На главную региона

Пассажиров Пулково отправят на дозаправку

В новом терминале выбрали операторов точек общественного питания

ООО "Воздушные Ворота Северной Столицы" (ВВСС, управляет аэропортом Пулково) выбрало операторов общественного питания в обновленном терминале, который должен открыться в конце ноября — начале декабря. Управляющая компания заключила новые договоры с тремя российскими операторами, которые уже работают в Пулково, — ОАО "Росинтер Ресторантс Холдинг", ООО "БУРГЕР РУС" и ООО "Академия вкуса". В новом Пулково впервые в России будет представлен американский оператор общественного питания HMSHost, работающий более чем в 100 аэропортах мира. По оценке экспертов, операторам будет выгодно работать в аэропорте, который не имеет конкурентов в регионе.

ВВСС подвел итоги отбора f&b-операторов (от английского food and beverage — еда и напитки. — "Ъ") обновленного терминала Пулково. Управляющая компания заключит контракты на семь лет с ОАО "Росинтер Ресторантс Холдинг" (РРХ), ООО "БУРГЕР РУС", ООО "Академия вкуса", и с международным оператором HMSHost, который до этого не был представлен в России.

HMSHost совместно с группой Аркадия Новикова и Ginza Project откроет в Пулково бар-ресторан "Камчатка", кафе-бар Ice, кафе Puro Gusto, две кофейни Starbucks, ирландский паб O'Reilly's. Заведения под управлением HMSHost займут площадь около 2 тыс. кв. м.

Остальные перечисленные операторы продолжат свою работу в Пулково, где их заведения открыты в течение шести-семи лет.

РРХ представит в обновленном Пулково два ресторана итальянской кухни IL Патио, японской кухни — "Планета суши", американской кухни — T.G.I. Friday's, а также "Американский Бар и Гриль", кофейню Costa Coffee и два McDonald's. После полного окончания реконструкции Пулково общая площадь объектов РРХ составит около 2 тыс. кв. м.

"БУРГЕР РУС" откроет в Пулково два ресторана фаст-фуда Burger King, "Академия вкуса" — две кофейни "Шоколадница".

В главном здании нового терминала и в северной галерее расположатся 14 кафе и ресторанов, в реконструированном "Пулково-1" — шесть мест общественного питания. Общая площадь всех 20 заведений составит более 3,5 тыс. кв. м. Рестораны представят посетителям блюда итальянской, американской, японской и русской кухни.

Как сообщили в ВВСС, конкурентные переговоры с заинтересованными компаниями начались год назад. Интерес к работе в Пулково проявляли семь компаний, которые не называются. Основными критериями отбора победителей в ВВСС называют технические (концепция и маркетинговый план, план управления, инвестиции и дизайн) и финансовые параметры проектов. Условия работы f&b-операторов не разглашаются. Их не прокомментировали и сами операторы.

Директор по корпоративным коммуникациям РРХ Елена Мазур сообщила, что в Пулково компания работает уже шесть лет и в холдинге удовлетворены показателями деятельности своих заведений. "Средний чек в аэропортах, как правило, ниже за счет того, что структура покупок немного отличается: люди покупают меньше, но проходимость остается высокая", — замечает госпожа Мазур.

Исполнительный директор Ассоциации предприятий общественного питания Дмитрий Гуляев положительно оценивает выбранных ВВСС операторов. "Я уверен, что сотрудничество Пулково и выбранных операторов будет взаимовыгодным. В аэропорту — гарантированная  высокая проходимость, которая не зависит от сезона. Полагаю, что сроки окупаемости в аэропорту будут короче, чем в среднем на фудкортах в торговых центрах, — говорит господин Гуляев. — Что касается условий, на которых работают операторы с аэропортом, то, насколько я знаю, ВВСС очень гибко подходит к этим вопросам: нет фиксированной арендной платы, а лишь процент от оборота компании. Для рестораторов это наиболее выгодно, так как если оборот небольшой, то и выплаты из выручки тоже небольшие", — говорит господин Гуляев. Он полагает, что ВВСС берет на себя расходы по планировке и согласованию проектов заведений, по прокладке коммуникаций, поэтому рестораторы могли сэкономить на инвестициях до 20%.

Основатель туристического поисковика Aviasales.ru Константин Калинов признает значение сервиса заведений общественного питания в аэропорту, однако подчеркивает, что у Пулково в регионе нет конкурентов. "Даже если бы в аэропорту совсем не кормили, он был бы востребован. В пример можно привести киевский Борисполь, в новом терминале которого лишь месяц назад появились первые закусочные. Но даже если есть выбор, авиапассажиры чаще всего выбирают самый дешевый вариант", — замечает господин Калинов. По его наблюдениям, лишь 2% пользователей сервиса поиска билетов пользуются такой опцией, как выбор аэропорта (в тех городах, где он возможен. — "Ъ"), поскольку ключевым параметром остается цена перелета.

Влада Гасникова, Юлия Чаюн

Картина дня

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...