версаль, в XIX веке жила легендарная вдова Клико.
Сейчас у этого особняка другой хозяин — Фредерик Рузо, глава группы Louis Roederer. Этот дом Шампани ведет свою историю с 1776 года и до сих пор остается сугубо семейным предприятием. Louis Roederer — один из немногих крупных домов, который производит шампанское в основном из винограда с собственных виноградников (214 га). Недостающий виноград докупается. Таким образом, у Roederer 70% используемого винограда — со своих земель, притом что в собственности компании лишь 10% виноградников Шампани. У других крупных виноделов этого региона — негоциантских домов (Negociant-Manipulant) — другая стратегия: владея 10% виноградников, они производят 70% всего шампанского, в основном из винограда, приобретенного в других хозяйствах. По словам Фредерика Рузо, в Шампани 319 деревень производят виноград и 647 деревень обладают правом создавать шампанское.
Производство шампанского и погреба Louis Roederer закрыты для туристов, уже не говоря об особняке, где живет семья и сам наследник и владелец компании. Но для представителей одного из российских дистрибуторов, благодаря которому и удалось попасть в этот дом, делается исключение. Хозяин приглашает на обед, который сервируют в столовой, выходящей окнами в сад. Несмотря на свет дня, здесь царят прохлада и полумрак и зажжена старинная люстра. Обстановка довольно лаконичная: антикварный буфет из белого дуба с белоснежным старинным фарфором, на каминной полке в гостиной — большая фотография Моники Белуччи с выставки, которую поддерживала компания Louis Roederer. Хозяин дома неравнодушен к старине и, если бы не шампанское и управление бизнесом, стал бы антикваром. Он показывает самую старую вещь в его доме: полутораметровую фигуру обезьянки из темного и немного потертого дерева. Обезьянка гримасничает и, кажется, смотрит тебе в спину. Все-таки есть вещи, обладающие особой энергетикой.
Фредерик Рузо рассказывает о том, что в Шампани люди гораздо более консервативны, чем, например, в других винодельческих регионах Франции. Именно поэтому здесь не готовы продавать виноградники китайцам, как это происходит в Бордо. Естественно, речь заходит и о шампанском Cristal, которое было создано в 1876 году домом Louis Roederer по заказу российского императора Александра II. (Кстати сказать, Cristal первый в истории шампанского приобрел категорию "престижного кюве" — Cuvee de Prestige.) Почти через 100 лет, в 1974 году, Жан-Клод Рузо — отец Фредерика — создает розовый "Кристаль" (Cristal Rose) из винограда пино нуар из Аи. Дело в том, что сок зрелого винограда этого сорта имеет особенность — он приобретает под прессом розовый цвет. Это вино в Петербурге купить пока практически невозможно.
Интересно, что позиционирование шампанского, в частности Cristal, как продукта класса люкс происходит не со стороны компании — такой образ создают потребители, хотя это слово как-то не вяжется с благородным напитком. Фредерик Рузо уверен, что шампанское — это вино, уместное всегда, вино для любого случая. А вот в России его считают праздничным и нередко женским напитком. "У нас нет такой статистики, — говорит господин Рузо. — И мы на самом деле не знаем, кто предпочитает его больше — женщины или мужчины".