Морские ноты с дымком
Ужин при свечах в Mille Miglia
Фото: Коммерсантъ / Владислав Содель
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Отель Radisson Blu на Ярославовом Валу и его главный ресторан Mille Miglia снова подготовили специальное меню (350 грн) в честь всемирной акции "Час Земли". В поддержку акции в последнюю субботу марта принято на час отключать электричество. В прошлом году желающих погасить свет оказалось почти 1,5 млрд человек, электроэнергию отключили даже в небоскребе Эмпайр-стейт-билдинг и Сиднейском оперном театре. В этом году на последнюю субботу марта выпадает канун католической Пасхи, поэтому "Час Земли" проводят на неделю раньше.
Так, уже завтра, 23 марта, гостей в ресторане Mille Miglia встретят при свечах. Сама акция начнется в 20.30, но перед ней в отельном баре K-Largo устроят еще и мастер-класс (100 грн) по приготовлению блюд без использования электронагревательных приборов, чтобы каждый гость мог приобщиться к этой всемирной акции. В итальянском ресторане Mille Miglia на столы подадут: карпаччо из морского окуня, маринованное в лимоне и белом перечном соусе, тартар из говядины с семью приправами в горчичном соусе, рататуй с маринованными огурцами, а также клубничный соус с легким кремом — конечно же, взбитым вручную — и коричневым сахаром. Ресторан работает с 17.00 до 23.00.
Ризотто в Piccolino
Ресторан итальянской кухни Piccolino — своего рода спасительный остров для тех, кто не придерживается поста. Как ни крути, пост — дело личное, и он идет дальше диеты. Более того, тем, кто планирует обуздать свою плоть, стоит проявлять любовь ко всем, включая мясоедов. Шеф-повар заведения Денис Шагов напоминает о сложной поре авитаминоза, поэтому сделал изюминкой своего меню боттаргу — знаменитый специалитет Сардинии (подробнее о боттарге см. интервью на этой же странице). Она богата фолиевой кислотой, которая особенно необходима будущим матерям.
В меню появятся спагетти с боттаргой (128 грн); но самое интересное то, что ее можно попросить добавить в любое блюдо, которому захочется придать морские ноты с дымком. Кроме того, в новом меню от шефа — запеченный перец с рикоттой и анчоусами (98 грн); лингвини с соусом песто и вялеными томатами (84 грн); ризотто с фенхелем и прошутто (83 грн); рыбный суп с чесночными гренками (79 грн) и подходящий абсолютно всем суп минестроне (47 грн).
Постное меню в "Марокане"
В ресторане "Марокана" на ближайшие недели поставили перед собой задачу сделать блюда без мяса сытными и аппетитными. В "Марокане" планируют подавать овощные роллы с огурцом, богатым витаминами редисом, маслянистым авокадо и освежающими листьями салата бостон (49 грн); салат из морских водорослей (62 грн); обжаренную гречневую лапшу соба с овощами и древесными грибами в азиатском стиле (72 грн); спаржу, жаренную на гриле, на обжаренном шпинате с имбирем, свежей рукколой и томатами черри (135 грн). Марокканский специалитет тоже попал в список предложений — в заведении будут готовить кускус со спаржей, баклажанами, стручковым горошком, шампиньонами и цукини (69 грн). На десерт — пост его вовсе не запрещает — предложат яблоко, запеченное с медом, лимоном и корицей (42 грн).