Если бы Шекспир жил в наше время, то зеркалом,отражающим жизнь, он назвал бы не театр, а международные выставки-ярмарки
Наука и техника
Во всяком случае, лейпцигская ярмарка «Дом, сад, досуг», занимавшая площадь, равную трем Лужникам, определенно отражала не только необъятное количество современных высокотехнологичных товаров для нашего быта, но и тенденции развития европейской экономики в целом.
Пожалуй, сильнее всего россиянина поражает небывалое разнообразие бытовой техники, использующей природный газ. Мы привычно считаем, что газовые плитки, к примеру, — это атрибут лишь хрущевок и дачных домиков. И никакому «новому русскому» ни придет в голову покупать газовый гриль, разве что для приведения в шок богатеньких гостей. А здесь на выставке беспрецедентная популярность продукции, именно на газе, отразила растущую экологическую и энергетическую озабоченность Европы. Некоторое время назад неожиданным показался вывод специалистов о том, что наиболее перспективным транспортом для нашего континента является не автомобиль и не самолет, а железная дорога. По той простой причине, что она меньше отравляет окружающую среду. Быстрому полету к самоудушению ядовитыми выхлопами европейцы предпочли медленную езду в долголетие.
Они охладели к АЭС и возлюбили газ (особенно русский, потому что его много) из тех же экологических соображений, а также из экономичности — газ процентов на 5 — 10 дешевле электричества. Здесь необходимо подчеркнуть: имелась альтернатива, как его использовать. Можно было сжигать в топках электростанций, тогда не пришлось бы покрывать континент густой сетью толстых и тонких труб. Энергия текла бы себе и текла по существующим линиям электропроводов. Но тогда обычные при передаче электричества потери лишили бы товар преимущества в стоимости. Чтобы завоевать широкого покупателя, оставалось решить еще одну немаловажную проблему: преобразить газовую печку с ее внешностью деревенской дурнушки и поднять до уровня электрической печи с ее великолепием топ-модели. Индустрия, как говорится, приняла вызов и задачу выполнила.
Батареи не просят огня
Что технологи сделали с обыкновенной бытовой плитой — уму нашей хозяйки непостижимо. Россиянкам хорошо знакомы особенности открытого пламени: в отличие от электрической конфорки, где требуется плотный контакт нагревающей и нагреваемой поверхностей, оно одинаково нагревает днище любой формы. В старых плитах эта особенность является, скорее, недостатком: чуть дал больше огня — и пища сгорела или убежала. В новых плитах знак минус сменен на плюс. Одна конфорка столь маломощна, что на ней можно готовить только соусы, настои, греть кашки и все то, что нельзя кипятить. Другая, наоборот, полыхает, как Везувий, — это для быстрого приготовления. Две конфорки нормальные, на них ставят рис, овощи, картофель — то, что должно вариться или жариться подолгу, в среднем темпе. А также всяческие кнопочки и переключатели, помогающие регулировать пламя очень плавно, выставлять таймер, автоматически выключающий плиту.
Плиты второго типа внешне ничем не отличаются от суперсовременных электрических плит: под стеклокерамической абсолютно гладкой доской спрятаны две-три инфракрасных конфорки. Этакий накаляющийся до инфракрасного свечения при помощи газа стол. И точно так же при одной работающей конфорке можно готовить сразу в двух кастрюлях. Стеклокерамическая поверхность ласкает глаз и легко моется, но долго остывает. Но и из этого недостатка при некоторой сноровке можно извлекать выгоду: после выключения конфорки греть на ней пищу еще минут десять. Смешно, но этот простенький прием, по свидетельству разработчиков, может сэкономить до 18 процентов энергии сжигания.
Духовки. Удивительно, но не сдает позиции старая конвекционная духовка, в которой нагретый воздух поднимается вверх, а холодный опускается к горелке. Хотя более популярной становится циркуляционная, которой оснащаются более модерновые модели. Маленький электрический вентилятор гоняет в них горячий воздух по кругу в горизонтальной плоскости. Благодаря этому температура внутри всего объема одинаковая. Прикиньте, насколько это улучшает качество выпечки, что хорошо уже само по себе. А еще это позволяет держать уровень температуры на 30 градусов ниже, вследствие чего экономия газа многократно перекрывает расход электричества на вращение вентилятора.
Но настоящий писк духовно-жарочного прогресса — это, конечно, гриль с инфракрасными конфорками. Температура в нем может достигать 800 градусов — вдвое больше, чем в обычной духовке. Даже завернутые в аллюминиевую фольгу всякие вкусности пропекаются в таком гриле за считанные минуты.
Репутации газовой техники прежде сильно вредило ее успешное применение самоубийцами для сведения счетов с жизнью. Отравления случались и из-за забывчивости стариков. Сейчас проблема безопасности решена окончательно и бесповоротно. Обязательной принадлежностью ее является устройство с термоэлементом, моментально отключающее подачу топлива, если пламя гаснет или вообще не вспыхивает. В свою очередь, вероятность незагорания сведена практически к нулю. А как же детки, которым, как известно, спичек в руки нельзя давать, но которым хочется горячего супчика? Плиты и другие газовые приборы оборудованы автоматическими электрическими зажигалками, срабатывающими одновременно с поворотом ручки, подающей газ.
Газ, однако, не только кормит, но и согревает и помогает наводить чистоту. Производители из разных стран выстроили на выставке длиннющие ряды водогрейных устройств для отопления помещений (отдельных квартир, подвалов, спортивных комнат, коттеджей, многоквартирных домов), нагрева бытовой воды (для ванной комнаты, посудомоечной и стиральной машин), а также комбинации этих приборов. Соответственно назначению меняются размеры и мощность приборов: от бачка ведерного объема с мощностью 2 кВт до почти паровозного котла на 1000 литров с мощностью 30 кВт. В одних газ в горелки поступает при атмосферном давлении, в других нагнетается, в третьих смешивается с воздухом, но во всех используется так называемый низкотемпературный режим. Если в прежних европейских (и нынешних наших) газовых устройствах температура в котле держалась на уровне 90 градусов, то сейчас она опущена до 75, а то и до 60 градусов. Благодаря этому меньше расходуется энергии, сокращается выброс в атмосферу вредных веществ и углекислого газа, которые в менее экономных высокотемпературных кухонных плитах сгорают дотла.
И вся эта домашняя газовая музыка может быть завязана в единый центр (комбайн наподобие музыкального центра). Сюда входит кухонная плита (мощностью 7,2 кВт), подогреватель воды (12 кВт), циркулирующей в отопительной системе, и нагреватель прямоточной воды (18 кВт) для бытовых нужд, что обеспечивает семью из 4 — 6 человек, проживающую в коттедже площадью 120 квадратных метров, наподобие тех, которыми обросли окрестности Москвы. Цена? Немцам это обходится в год в 3475 марок. Использование для тех же целей электричества стоило бы 3556 марок. Такая же семья в 6-квартирном доме, где соседи обогревают друг друга, тратит на газ всего 2510 марок, а на электричество — 2844.
Драматургия капиталистического производства без устали выводит на сцену ярмарочных смотрин лучшие технические достижения. На этот раз большое внимание привлекли экономичные котлы, придуманные французскими и нидерландскими инженерами. В них отработанные вашими домашними устройствами всех моделей газы (их температура — около 160 градусов), прежде чем уйти в атмосферу, отдают тепло холодной воде. Кпд установки на 11 процентов выше того, что прежде выдавали котлы старых модификаций. А немецкие конструкторы поразили экзотическими формами отопительных батарей — они похожи на антенны космических аппаратов. Несмотря на демонстративную эстетичность, новые батареи очень экономны. Вообще буквально все газовые устройства, и это проявилось на ярмарке, сегодня имеют тенденцию быть оснащенными системами автоматической регуляции, с помощью которых владелец может задать им самый экономичный режим работы. В этом смысле они не просят огня, а наоборот — не дают ему разгореться и тратить попусту денежки бережливого немецкого бюргера или французского пейзанина. При этом вы точно знаете, сколько потратили газа именно вы, и уверены, что платите только за себя, а не за соседей.
Невеселые мысли навевает эта замечательная техника, созданная для сжигания русского газа. Почему она придумана и произведена потребителями, а не продавцами газа, что было бы, кажется, логичнее? Видно, был прав дедушка Карл Маркс: африканцы потому не создали ни одной сельскохозяйственной технологии, что у них и так все росло в избытке. Отчего и оказались в хвосте научно-технического прогресса. Впрочем, если следовать марксовой логике, перспектива у нас все же есть. Поскольку в России катастрофически не хватает денег, то, может быть, мы все же научимся их наконец-то делать?
Ирина КОНОВАЛОВА