Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о втором ресторане "Брикс", открывшемся в Москве.
Фото: Алексей Куденко, Коммерсантъ / купить фото
Вслед за первым винным рестораном "Брикс" на Патриарших в Москве появился второй "Брикс" — на Пятницкой улице. Несмотря на общее название и тот же состав владельцев, "Бриксы" оказались непохожи друг на друга, как это часто бывает между родными братьями. Лично мне второй "Брикс" однозначно больше нравится, чем первый. Размещается он в здании старой типографии, отсюда стиль лофт, высокие потолки, много света, открытая кухня. В общем, современный городской ресторан в нью-йоркском стиле. Винную лицензию "Брикс" ожидает со дня на день, и винная карта обещает быть весьма интересной, благо, отвечает за нее грамотный управляющий и опытный сомелье Илья Гостяев.
К тому же, шеф-повар "Брикса-2" Александр Колбышев, перешедший сюда из первого "Брикса", за год заметно продвинулся и стал готовить намного более точно и ярко. Новое его меню, которое с Патриаршими совпадает лишь на две трети, выглядит куда более гармонично и сбалансированно. В нем, к примеру, есть зеленый салат со стручковым горошком, спаржей, мятой и пекорино за 350 руб., маринованные артишоки с теплой моцареллой и песто за 600 руб., филе палтуса с пюре из кабачков с пармезаном и томатно-сельдереевыми кнелями за 650 руб. и шоколадный бургер (он же брауни) с кремом и клубникой за 350 руб. И никаких суши.