В Москве открылась первая "Якитория" (в переводе с японского — шашлычная), чьими несомненными достоинствами, помимо самих якитори, стали очень скромные цены. Кафе "Шуры-Муры" на Сретенке обновило меню, сделав упор на рыбные блюда. А в новом заведении "Империя страсти" предлагают меню с "садомазохистским" уклоном. С подробностями — наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА.
Якитори — дешево, но мало
Толковый словарь японского языка "Кодзиен" дает следующее разъяснение: "'Якитори' — жаренное над огнем куриное мясо, приправленное соусом, солью и т. п. Так же называются шашлычки на бамбуковой палочке, приготовленные из внутренностей коровы, свиньи и др. (Выпить рюмочку под якитори)". Заведение, где подается якитори, называется, соответственно, якитория. В Москве до последнего времени подобных ресторанов не было. Теперь появился первый, а за ним должно последовать еще несколько.
Внешне "Якитория" выглядит весьма демократично. Деревянные столы и лавки вдоль белых стен, подвесные черные потолки, бумажные фонарики, в центре зала — барная стойка с огромной медной вытяжкой и грилем. Здесь прямо на глазах у клиентов корейский повар, обучавшийся в Японии, готовит якитори. Бок о бок с ним трудится мастер суши. На гриле готовятся нежные шашлыки из куриного филе, душистые — из курицы с грибами шитаке, хрустящие — из куриной кожицы, сочные — из куриной печени, упругие — из куриных желудочков, из куриных крылышек... А также якитори из креветок, из тунца, из кальмара, из морского гребешка и из осьминога. Подается якитори прямо на бамбуковой палочке на специальной прямоугольной подставке. Главное достоинство этого блюда, помимо его тонкого вкуса,— смехотворно низкая цена (от 30 до 80 руб. за порцию). Главный минус — до смешного маленькие порции. Один японский шашлычок — примерно одна пятая привычной порции шашлыка. Так что на ум приходит известный анекдот о японце, спрятавшем в кулаке пять телевизоров. Желающим наесться придется заказывать как минимум пять якитори, так что сумма заказа автоматически возрастет до 150 руб. Не случайно при очень низких ценах на блюда средний ужин в "Якитории" обходится в 20 у. е.: гости периодически обращаются за добавкой. Поначалу может показаться, что обед обойдется не дороже 150-200 руб. На самом деле выйдет вдвое-втрое дороже, в зависимости от аппетита.
Кроме якитори в ресторане можно попробовать несколько маленьких салатов. Например, свежие помидоры с грибами (50 руб.) или свежие огурцы с осьминогом (60 руб.). Всячески рекомендуется суп из соевых бобов с грибами, тофу и зелеными водорослями (60 руб.). Японские пельмени гедза со свининой или креветками (200 руб.) стоят значительно дороже, чем якитори, зато в порцию входят не одна, а несколько единиц вышеозначенного продукта.
Цены на суши поначалу тоже вызывают безудержное возбуждение — от 35 до 55 руб. за один колобок. Конечно, это в несколько раз ниже, чем в других японских ресторанах Москвы. Но ведь одним колобком сыт не будешь. Съев суши с тунцом (55 руб.), вы захотите суши с угрем (55 руб.), потом — со скумбрией (35 руб.), потом — с кальмаром (35 руб.), с окунем (35 руб.), пятнистой сельдью (35 руб.), морским гребешком (35 руб.) и так далее. В итоге заплатите около 300 руб. Но и это, согласитесь, по московским меркам почти даром. Порция сашими стоит от 150 до 210 руб.
Кроме того, в меню есть самостоятельные горячие блюда. Например, жаренная в горчичном соусе говядина (140 руб.), лосось-гриль в ароматнейшем мандариновом соусе (170 руб.), обжаренная в масле камбала (150 руб.), японская лапша, жаренная с овощами и курицей (160 руб.). А на десерт можно заказать японскую фасолевую пастилу (50 руб.) или маленький фруктовый мусс (20 руб.).
"Шуры-Муры" с зубаткой
Кафе "Шуры-Муры" на Сретенке решило обновить меню, сделав упор на рыбу, и таким образом противопоставить себя "Шурам-Мурам" на Петровке, где преобладают мясные блюда. При этом ассортимент buffet остается одинаковым в обоих кафе. За 250 руб. можно до отвала наесться салатом оливье, салатом из кальмаров и с лососем, рисовым салатом с крабовыми палочками, сыром с майонезом и чесноком, горячей картошкой, золотистой скумбрией, сациви, свежими овощами, винегретом, рыбой под маринадом, селедкой под шубой и несколькими острыми корейскими салатами. Абсолютно идентичен чайный стол — за 40 руб. можно съесть одно пирожное или два горячих блинчика.
Среди горячих закусок на Сретенке появились манты с начинкой из палтуса и лосося (150 руб.). Судя по всему, этой новинкой кафе обязано "Шурам-Мурам в тюбетейке". Восточный колорит этой закуске добавляет горячий соевый соус, на котором и подаются сочные увесистые манты. В той же номинации выступают мидии, запеченные в сметанном соусе (135 руб.), жюльен из кальмаров (110 руб.), блины с семгой (110 руб.).
На горячее теперь можно заказать нежнейшую зубатку на шпажках, которая подается со стручковой зеленой фасолью и пикантным горчичным соусом (215 руб.). Есть камбала с овощами (215 руб.), сом (215 руб.), жаренная на сковороде форель (215 руб.) и даже рис с дарами моря (250 руб.), отдаленно напоминающий паэлью. Приверженцам мяса рекомендуются голубцы (180 руб.) и ребрышки ягненка, жаренные на дубовых углях (290 руб.). Бокал кубанского вина стоит 43 руб., французского — 95 руб.
Обед в стиле "садо-мазо"
В столице появилось весьма необычное заведение под названием "Империя страсти". Этот комплекс (культурно-развлекательный) призван стать достоянием столичных эротоманов. В ноябре, например, здесь будет выступать хор гомосексуалистов (разумеется, не краснознаменный), в ближайшие дни состоится "пижамная вечеринка", на которую любой желающий может явиться в ночной рубашке и домашних тапочках. Регулярно проводятся конкурсы среди любителей персинга и боди-арта — на самый оригинальный прокол в теле или самую содержательную татуировку. Американский клуб обожателей ампутанток обещал устроить выездную вечеринку в Москве, на которой изувеченные российские дамы смогут выбрать женихов, после чего уехать на постоянное место жительства в Америку. Для поклонников маркиза де Сада в комплексе проводится шоу "Страдание и наслаждение", а для почитателей Фрейда — "Путешествие в детство", во время которого гость приглашается в специально оборудованную детскую комнату, где может выпить коньяка из соски, поиграть в мяч, а при необходимости даже поменять памперс. Кстати, в выходные дни та же комната служит пристанищем для детей, пришедших в "Империю страсти" вместе с родителями.
Гурманам будет посложнее воспринять оригинальную стилистику "Империи страсти". Одни названия блюд вызывают у зашоренного стандартного едока неадекватную реакцию. "Пир некрофила" — так называется в ресторане мясное ассорти (300 руб.). Возможно, после такого представления у некрофилов действительно повышается тяга к буженине и карбонату (за остальных не поручусь). Ассорти овощное (60 руб.) "Фантазия мазохиста" — искусно изрезанные помидоры и огурцы, на наш взгляд, скорее уж стали жертвами повара-садиста. Но профессиональным эротоманам, конечно, виднее. Не случайно салат с осетриной стал для них "Откровением куртизанки" (200 руб.), в креветках в кляре им мерещатся "Члены правительства" (300 руб.), а в жюльене из морепродуктов — "Бюст русалки" (350 руб.). Почему-то в говядине, фаршированной грибами, они усматривают "Опасную связь" (300 руб.), а осетрину, фаршированную теми же грибами, называют "Жаждущей вдовой" (350 руб.). Клубничный десерт (80 руб.) никакого собственного имени не получил. Вероятно, потому, что эротоманы любят клубнику в чистом виде.
Адрес ресторана "Якитория" (***1/2): ул. 1-я Тверская-Ямская, 29., стр. 1. Телефон: (095) 250-53-85.
Адрес кафе "Шуры-Муры" (*** 1/2): ул. Сретенка, 32/2. Телефон: (095) 207-47-50.
Адрес ресторана "Империя страсти" (***): пр-т Мира, 103. Телефон: (095) 287-01-22.