Пройтись по мясу
Ужин в небе Dinner in the Sky
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин
Во вторник состоялась премьера ресторана в небе Dinner in the Sky. Украина стала 45 страной мира, куда со своей идеей — ужинать под облаками — пожаловала компания Events in the Sky. Во всем мире этот проект работает по вызову, его можно заказать в любую точку города или страны, чтобы устроить совещание, свадьбу или светскую вечеринку; и только в двух городах мира Dinner in the Sky открыт каждый день как гастрономическое колесо обозрения — в Лас-Вегасе и Дубае.
Обед между небом и землей — дело серьезное и ответственное, кто опоздал, тот не успел, по крайней мере, первый столичный ужин в подвешенном состоянии проходил строго по расписанию, как в аэропорту. На регистрацию нужно явиться за 30 минут. Затем все выстраиваются в очередь, пока не пристегнут одного, имя следующего пассажира не называют. Совершать полет лучше в брюках, участников по всем правилам безопасности пристегивают ремнями, в том числе за каждую ногу, и дамам в длинных платьях будет неудобно. Перед полетом гостей обходят еще раз, дергают ремни, дают команду на взлет, и платформу медленно поднимает кран. Площадка с прямоугольным столом, вокруг которого сидят 22 гостя, один в один похожа на крытую летнюю террасу обычного ресторана. Перед гостями уже стоят накрытые блюда и лежат приборы. Отличие в том, что официанты ходят не сзади, а исключительно перед тобой. Вниз лучше не смотреть и ни в коем случае не надевать обувь без задников, иначе весь полет придется переживать, как бы туфли не свалились кому-нибудь на голову. Во время ужина на высоте 50 метров гостям предложат, например, бокал шампанского, тартар и панакоту с малиновым соусом, листиком мяты и ягодой клубники. Меню может быть и другим — все зависит от заказа.
Барбекю-меню в OK Bar
Итальянский ресторан OK Bar нынешним летом расширил свою террасу. Если наплыв гостей увеличится, то к следующему году придется строить мост над улицей и перебираться в соседний парк. Изюминкой лета в заведении стало барбекю-меню с итальянскими шашлыками спидини, цена указана не за 100 г, как мы привыкли, а за одну шпажку. Барбекю начинается каждый день в 13.00 и длится до 21.00. В меню два раздела: мясные спидини (39 грн) — телятина, свинина, курица, и рыбные (49 грн) — тигровые креветки, беби-кальмары и лосось. Изучив этот раздел, можно придумать для себя любое ассорти. Когда хочется не мелочиться, а пройтись по мясу основательно, стоит переключиться на стейки, например заказать тендерлоин (158 грн). Есть в меню и рыба — филе дорадо (128 грн), а также сыр томино (115 грн). К мясу гостям предлагают сангрию (270 грн), а ко всем стейкам подают овощи гриль. Чтобы поддержать итальянское настроение, в заведении устроили фестиваль тальятелли (все по 95 грн). Специалитет Болоньи подают с помидорами и базиликом, с соусом "Четыре сыра", с баклажаном, помидорами и традиционно с соусом "Болоньез".
Вафли в Antwerpen
В ресторане бельгийской кухни Antwerpen соблюдают ягодный сезон — тут подают блинчики с клубникой (46 грн), просто клубнику со взбитыми сливками (32 грн) и, конечно же, бельгийские вафли. Важно не путать их с брюссельскими, которые сводят всех с ума своим хрустом. Хитрость заключается, как обычно, в определенном сорте муки и рецепте, который мало кому удается повторить. Бельгийский вариант допускает широкие рамки, куда вполне вписываются мягкие вафли с клубникой и взбитыми сливками (49 грн) или с клубникой, бананом и киви (52 грн). Помимо сладостей, в заведении этим летом готовят: каре ягненка с картофелем и розмариновым соусом (198 грн), белую спаржу со слабосоленым лососем и яйцом пашот (98 грн), курицу по-провански с молодым картофелем, которую подают в глиняной сковороде (90 грн), а также холодные супы, например гаспаччо (48 грн) и окрошку без мяса (42 грн).