ВЫСОЧАЙШИЙ УКАЗ: «ХОДИТЕ В ФУТБОЛКЕ»

О семье покойного Владимира Кирилловича у нас пишется много. В одних статьях о восстановлении монархии в России говорится как о деле решенном, в других — утверждается, что эти две дамы и мальчик — «самозванцы». Большинству россиян эти споры, что называется, до лампочки. Где мы — и где они? А они — как и все русские люди, в это время на даче. И впервые приняли там корреспондента из России. И по-царски его одарили рецептами своей домашней кухни

Наш человек на даче Романовых

Фото 1

Поместье Кер-Аргонид расположено в северной французской провинции Бретань, недалеко от Изумрудного берега пролива Ла-Манш. Искать особняк Романовых не пришлось: любой школьник был готов показать, где проводит каникулы «наследник русской короны».

Прапраправнук Александра II Освободителя, встретивший меня на пороге, подхватил мою фотоаппаратуру и коленом распахнул дверь в гостиную: «Прошу! Все уже готовы к обеду, ждали только вас!»

Фото 2

Трапеза в доме Романовых начинается, разумеется, с молитвы — традиций никто не вправе нарушать, тем более в доме хранителей этих традиций. За столом хозяева и гости не только не придерживаются правила «когда я ем, я глух и нем», но, напротив, оживленно общаются — одновременно на четырех языках. В узком кругу отдают предпочтение русскому. На французском чаще говорят с гостями, которых всегда полон дом; по-испански — в случаях, когда к предмету разговора не стоит привлекать внимание окружающих; английский же используется главным образом для шутливых перебранок или пересказа анекдотов о лицах, приближенных к родственному Дому Виндзоров. Плавное течение беседы изредка нарушается звоном маленького колокольчика в руке Марии Владимировны. Звон этот — условный знак прислуге о целесообразности перемены кушаний.

Во время обеда смуглая служанка Надя вносила все новые блюда на подносах. Прислуга в этом доме — тоже династия, по происхождению марокканская. Надя, Нора и их мать Аркия следят за чистотой в доме, но больше хлопочут при кухне, о которой надо рассказать отдельно...

Этой «священной епархией» блестяще руководит Леонида Георгиевна — старший и самый уважаемый человек в доме. За весь летний сезон меню не повторяется ни разу, а своими оригинальными названиями блюда приводят гостей в неописуемый восторг. Вы ели когда-нибудь картофельное пюре, запеченное в апельсиновой корке? А тушеное мясо молодого бычка, вскормленного на морских водорослях? К обеду подается французское вино, а гостей из России просят не стесняться и наливать себе «Московскую особую».


Фото 3

После еды — свободное время, гости проводят его по своему усмотрению. «Можете сходить на море. Сейчас как раз отлив — необыкновенная картина, — предложила мне Леонида Георгиевна. — Ужин в 20.00. Большая просьба не опаздывать». Точность — вежливость королей, а Романовы — удивительно вежливы. После первого же с ними общения хотелось не только прийти к ужину вовремя, но и выглядеть за столом соответствующим образом. Для чего я специально из Москвы привез белоснежную рубашку и строгий галстук. За ужином мое следование традициям было отмечено — впрочем, как и то, что галстук душил мне горло, страх испачкать сорочку не давал сосредоточиться, фотокамера казалась орудием не труда, а пытки... Положение спасла все та же Леонида Георгиевна: «Мы ценим ваше воспитание, но в такую жару не обязательно появляться к столу в белой рубашке. И вообще: чувствуйте себя свободней. Мы же здесь на отдыхе, а вы на работе. Ходите в футболке!..»


Фото 4

Стены особняка Кер-Аргонид увешаны старинными иконами, картинами и фотографиями русских самодержцев. Особенный уют придают камины в каждой комнате. Раньше в поместье была штатная должность истопника, но теперь это — как и многое другое — в прошлом. Все течет — все меняется. Георгию Михайловичу, как большинству его ровесников, не чужды звуки групп «Metallica» и «Scorpions» из гигантской стереосистемы мощностью 160 ватт, ночные техно-дискотеки с танцами до утра, пейнтбол и странствия в виртуальных мирах. Великий князь увлекается фехтованием и плаванием, истинное удовольствие для него — серфинг в трехметровых волнах Ла-Манша. Георгий неравнодушен к оружию, которого в доме великое множество: от древнего сюрекена до дедушкиного револьвера, который из-за своих размеров страшен даже когда не заряжен. Как и все мужчины в династии Романовых, Георгий мечтает стать военным. Но, к сожалению, наследник российского престола сможет поступить в России в военное училище и посвятить себя службе Отечеству лишь после того, как наше государство определит свое отношение к членам династии. Время, наверное, все расставит по местам, а пока Георгий Михайлович готовится поступать в Оксфордский университет, который, кстати, окончила и его матушка Мария Владимировна...


Фото 5

По воскресным дням семья на маленькой японской «Тойоте» отправляется на местный приморский рынок за покупками. Я не заметил, чтобы местные жители оказывали сколько-нибудь пристальное внимание августейшей семье и сопровождающему ее репортеру. Бретонцы давно привыкли, что Романовы — объект повышенного интереса ведущих европейских журналов и телекомпаний. Интерес этот не праздный, и вопросы, которые им задаются в интервью, прежде всего связаны с их будущим в России.

Фото 6

Как и все члены августейших династий, Романовы в своей будничной жизни много занимаются общественной и культурной деятельностью, направленной на поддержку авторитета Российского государства. Они во все времена были преданы Отечеству, несмотря на то, что лишь в 1991 году, после падения коммунистического режима, смогли сменить паспорта беженцев на российское гражданство.

Но летние месяцы — прежде всего отдых. В доме Романовых очень любят цветы. Огромный сад — слабость Марии Владимировны. Глава Императорского дома предпочитает белые цветы: магнолии, лилии, ландыши и, конечно, ромашки. Сразу по приезде на Изумрудный берег из раскаленного Мадрида начинается новая кампания по возрождению сада.


Фото 7

Полноправными членами семьи являются белый пушистый пес Мишка, похожий на огромную мягкую плюшевую игрушку, и Бинго — маленькая юркая черная такса с большими печальными глазами старого актера. Собачки, несмотря на свое аристократическое воспитание, очень любят присутствовать при застолье, особенно, когда в доме принимают гостей. И хотя точно знают: от хозяев им вряд ли что перепадет, ожидают, когда кто-то из присутствующих окажет им честь и с разрешения Леониды Георгиевны угостит французским круассаном с маслом и апельсиновым джемом...

Когда я собирался уезжать в Россию, Их Высочества просили прислать им на память снимки и русские фильмы на видеокассетах. В частности, Леонида Георгиевна мечтала еще раз посмотреть «Войну и мир» Бондарчука.

А читателям «Огонька» обитатели Кер-Аргонида подарили несколько своих фирменных кулинарных рецептов. Благо, что блюда с царского стола посильно приготовить любому, независимо от политических вкусов.

Алексей ПЕТРОВ (фото автора)

 

«ГАСПАЧЧО»,
или, как ее шутливо называют в поместье, «Испанская окрошка» — холодное первое блюдо.
Рецепт Леониды Георгиевны.

Возьмите 3 килограмма очень спелых мягких томатов, половинку огурца, 1 крупный зубчик чеснока, добрую луковицу и половину неострого зеленого перца. Нужно очень мелко порезать овощи, затем обработать их миксером, добавить по вкусу соли, регана, перца, стакан подсолнечного масла и немного уксуса. Взбитую при помощи миксера смесь протрите через мелкое сито в супницу. Приготовленного Гаспаччо должно хватить на 8 персон. Подавайте к столу смесь и отдельно мелко нарезанные овощи: томаты, огурец, лук и зелень.



 

«ВИШИСУАЗ»,
или, как говорят хозяева Кер-Аргонида, «Французская окрошка», более «северный» и культовый вариант холодного первого блюда.
Рецепт Марии Владимировны.

Для его приготовления понадобится большой пучок лука-порея и килограмм некрупного молодого картофеля. Сварить и смешать при помощи миксера, добавив 4 литра молока и 200 граммов сметаны. К столу подавать, присыпав уже в тарелках мелко нарезанным луком и укропом. Этот превосходный суп-пюре особенно хорош с кусочком свежего парижского багета и бокалом белого «Божоле».



 

«АПЕЛЬСИНОВАЯ СВИНИНА» —
горячее блюдо, одно из любимых яств Георгия.

Вам понадобится около двух килограммов парного нежирного свиного филе, 10 — 12 апельсинов, несколько картофелин, молоко, масло и сметана. Осторожно разрезав пополам дюжину больших спелых апельсинов, извлеките мякоть и, отделив косточки, выжмите сок в отдельную посуду. Заварите картофельное пюре, которое надо заправить вместо молока апельсиновым соком. Не забудьте положить в пюре яичный желток, масло, соль и немного сметаны. Взбейте миксером. Секрет соуса к свинине предельно прост: мелко порезанная цедра и все тот же апельсиновый сок, который нужно добавить, когда мясо в духовке подрумянится. Подавая горячее к столу, не упустите случая позабавить гостей и положите картофельное пюре в те самые половинки апельсиновой кожуры, которые у вас остались.



 

«ДЯДЮШКА ДУРАКИН»
любимый десерт всей семьи.

История его связана с анекдотом: однажды довольно высокомерная француженка рассказывала приятелям секреты рецептов, ссылаясь на то, что они были ей раскрыты выдающимися людьми вроде графа Льва Толстого. Кто-то вздумал подшутить над этой дамой и подарил ей следующий рецепт, якобы завещанный неким генералом Дуракиным. Ко всеобщему веселью спесивая особа впоследствии ссылалась на авторитет несуществовавшего в реальности «известного кулинара русского светского общества»...
700 граммов черного горького шоколада растопите в небольшой кастрюльке на водяной бане, добавив две столовых ложки воды. Отдельно смешайте 100 граммов сахарного песка со сливочным маслом (350 гр.) и влитыми один за другим восемью яичными желтками. Теперь залейте смесь растопленным шоколадом и добавьте еще восемь взбитых яичных белков. Всыпьте щепотку соли. Продолжайте некоторое время перемешивать смесь круговыми движениями — не взбивая и не растирая содержимое. Выдержите в холодильнике 24 часа и поместите в форму, заранее смазанную сливочным маслом. Сверху присыпьте угощение мелкими цукатами и подавайте к столу.
— При приготовлении этого блюда, — шутят Романовы, — будьте особенно внимательны и аккуратны, не допустите, чтобы генерал от кулинарии Дуракин краснел за вас!


Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...